Авторизация

ЗАВАРНОЙ КРЕМ

десерты

Источник:

Время приготовления: 15 мин

1 апреля 2014
  • 0
  • 134

Понадобится

На примерно 500 г:
2 ст молока
2 яйца
3 ст л муки
1 ст сахара

Как готовить

Это универсальный крем, который не может не получиться. Используйте его в выпечке, эклерах, десертах, либо добавьте немного ванильной эссенции, какао или свежих ягод, и подавайте в вазочках на десерт. Делается он двумя простыми этапами.

1. 1 ст молока + 2 яйца + 3 ст л муки перемешать. В смеси могут остаться комки, но не обращайте на них внимания - они разойдутся в конце.

2. 1 ст молока + 1 ст сахара соединить в кастрюле и довести до медленного кипения.

3. В кипящую смесь (2) влить (1), и довести до кипения, постоянно помешивая. Выключить, и не переставать помешивать - через несколько минут крем готов.

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (134)
Добавление комментария
photo_user

Комочки все-таки остались, хотя и вымешала яйца с мукой очень хорошо... Сахара взяла 0,5 стакана, добавила ложку масла - вкусно, но комочки немного портят :-(

добавлено 2.04.2014

photo_user

Великолепно! Вкусно и просто. Спасибо за рецепт.

добавлено 16.02.2014

photo_user
Татьяна

Основа для крема великолепная . Полученый крем разделила на 2 части в одну добавила 2 ст ложки какао и к каждой части по 50 г слив масла . взбила и получила прекрасные кремы для эклеров. Спасибо!

добавлено 8.09.2013

photo_user
Ксюша

Замечательный крем! Только вместо 2х яиц можно добавить только желтки, а если смешать с маскарпоне - получится идеальный крем для тирамису!

добавлено 7.04.2013

photo_user

Получаетс гадость, и излишне сладко. Как Вы это едите?

добавлено 31.03.2013

добавлено 11.03.2013

photo_user

Делала заварной крем первый раз. Превосходный рецепт, просто и вкусно!!!

добавлено 28.02.2013

photo_user
Лида и семья

крем получился отличный, но в кипящее молоко с сахаром нужно добавить пакетик ванилина и варить на очень медленом огне и желательно в кастрюльке с антипригарным покрытием, а когда крем остынет я обязательно добавляю 100г. сливочного масла и взбиваю миксером

добавлено 8.02.2013

photo_user
Марина Кошкина

Гадость конечно...я расстроена..ребенок ждал...Крем в унитаз..И комки были.Манная каша-это точно.

добавлено 31.01.2013

photo_user
Татьяна

я делала на топленном молоке,уменьшила сахар и добавила немного "белиса", получилось очень вкусно))

добавлено 30.01.2013

photo_user
Komisolka

Крем хорош, только сахара действительно не больше 0.5 ст., добавить масло и всем этим залить сладкий крекер с маком - вообще супер!!! типа наполеон без напряга за 15 мин.

добавлено 25.01.2013

photo_user
Viktoria

Nam o4en ne ponravilsja etot recept....ja poprobqvala sdelat nu ne to i vsjo...

добавлено 2.01.2013

photo_user

ужас.....зачем обманываешь людей

добавлено 20.12.2012

photo_user
Геля

Супер крем! Действительно всегда получается и всегда очень вкусно! Спасибо, уже давно пользуюсь этим рецептом.

добавлено 14.12.2012

photo_user
Андрей

Только-что жена приготовила, мне досталось ложку облизать. Вкусно)Кто говорит "едали и вкуснее" спрошу: что вкуснее - яблоки или груши??Отличный рецепт, несложный, не затратный по продуктам, авторам спасибо))АДМИНУ: Не нашёл, где написать, пишу тут: в ссылке на картофельное пюре закралась ошибка: http://kuking.net/3_791.JPGПриходится вручную JPG на HTM заменять.

добавлено 4.12.2012

photo_user
Татьяна

Муж любит разные пюрешки и кремы. Очень быстрый и простой рецепт. Есть с чем экспериментировать на "особый случай" - коньяк, кофе, шоколад...Мой вариант - вместо муки - крахмал, и соединять части миксером медленно помешивая прямо на огне.В креманки - молотое печенье (овсяное), сверху крем, остынет - мороженное, или орешки или шоколад тертый.Очень вкусненько!

добавлено 30.11.2012

photo_user
Татьяна

Спасибо большое! Рецепт прост в приготовлении, получилось очень вкусно! Никаких комочков (мешать надо постоянно), никакого привкуса, варила совсем недолго!

добавлено 22.11.2012

photo_user
Светлана

Спасибо, обалденный крем! Мне, как раз, подходит, потому что без масла, т.к. я запекаю в духовке уже с кремом. Я делаю дрожживое тесто (три пласта ш. 5мм промазываю смесью протертым с сахаром маком, складываю друг на друга. надрезаю на три полоски, переплетаю в косу, а в центре вдоль всей косички выкладываю этот замечательный крем, смазываю все желтком с сахаром и в духовку)пальчики оближешь!!!

добавлено 31.10.2012

photo_user
Люда

Просто супер, за рецептик огромное СПАСИБО!

добавлено 3.10.2012

photo_user
Люба

Хороший рецепт.Крем получиля очень густой и вкусный.Муки клала 3ст.л,но с верхом. Муку, яйца,молоко смешала миксером и влила в кипящее молоко с сахаром (1/2стак.)мешая до загустения. Добавила коньяк,масло,ванилин в горячий и сразу на коржи.лучше пропитываются.

добавлено 1.08.2012

photo_user
кот

легче глиста съесть чем эту хрень!!!! запах как у говна!!! мы есть не стали!!! дали бедному коту........ отравился......кастрлюля не отмывается,пальцы слиплись.вообщем рецепт говно. у бедного кота последняя стадия отравления..... и понос таково же цвета как крем..рецепт супер если хотите убить КОТА!!!!!

добавлено 1.08.2012

photo_user
Зинаида

Очень простой способ. Я например не могу себе позволить сливочное масло, и использую такой крем как он есть. Спасибо за рецепт!

добавлено 1.08.2012

photo_user
Анастасия

Слишком много сахара

добавлено 20.04.2012

photo_user
Мила

Только что приготовила этот крем. Получилась очень хорошая монотонная консистенция. И на вкус мне очень погравился. Оставила остыть, потом добавлю размягченное сливочное масло. А чтобы не было комочков при добавлении муки в яично-молочную смесь вбивайте венчиком. Спасибо автору!

добавлено 12.03.2012

photo_user
Neringa

I loved it! Very good and no lumps! I think, this cream you can also use for eclairs. :D

добавлено 28.01.2012

photo_user
марина

Только что, приготовила этот крем. Яйца с молоком и мукой размешала без комочков, но при варке крема комочки образовались, хотя я все время помешивала и на среднем огне. Пришлось остывший взбить погружным блендором. Вкус не раскрытый, хоть и с ванилином и с шоколодом. Может на одних желтках лучше? И почему комочки? М-да.

добавлено 20.01.2012

photo_user
Окси

Только что приготовила..загустел плоховато,хотя варила довольно долго около 30 минут(первый раз совсем жидкий получился,поэтому в этот раз решила подольше)Крем этот разве что только с эклерами..не говоря уже о том,чтобы так его есть,бее

добавлено 15.01.2012

photo_user
Viktoria

Спасибо за рецепт

добавлено 24.12.2011

photo_user
Вика

Отличный крем)))Вкусняшка)только я добавила ещё масло сливочное в конце.

добавлено 19.12.2011

Отличный и главное быстрый крем! Спасибо за рецепт!

добавлено 8.12.2011

photo_user
Любовь

Я как-то была другого мнения о заварном креме. Скажем честно - я не в восторге от полученного, гораздо вкуснее обычное сливочное масло, взбитое с вареной сгущенкой.

добавлено 24.11.2011

photo_user
Марина

Спасибо за вкуснятину! приготовила крем по вашему рецепту, но с небольшими изменениями: взбила 2 яйца со щепоткой соли, добавила вместо 1 ст. молока-1ст. апельсинового сока, 2 ст.л. просеянной муки. отдельно прогрела 1 ст. молока с 0,5 ст. сахара. Затем в яичную смесь тонкой струйкой влила молочную и поставила на кипящую водяную баню. Затем добавила 50 гр.сливочного масла маленькими кусочками постоянно помешивая крем. когда начал загустеть, прекратила добавлять масло. прогрела еще минутку и сняла с водяной бани. остудила и готово! получилось вкусно!

добавлено 7.11.2011

photo_user
Анна

Спасибо большое за рецепт,крем обалденный всем понравилось!!!Особенно сыночку...Но я тоже добавляла масло.

добавлено 11.10.2011

photo_user

добавлено 10.10.2011

photo_user

Вкусно, хотя комочки получились

добавлено 9.10.2011

photo_user
Марина

Спасибо за рецепт! Всегда думала, что заварной крем трудно приготовить. Оказалось- проще простого!!!! Еще раз спасибо. В следующий раз положу меньше сахара и попробую с маслом.да, и молоко я бала по 220 гр.: консистенция была что надо.

добавлено 5.10.2011

photo_user
Ольга

уже в который раз готовлю по этому рецепту. всегда отлично получается. И нет никаких комочков. яйцо сразу вилочкой с мукой разбиваю, а потом молоко добавляю. и когда смешиваю со второй смесью все время помешиваю стою.

добавлено 12.09.2011

photo_user
Инна

Большое спасибо автору! Приготовили - очень быстро, просто и, главное, вкусно! =)

добавлено 11.09.2011

photo_user
Яна

добавлено 7.08.2011

photo_user
Роман

Приготовил, всё по рецепту, консистенция получилась что надо, прям заварной крем, а на вкус как манная каша - один в один, и это не очень радует =(

добавлено 5.06.2011

спасибо за рецепт очень вкусно =)

добавлено 4.05.2011

photo_user
madama

очень вкусно получилось)....намазала им вафельные коржи)))

добавлено 28.02.2011

photo_user
Ursusspealeaus3

У меня не получилось. Вроде всё сделал по инструкции, ан нет, не вышло.

добавлено 25.02.2011

Отличный рецепт. Очень прост в приготовлении. Готовлю уже лет 5 по нему. Однако, в конце все же добавляю 100 гр масла - так привычнее. Вкус правильного заварного крема.Тем, кому не понравилось, советую попробывать добавить ваниль или лимонную цедру.В моем случае, это не просто крем - а и основа для домашнего мороженого со всякими наплнителями (только если масло добавлять).Спасибо

добавлено 30.01.2011

Это моя вторая попытка приготоваить заварной крем. Много лет назад, не помню уже что был за рецепт, получилась комковатая неаппетитная масса.А здесь - получилось быстро, вкусно и то, что нужно!! А главное - все очень легко!!

добавлено 15.01.2011

photo_user
Валя

Масло действительно, я считаю, лишним будет, да и сахара раза в 3-4 меньше надо, вкусно, но приторно слишком

добавлено 9.01.2011

photo_user

Как и многие добавила слив. масло и крем понравился всему семейству. Готовиться действительно очень легко , без заморочек и вкусно. Спасибо, но масло надо.

добавлено 6.01.2011

photo_user
Ольга

Спасибо. Приготовила. отличный наполеон получился)

добавлено 1.01.2011

photo_user
Инга

Из-за этого рецепта мои дети и муж требуют наполеончик на НГ последние лет 6... отличный рецепт! Огромное спасибо!Я добавляю ванильную эссенцию как ток крем сварился (иногда немного коньяка), сверху тоненько, пока крем горячий, кладу масло, совсем немного- масло создает пленку, что б крем не заветрился, пока остывает; когда остынет- взбиваю миксером.Из моего опыта - 1- хорошая кастрюлька с толстым дном; 2 - постоянно хорошенько мешать крем (скребя по донушку кастрюльки).

добавлено 31.12.2010

photo_user

добавлено 28.11.2010

photo_user
Катерина

Отличный рецепт! Просто, быстро.Действительно получается.

добавлено 27.11.2010

photo_user
Nikis123

очень фкусно спасибо ^___^

добавлено 16.11.2010

photo_user
Дарья

Супер, мне понравилось очень! Спасибо!

добавлено 2.11.2010

photo_user
Олеся

Крем так себе,но если нужно быстро что-то смазать,то пойдет

добавлено 21.10.2010

photo_user
Aivana

Откуда столько восторгов? Гадость какая-то, а не крем... :(

добавлено 1.10.2010

photo_user
Алла

а мне не понравился. пришлось выливать и готовить заного...

добавлено 28.09.2010

photo_user

добавлено 19.09.2010

photo_user
ливдия2000

у меня дома это рецепт для молочного киселя. А вот если добавить масло( тут многие об этом писали), тогда получится НАСТОЯЩИЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ.

добавлено 7.09.2010

photo_user
Ви

приготовила без всякого масла, загустел быстро и без проблем, не приторный...)может потому что у меня и молоко и яйца не магазинные....В общем спасибо за рецепт) а то я вено с пропорциями мучалась)

добавлено 22.08.2010

photo_user
Chertik

Ochen' vkysno, legko i bistro! Spasibo za recept! :-)

добавлено 22.08.2010

photo_user
Галина

Отличный крем! Только сахара положила половину стакана. Иначе очень сладко...

добавлено 27.05.2010

photo_user

Сначала делала крем "взбитые сливки", но крем не получился. В отчаянии, бросилась к компьютеру и увидела этот рецепт. Я была спасена. Торт получился на ура. Большое спасибо!

добавлено 7.05.2010

вот здесь можно с фотками посмотреть классический французский вариант: http://www.frenchcooking.ru/creme-patissiere/

добавлено 15.02.2010

photo_user

спасибо.отличный рецепт!)

добавлено 13.02.2010

photo_user
Тата

спасибо за рецепт!я переживала,думала,что не получится..я не очень дружу с рецептами,НО крем так легко готовится,я правда слегка обжарила муку,и масло с ванилью добавила,сразу в горячий крем,миксером не взбивала.И сразу вспомнила детство,очень вкусно! даже мой полуторагодовалый сынишка ел его!!!СПАСИБО!!!

добавлено 3.02.2010

photo_user
натали

у меня крем остался жидким почему-то..(

добавлено 2.02.2010

photo_user
Евгений

Офигенный крем!!!.Я долго искал в инете его рецепт,но все они были трудоемкие,непонятные,что с чем мешать и куда добавлять. А у Вас все элементарно, очень понятно. Я когда попробовал,первая мысль,дак вот он какой тот самый крем,который должен быть в эклерах, которые последнее время идут с каким то масляным сурогатом. Кстати в Ваш крем я не добовлял масло,как некоторые,считаю оно только лишнее. Добавил чуть-чуть ванилина. По консистенции,вкусовым качествам-супер.Спасибо!!!

добавлено 4.01.2010

photo_user
Елена

Если делать по рецепту - получается клейстер для обоев.А вот если добавить сливочного масла, то.... Выходит очень даже не плохо!!!Я к рецепту добавила 1/2 банки сгущенки и 150гр масла.Долго растирать не надо, все прекрасно смешивается.

добавлено 4.12.2009

photo_user

я не очень хорошо готовлю и времени мало, потому что у меня маленький ребенок, но этот крем удалось сделать быстро и очень вкусно. Правда пока он не остыл я думала, что он у меня не получился( Но через 2 часа оказалось, что все супер! Муж оценил, просил еще)) Спасибо большое) Чувствую себя поваром)

добавлено 21.11.2009

Очень вкусно и быстро)) только я в конце добавила еще 100гр.масла, и крахмал в муку.Такая вкусняшка получилась...ммммм... пальчики оближешь)))Спасибо большое за рецепт)))

добавлено 12.11.2009

photo_user
aschenputtel

У меня получился замечательный крем по этому рецепту...масло добавила, так как коржи слишком постные, а также ложку коньяка, изюм и орехи. Автору респект!

добавлено 5.11.2009

photo_user

Чтобы заварной крем не подгорал всегда варю его на бане водяной. А комочки разбиваю венчиком. Крем отличный, для наполеона самое то ибо слоеное тесто само по себе очень жирное.

добавлено 28.09.2009

photo_user
Вета

Крем действительно вкусный! А если отдельно взбить сливки (без сахара) и добавить туда полученный заварной крем получается еще более нежный и сливочный крем!! Ням!

добавлено 15.08.2009

photo_user
polka2006

Спасибо огромное за рецепт!! Приготовила - и все ушло на ура!!!

добавлено 24.07.2009

photo_user
Анюська

Спасибо огромное за рецепт! Раньше готовила не так... а теперь только по вашему))) Очень вкусно!!!

добавлено 24.06.2009

photo_user

PS: Вот как раз БЕЗ масла оооочень вкусно!!!

добавлено 13.06.2009

photo_user
Татуха

Огромное спасибо! Мама в детстве именно такой готовила на вкус. Сам процесс был гораздо сложнее.. это я еще помню, а вот сам рецепт потерялся.. :( Так что спасибо за отличный совет! :))

добавлено 13.06.2009

photo_user
Татьяна

Знаю такой рецепт. Но сдесь он написан не полностью. Как правильно говорят читатели, нужно в остывший крем добавлять слив. масло и затем всбить с миксером.Для пользователя выше: Добавьте слив. масла, только тогда загустеет, приобретет пышность и приятный цвет. А без масла - никак!!!

добавлено 10.06.2009

Да я тоже приготовила 2-ю порцию. т.к. нужно было его побольше. И с сахором немного неребор. и почиму-то от плохо густеет ..паришлось добавить экстра 3 ст.л. муки с горой..но когдаостыл то всё равно жидковат для эклеров.. вот буду переваривать. добавлять крахмал. хотелось бы узнать от чего он не загустел? может мука не та,или отсырела? или её маловато в рецепте..

добавлено 9.06.2009

photo_user
Амбруаз

Я готовила двойную порцию. Так что рекомендации к этому рецепту таковы: вместо одного стакана сахара - половина.

добавлено 23.04.2009

photo_user
Амбруаз

Сахара стоит добавить поменьше, если собираетесь использовать его без всяких добавок вроде сливочного масла. Допустим из этого рецепта вместо 2-х стаканов - один (если, конечно, не хотите чтоб попа склеилась). А так очень вкусный крем, спасибо!)

добавлено 23.04.2009

photo_user
Ольга

Крем просто супер - настоящий такой, густой, вкус действительно как из детства. Спасибо большое за рецепт!!! :)

добавлено 12.04.2009

photo_user
Ната

я тоже добавила масло и очень вкусно!!!!!!!!!

добавлено 9.04.2009

photo_user
Ната

я тоже добавила масло и очень вкусно!!!!!!!!!

добавлено 9.04.2009

photo_user
Olga

Ochenj vkusnyj krem, ne mogla, chtoby ne zapustitj v kastrulu paljcy kak toljko dostigal temperatury tela. Vot toljko peresladila, vidimo sahar v Gollandii taki slazhe chem u nas. Budu propityvatj im korzhi Ryzhik, nadejusj, ne razjedutsja v raznye storony. Polozhu svezhezamorozhennyh jagod, chtoby v rezuljtate ne byl pritorno-sladkim i nazovu ego "Tort-Expromt".

добавлено 7.04.2009

photo_user
Светлана

Спасибо !!крем получилься очень вкусный без комочков !!!(масло добавила)

добавлено 26.03.2009

photo_user
a_laska

Супер крем!! готовила эклеры на работу, они просто созданы друг для друга в добавлении шоколадной глазури! Делала 2 вида, шоколадный и малиновый.В первом случае добавила порошок какао, во втором малиновый экстракт. Наготовила 40 штук, все смели вместе с руками за 15 минут )))

добавлено 22.03.2009

Pogalysto, ludi, nay4ite menya delat' "horowie ekleri", a to y menya testo ne podnimaetsya.Zaranee spasibo.

добавлено 9.03.2009

photo_user
Ирина

Вообще-то полагается в размягченное масло постепенно добавлять молочный кисель, взбивая. Я же соединяю всё вместе,взбиваю миксером. Случалось, что крем "сворачивался" (возможно, это зависит от качества масла - не знаю). В таком случае я, продолжая взбивать, добавляля несколько кусочков размягченного масла.

добавлено 3.03.2009

photo_user
Натали

Посоветуйте, как соединять крем со сливочным маслом, чтобы не отделялась вода.

добавлено 4.01.2009

photo_user
Дина

Неожиданно быстро готовится и получается очень вкусно!! Важно варить на медленном-среднем огне, помешивая, тогда ничего не будет пригорать. В процессе варки жидкость кажется приторной, но когда крем остывает, вкус очень нежный.

добавлено 15.12.2008

photo_user
Ирина

Отличный крем!Добавляю масло и потом в холодильник. Супер!

добавлено 14.11.2008

photo_user
Женя

Рецепт хороший - делается легко, привкуса вареных яиц или подгоревшего молока не было совсем. Однако, сам крем - на любителя. Муж и папа съели, а я, сестра и мама не смогли...

добавлено 5.11.2008

Moze eto i vkysno,no objasnite mne pocemy on paxnet jajcami,i ne gystoj.On ze vitecet iz eklerov.Ja i masla yze 200 gr dobavila i sgyscenki.A vse ravno pahnet varenmi jajcami.

добавлено 20.09.2008

готовила крем первый раз. действительно крайне легко и удивительно вкусно. промазывала им бисквитные коржи, но он и просто так изумителен. брала полстакана сахара, получилось сладко. так что вполне можно брать и меньше. в конце не добавляла масло, хотя думаю что с ним он быстрее загустеет, да и с коржей не будет стекать. как самостоятельный десерт с ягодами, по-моему, очень хорош. буду готовить еще не раз и не два!

добавлено 3.09.2008

photo_user

Крем прекрасный,готовила как-то раз с ним эклеры.Тем,у кого крем пригорает во время готовки,хочу дать совет: запах горелого прекрасно убьет ложка-другая растворимого эспрессо.У меня на тот раз как раз оказался эспрессо со вкусом ирландских сливок (Irish cream).Всыпала в тесто кофе прямо порошком и тщательно перемешала.Получилось очень вкусно.

добавлено 22.08.2008

photo_user

spasibo bolshoe!!!!!! Tolko ya v konze dobavila 200 gr, masla i chut vzbila

добавлено 14.08.2008

photo_user
Настенька

Спасибо огромное автору, крем замечательный, сахару на мой вкус можно немного поменьше - но тут в самом деле товарищей нет. Получилось все без комочков - пожалуй первый раз у меня так легко крем заварился:)

добавлено 27.07.2008

photo_user
evie

Идеальные пропорции. Добавила немножко ванилина. Получился отличный крем!

добавлено 22.06.2008

photo_user
Юлия

А у меня получилось с комочками, я, по совету автора, не стала в начале приготовления обращать на них внимания ) А вот по рецепту Кондитера-Самоучки у меня получился хороший крем. И именно в этом рецепте указано - 0,5 ст. сахара и присутствие сливочного масла.Обратите внимание, Татьяна. В общем, спасибо за рецепт всем - автору и Кондитеру-Самоучке )

добавлено 26.05.2008

photo_user
Олечка

Люблю и варю себе этот крем даже отдельно на десерт!!! Единственно, делаю менее сладкий(пол стакана сахара вместо одного) Супер! :) Спасибо за рецептик!

добавлено 25.03.2008

Крем,действительно,универсальный. Идеален для наполеона, поскольку коржи жирные, а крем получается достаточно постный. Добавляю в горячем виде кусочек (грамм 100) слив. масла. Крем становится эластичным и при застывании не вытекает из торта. Для эклеров размягченное сливочное масло (200 гр)взбиваю с остывшим кисилем. Получаем замечательный баланс: жирное тесто - постный крем и наоборот - постное тесто - жирный крем. Ну и, конечно, ванилин, эссенции, лимонный сок - дело вкуса.А чтобы не было комочков, растираем яйцо с сахаром, добавляем муку, а затем постепенно вливаем молоко, постоянно помешивая. Кстати, этот же крем используется в торте Графские развалины (горка безе, обмазанных кремом). Только в этом случае крем варится минут 40, чтобы выпарилась жидкость и беэе впоследствии не растворились. Также как в эклеры вбивается масло. В крем можно использовать желтки, а из белков делать безе.Без масла используется как десерт. Можно добавить какао или кофе. Короче,крем универсальный.

добавлено 10.03.2008

photo_user
Ольчик

Суперрр, очень вкусно, готовила заварной крем первый раз, получилось на ура, в следующий раз поэксперементирую с добавлением какао, кофе и еще чего-нибудь. Большое спс за рецепт

добавлено 9.02.2008

photo_user
Петька.

Я кипятил не вторую чать а первую. У меня получился омлет. Просто пальчики оближешь!

добавлено 7.02.2008

photo_user
Lana

Best of all I 've tried. Fast and simple. I use it make Napoleon. Thank you.

добавлено 19.12.2007

photo_user
ЛариССа

Крем,супер-р-р!Создан для "Наполеона" Только я беру масло сливочное с сгущенным молоком взбиваю миксером и остывший заворной крем вливаю в масло и снова взбиваю!

добавлено 3.11.2007

photo_user
pikasso

Рецепт очень милый, но Наполеон просто с заварным кремом ?!?!? Значит Вы не зниете что такое Наполеон, я бы не стала для такого торта мормчиться со слоеным тестом. Обязательно пополам со сливочным кремом: можно масло с сахаром, я люблю масло со сгущенкой + конья 1 ст.л. Вот тогда это Наполеон: даже фигуру не жалко. Тоже самое касается эклеров. И нет ощущения размоченности.

добавлено 24.10.2007

photo_user
*ЕЛЕНА*

СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!!!ПРАВДА ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!А МУЖ МНЕ КОМПЛИМЕНТ СДЕЛАЛ, КАКАЯ ГОРДОСТЬ :)

добавлено 28.09.2007

photo_user
jasmin

u menja poluchilos otlichno! Brala takzhe recept jetogo krema s drugogo saita, ne garantiruju, prosto uzhas((

добавлено 15.08.2007

photo_user
Tatjana

Xochu povisitj ocenku krema! Posle togo, kak on ostil, dobavila maslo i v xolodnoj vide krem ne takoj sladkij, no v sledujushij raz boljshe 0,5 stakana saxara vse ravno ne dobavlju. Poprobovala krem segodnja (gotovila vchera vecherom) i prosto obaldela ot vkusa! Mne kazhetsja, tort "Napoleon" s takim kremom - prosto chudo (nesmotrja na to, chto nekotorie pishut, krem dlja Napoleona sostoit toljko iz sgushenki i masla). V obshem, ja izvinjajusj za skoropostizhnie vivodi po povodu krema!

добавлено 28.07.2007

photo_user
Tatjana

Ochenj radovalasj receptu, a vot rezuljtat menja rasocharoval :-((( Ja uverena, krem vkusnij, no esli saxara vzjatj ne 1 stakan, a menjshe polovini. Ja sdelala vse po receptu i eto vedj UZHASNO sladko! Ochenj zhalko, estj ne vozmozhno! Mozhet kto-to znaet, kak vse eto spasti??? Ili kogda ostinet, ne budet tak sladko? Xotja ja somnevajusj. Kogda ostinet, poprobuju dobavitj maslo, kak pishut v kommentarijax, nadejusj, pomozhet.

добавлено 27.07.2007

photo_user
Tatjana

Ochenj ljublju zavarnie kremi, no sama ni razu ne gotovila. Stoljko xoroshix otzivov, objazateljno vospoljzujusj imenno etim receptom.Kommentarij k "sochineniju" konditera-samouchki: tak zhe, kak i Vi, mnogie v svoix kommentarijax nachinajut opisivatj svoi recepti, mol, moj recept luchshe! Ne kazhetsja li Vam, uvazhaemie, chto eto ne korrektno po otnosheniju k avtoru? Xotite podelitjsja receptom - pozhalujsta, no toljko uzhe na otdeljnoj stranice, a ne v kommentarijax! Otkuda Vi znaete, chto Vash recept luchshe? Vedj na vkus i cvet...Izvinite, no menja prosto besit, grubo govorja, vot takie kommentarii so svoimi receptami. Ne obizhajtesj, konditer-samouchka. Prosto primite k svedeniju.

добавлено 27.07.2007

photo_user
Ирина

КРЕМ просто супер- наполеон прекрассный получился, варила крем на козьем молоке.И поджаривала муку.

добавлено 23.06.2007

photo_user
Katja

рецепт хороший, но не для наполеона - простоват!

добавлено 29.04.2007

photo_user

Светлана,Вы не правы!:)Как ни странно, у меня даже те мужчины, которые не любят сладкое, торты (наполеон или медовик)с этим кремом едят на "ура".

добавлено 19.03.2007

photo_user
Puziryok

Тоже отлично получилось, единственное как и все добавила немного масла, когда крем остыл, грамм 50-70, мужа от "Наполеона" нельзя было оторвать :)

добавлено 5.01.2007

photo_user
konditer-samouchka

Dobrii wecher wsem! K sozaleniju, ja ne probowala prigotowit'wash rezept.No mne kazetsja, chto moi zawarnoi krem gotowitsja namnogo proshe i nikakih komochkow. Itak, nam nado: 2jaica, 1/2 stakana/granennogo/ sahara, 1 st. lozka s gorkoi muki ,250ml moloka, 1/2 paketika wanilina, 50 gr. sliwochnogo masla. Kak delat': wzbiwaem jaica s saharom mikserom do belogo cweta, pribawljaem muku i snowa nemnogo wzbiwaem na men'shei skorosti,zatem dobawljaem moloko i peremeshiwaem lozkoi do odnorodnoi massi. Nikakih komochkow! Stawim na ogon'i nepreriwno meshaem do pojawlenija 1-2- puzir'kow na powerhnosti krema. Snimaem s ognja ,srazu pribawljaem wanilin, horosho peremeshiwaem i sekundi 2-3- pri pomeshiwanii derzim na ogne. Snimaem s ognja i stawim ostiwat',predwaritel'no, posipaw krem saharnim peskom/chut'-chut'/ Eto predohranit krem ot plenki, kotoraja obrazuetsja na powerhnosti krema pri ostiwanii/.Poka krem ostiwaet, wzbiwaem maslo mikserom,konechno mnogo masla ostanetsja na stenkah, no nado ego sobrat, wmeste lopatochkoi i snowa wzbiwat'. No ne perebeite maslo!!!Potom eto maslo postepenno wwoditsja w krem, i razmeshiwat'.Poluchaetsja ochen'wkusnii wozdushnii krem. Chitala , chto na osowe etogo krema delaetsja limonnii, no sama ne probowala.Mozno predpolozit', chto w zawarnoi krem nado dobawit'cedru i ochen'ostorozno limonnii sok/po wkusu/. Ja tak dumdju. No mogu i oshibat'sja. Kto smelii, mozet eksperimentirowat'. P.S. eshe raz obrashaju wnimanie, chto ochen'wazno pri warke krema ego bez pereriwa meshat' , chto bi on ne prigorel.Zelaju wsem udachi.

добавлено 31.10.2006

photo_user

Особых восторгов нет. Эклеры получились так себе.

добавлено 2.10.2006

photo_user
Валида

Да, это очень хороший крем. Я в него тоже добавляю сливочное масло, когда крем остынет, но не совсем, а остается чуть теплым. С этим кремом я готовлю Наполеон. Вкус бесподобный. Но на любителей, потому что торт получается как бы мокрый. Кстати, по поводу мужской половины. Вот как раз то мужская половина от него без ума.

добавлено 7.09.2006

photo_user
SMart

Я этот рецепт испльзую давно. Крем действительно очень хороший, но я всегда взбиваю его с размягченным маслом. Без масла - не воспринимаю. Просто сладкий клейстер

добавлено 6.09.2006

photo_user
Светлана

Заинтриговали отзывы об этом чудо-креме. Попробывала приготовть-ни чего особенного(хорошо пробный вариант). Крем получился как в кондитерке из немецких backereien, а так хотелось русского вкуса. Для праздничного торта не рекомендую,мужчины вряд ли оценят.

добавлено 15.04.2006

photo_user
Юля

Хороший крем. Я добавила 50г слив. масла после снятия с огня и 2 ст.л. коньяка.

добавлено 15.03.2006

photo_user
Miu Miu

так просто :) мой наполеон будет вкусненький !!!

добавлено 22.02.2006

photo_user
Татьяна

чудо,сказка,вкусно и прост в приготовлении, но я еще добавляю ванильный сахар(когда крем еще теплый) и сливочное масло(когда остынет)взбиваю миксером и употребляю.Спасибо.

добавлено 28.01.2006

photo_user
Mili

Я тоже добавляю масло. Крем очень хороший и вкусный! Хотя его цвет меня вначале испугал.

добавлено 27.11.2005

photo_user
oslik-poslik

только что приготовила,отлично!!!не дождусь,когда остынет = ))

добавлено 23.09.2005

photo_user
La

A mne ne ponravilsa. Moloko podgoraet i daet privkus gorelogo.

добавлено 20.08.2005

photo_user
Лана

Попробую приготовить и добавить в корзинки.

добавлено 16.08.2005

photo_user
Lena

otschen wkusnij krem, dasche esli smeschat s kakao, bolschoe spasibo!!!

добавлено 12.08.2005

photo_user
shyren

действительно, крем, который не может не получиться. Он и эклеры просто созданы друг для друга.

добавлено 5.07.2005

photo_user
White Rose

Druzja! Vsem sovetuyu muku pered ispol'zovanijem slegka propasserovat' na skovorode bez dobavleniya zhira. Proshe govorya, podogret', aktivno peremeshivaya, do setlo-bezhevogo cveta. Vkus poluchaetsya namnogo interesnee. Ostorzhno, ne perezharte, inache privkus gorelogo budet. A v celom krem velikolepnyy, nu, maslo tozhe mozhno dobavit' v konce. Ya obychno dobavljaju, kogda krem eshe nemnogo teplyj.Spasibo za recept, ya ego pri pereezde za granicu poterjala, gotovila po pamjati. A teper' nashla - da, eto on, ljubimyj zavarnoj krem!

добавлено 6.06.2005

photo_user
ира

я например в конце этого крема после того как крем остудился обязательно добавляю сл. масло и хорошо взбиваю через миксер. вот тогда действительно получается заварной крем.

добавлено 7.09.2004

Zamechatel\'nyj krem ! Sdelala dlya torta Napoleona i kak raz okazalos\' to chto nado. Vse gosti prosto obaldeli i hoteli znat\' retcept.Spasibo bol\'shoe. Izvinite za translit, pishu ne iz Rossii.

добавлено 2.09.2004

photo_user
вера

добавила две ложки кофе просто замечательный вкусный крем

добавлено 21.07.2004

Расскажи друзьям
Занеси в блокнот

Подбор рецепта

Ваши
рублей
помогут
детям

подробнее Хочу помочь

Сейчас на форуме

Опрос
Всего ответило:
5145 человек
А вы знаете что..

что самая большая в мире тыква весила 480 кг?