Авторизация

БЛИНЫ ЦАРСКИЕ

БЛИНЫ ЦАРСКИЕ

выпечка

1 апреля 2014
  • 0
  • 6

Понадобится

Для опары: 600 г пшеничной муки, 50 г дрожжей, 0,6 л молока.
Для теста: 5 яичных желтков, 150 г сливочного масла, 600 г пшеничной муки, 250 г сливок, 5 яичных белков, сахар, соль по вкусу.

Как готовить

Тесто для царских блинов содержит много сдобы и готовится в три приема, потому что в противном случае дрожжи не смогут "поднять" столько сдобы.

Сначала необходимо приготовить опару из теплого молока, дрожжей и муки. Дать опаре выбродиться. Когда она поднимется, добавить растертые в однородную массу желтки со сливочным маслом, сахаром и солью. Затем просеять через сито муку, тщательно перемешать тесто, поставить его в теплое место для брожения на 40 минут.

Когда тесто поднимется, ввести порознь взбитые в стойкую пену белки и сливки, перемешать тесто сверху вниз и через 10 минут выпекать блины на горячей, смазанной маслом сковородке.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Oleska

    Статья супер… очень понравилась… я не знаю можно тут спрашивать или нет? Хочу узнать может кто-то заказывал терку Найсер Дайсер плюс? В интернете пишут что она из Германии, но есть китайские подделки и они совсем не режут. Кто нибудь сталкивался с такой теркой?

    добавлено 15.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Katusha

    Привет, у меня есть Найсер Дайсер плюс. Заказывала в интернете уже давно, еще родственикам потом взяла вторую в подарок. Очень довольна,насадки все нравятся,всеми пользуюсь. Есть маленький секрет как правильно работать с теркой: смачиваешь насадку и начинаешь резать. Тогда все идеально работает. кромсаю салаты за 5 минут, без терки теперь никуда…привыкла к ней очень)))

    добавлено 16.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Dashylya

    Привет, мне повезло..у подруги уже была эта терка и она меня соблазнила на покупку.У нее салаты все были просто как от шеф-повара,красивые и аккуратные кусочки…И вот она мне показала как работают насадки,контейнеры…И сказала где заказывать. Вот ТУТ мы обе покупали…тут точно оригинал, мне очень качественая терка пришла…

    добавлено 17.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    евгений

    в царские блины дрожжи не идут молоко тоже соль и белки тоже

    добавлено 6.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    Я как повар хочу заметить в защиту автора этого рецепта. Блины получаються очень сдобные и жирные, это видно из рецепта сливки масло 5 яиц ... . Если вы такое не любите то и не готовьте. А то сначала приготовят а потом ругаются и упрекают Противно читать коментарии. А по поводу последнего комента скажу так, любите блины на воде, тогда не лезьте своим носом в рецепт где присутствуют сливки

    добавлено 29.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    Я как повар хочу заметить в защиту автора этого рецепта. Блины получаються очень сдобные и жирные, это видно из рецепта сливки масло 5 яиц ... . Если вы такое не любите то и не готовьте. А то сначала приготовят а потом ругаются и упрекают Противно читать коментарии. А по поводу последнего комента скажу так, любите блины на воде, тогда не лезьте своим носом в рецепт где присутствуют сливки

    добавлено 29.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Yulia

    Soglasna, ploho. Ya nashla retsept moei babushki. Na opare. Ochen prosto i bystro.Na pollitrovuyu banku moloka 50 gr drozhei + sahar po vkusu komu kak, sol.Dat dorzham rasstayat. Potom 2 yaitsa, muki dobavit stolko, chtob testo bylo kak na oladiy, ne zhidkoe. Mozhno 2 chaynyh lozhki rastoplennogo masla dobavit', nu eto po vkusu, a to potom budut ochen zhirnye. Dat podoiti v teple, 30-40 min.Vzyat kipyatok i lit pomeshivaya testo do nuzhnoy vam konsistentsii. Nu ne bolshe 100 - 200 ml. Ne dolzhny byt' slishkom zhidkie. Prosto testo oparit' nuzhno.Vot i vse potom pech'.

    добавлено 27.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    Как точно выразился мой супруг: жестокие блины. Все получается, все подходит, но это не для современного желудка, а для персонажей столетней давности. Один блин здесь похож на пирог, но рецепт нормальный, что ругаться-то. Внимательно читайте и готовьте.

    добавлено 23.08.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    рецепт отвратительный!пропорции не правильные!!!!600 г муки в опару и 600 г в тесто получается консистенция как на пироги!тут или опечатки или полный урод прислал этот рецепт. Пусть его вырвет пару раз!

    добавлено 21.03.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Настя

    Без яиц!?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 14 часов 36 минут назад
    alt

    спасибо автору) но я еще на дно сковороды выложила тонкие ломтики яблок , посып... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 22 часа 33 минуты назад
    alt
    alena-plus

    Неплохо... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 13 часов 19 минут назад