Авторизация

БЛИНЫ ЦАРСКИЕ

БЛИНЫ ЦАРСКИЕ

выпечка

1 апреля 2014
  • 0
  • 6

Понадобится

Для опары: 600 г пшеничной муки, 50 г дрожжей, 0,6 л молока.
Для теста: 5 яичных желтков, 150 г сливочного масла, 600 г пшеничной муки, 250 г сливок, 5 яичных белков, сахар, соль по вкусу.

Как готовить

Тесто для царских блинов содержит много сдобы и готовится в три приема, потому что в противном случае дрожжи не смогут "поднять" столько сдобы.

Сначала необходимо приготовить опару из теплого молока, дрожжей и муки. Дать опаре выбродиться. Когда она поднимется, добавить растертые в однородную массу желтки со сливочным маслом, сахаром и солью. Затем просеять через сито муку, тщательно перемешать тесто, поставить его в теплое место для брожения на 40 минут.

Когда тесто поднимется, ввести порознь взбитые в стойкую пену белки и сливки, перемешать тесто сверху вниз и через 10 минут выпекать блины на горячей, смазанной маслом сковородке.

Добавление комментария
photo_user
евгений

в царские блины дрожжи не идут молоко тоже соль и белки тоже

добавлено 6.02.2010

photo_user
Оксана

Я как повар хочу заметить в защиту автора этого рецепта. Блины получаються очень сдобные и жирные, это видно из рецепта сливки масло 5 яиц ... . Если вы такое не любите то и не готовьте. А то сначала приготовят а потом ругаются и упрекают Противно читать коментарии. А по поводу последнего комента скажу так, любите блины на воде, тогда не лезьте своим носом в рецепт где присутствуют сливки

добавлено 29.10.2008

photo_user
Оксана

Я как повар хочу заметить в защиту автора этого рецепта. Блины получаються очень сдобные и жирные, это видно из рецепта сливки масло 5 яиц ... . Если вы такое не любите то и не готовьте. А то сначала приготовят а потом ругаются и упрекают Противно читать коментарии. А по поводу последнего комента скажу так, любите блины на воде, тогда не лезьте своим носом в рецепт где присутствуют сливки

добавлено 29.10.2008

photo_user
Yulia

Soglasna, ploho. Ya nashla retsept moei babushki. Na opare. Ochen prosto i bystro.Na pollitrovuyu banku moloka 50 gr drozhei + sahar po vkusu komu kak, sol.Dat dorzham rasstayat. Potom 2 yaitsa, muki dobavit stolko, chtob testo bylo kak na oladiy, ne zhidkoe. Mozhno 2 chaynyh lozhki rastoplennogo masla dobavit', nu eto po vkusu, a to potom budut ochen zhirnye. Dat podoiti v teple, 30-40 min.Vzyat kipyatok i lit pomeshivaya testo do nuzhnoy vam konsistentsii. Nu ne bolshe 100 - 200 ml. Ne dolzhny byt' slishkom zhidkie. Prosto testo oparit' nuzhno.Vot i vse potom pech'.

добавлено 27.02.2006

photo_user
Юлия

Как точно выразился мой супруг: жестокие блины. Все получается, все подходит, но это не для современного желудка, а для персонажей столетней давности. Один блин здесь похож на пирог, но рецепт нормальный, что ругаться-то. Внимательно читайте и готовьте.

добавлено 23.08.2004

photo_user

рецепт отвратительный!пропорции не правильные!!!!600 г муки в опару и 600 г в тесто получается консистенция как на пироги!тут или опечатки или полный урод прислал этот рецепт. Пусть его вырвет пару раз!

добавлено 21.03.2004

Расскажи друзьям
Занеси в блокнот
Добавь фотографию
Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

Подбор рецепта

Ваши
рублей
помогут
детям

подробнее Хочу помочь

Сейчас на форуме

Опрос
Всего ответило:
5035 человек
А вы знаете что..

что для того, чтобы раскатать мягкое и липкое тесто, надо покрыть его пергаментной бумагой или пленкой.