Авторизация

БЛИНЫ ЦАРСКИЕ

БЛИНЫ ЦАРСКИЕ

выпечка

1 апреля 2014

Понадобится

Для опары: 600 г пшеничной муки, 50 г дрожжей, 0,6 л молока.
Для теста: 5 яичных желтков, 150 г сливочного масла, 600 г пшеничной муки, 250 г сливок, 5 яичных белков, сахар, соль по вкусу.

Как готовить

Тесто для царских блинов содержит много сдобы и готовится в три приема, потому что в противном случае дрожжи не смогут "поднять" столько сдобы.

Сначала необходимо приготовить опару из теплого молока, дрожжей и муки. Дать опаре выбродиться. Когда она поднимется, добавить растертые в однородную массу желтки со сливочным маслом, сахаром и солью. Затем просеять через сито муку, тщательно перемешать тесто, поставить его в теплое место для брожения на 40 минут.

Когда тесто поднимется, ввести порознь взбитые в стойкую пену белки и сливки, перемешать тесто сверху вниз и через 10 минут выпекать блины на горячей, смазанной маслом сковородке.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    евгений

    в царские блины дрожжи не идут молоко тоже соль и белки тоже

    добавлено 6.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    Я как повар хочу заметить в защиту автора этого рецепта. Блины получаються очень сдобные и жирные, это видно из рецепта сливки масло 5 яиц ... . Если вы такое не любите то и не готовьте. А то сначала приготовят а потом ругаются и упрекают Противно читать коментарии. А по поводу последнего комента скажу так, любите блины на воде, тогда не лезьте своим носом в рецепт где присутствуют сливки

    добавлено 29.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    Я как повар хочу заметить в защиту автора этого рецепта. Блины получаються очень сдобные и жирные, это видно из рецепта сливки масло 5 яиц ... . Если вы такое не любите то и не готовьте. А то сначала приготовят а потом ругаются и упрекают Противно читать коментарии. А по поводу последнего комента скажу так, любите блины на воде, тогда не лезьте своим носом в рецепт где присутствуют сливки

    добавлено 29.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Yulia

    Soglasna, ploho. Ya nashla retsept moei babushki. Na opare. Ochen prosto i bystro.Na pollitrovuyu banku moloka 50 gr drozhei + sahar po vkusu komu kak, sol.Dat dorzham rasstayat. Potom 2 yaitsa, muki dobavit stolko, chtob testo bylo kak na oladiy, ne zhidkoe. Mozhno 2 chaynyh lozhki rastoplennogo masla dobavit', nu eto po vkusu, a to potom budut ochen zhirnye. Dat podoiti v teple, 30-40 min.Vzyat kipyatok i lit pomeshivaya testo do nuzhnoy vam konsistentsii. Nu ne bolshe 100 - 200 ml. Ne dolzhny byt' slishkom zhidkie. Prosto testo oparit' nuzhno.Vot i vse potom pech'.

    добавлено 27.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    Как точно выразился мой супруг: жестокие блины. Все получается, все подходит, но это не для современного желудка, а для персонажей столетней давности. Один блин здесь похож на пирог, но рецепт нормальный, что ругаться-то. Внимательно читайте и готовьте.

    добавлено 23.08.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    рецепт отвратительный!пропорции не правильные!!!!600 г муки в опару и 600 г в тесто получается консистенция как на пироги!тут или опечатки или полный урод прислал этот рецепт. Пусть его вырвет пару раз!

    добавлено 21.03.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Спасибо! Приготовила запеканку по вашему рецепту. Получилась необыкновенно нежна... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 час 34 минуты назад

    Сегодня жена готовит)) Позже напишу свое мнение.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 21 час 19 минут назад
    alt

    Обязательно приготовлю одно из блюд в горшочке. Я да же для этого специально куп... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 20 часов 53 минуты назад