Авторизация

КЛАФУТИ (CLAFOUTIS)

выпечка

Раздел: французская кухня

Источник:

Время приготовления: 20 мин + 40 мин

Калорийность: В 1 порции: 240 ккалор, 11 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 человек:
масло для смазывания
2х400 банки вишен в сиропе, без сиропа
100 гр сахара
125 гр муки
щепотка соли
3 яйца
1/2 ванильного экстракта
300 мл молока
сахарная пудра для украшения

Как готовить

Этот восхитительный французский пирог обычно делают во Франции с вишнями, но подойдут любые фрукты по сезону, летом очень вкусно готовить его с черникой.

1. Разогреть духовку до 180 гр (350 по фарингейту, газ 4). Маслом смазать форму (достаточно большую, чтобы вишни поместились в один слой). Положить вишни и посыпать 50 гр сахара.

2. В миске смешать муку и соль, добавить сахар и постепенно вбить яйца. Затем -- ваниль и медленно долить молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комков.

3. Залить получившейся смесью вишни и запекать около 35-40 мин до золотистого цвета. Палочка или нож, воткнутый в пирог должен выходить чистым.

Достаньте из духовки, посыпьте сахарной пудрой и подавайте с fromage frais (можно заменить густым йогуртом или густой сметаной).

На заметку

  • Для того, чтобы усилить вишневый аромат, добавьте немного вишневого ликера в вишни.
  • Как альтернативу вишням, можете использовать ежевику или черную смородину.

  • Подписаться на комментарии
    ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (38)
    Добавление комментария
    ДОБАВИТЬ ФОТО
      photo_user
      katrin

      Давно хочу вкусную выпечку с вишней, но что-то все не везет.Консервированную вишню в магазине не встречала, приготовила из замороженной без косточек - чуть больше килограмма.Как вишня разморозилась, сок слила и ягоды слегка отжала.Готовила по рецепту, тесто мне не понравилось. Такое чувство, что не пропеклось - может, из-за вишни мокро. Я понимаю, что это не пирог, но для десерта тоже как-то уныло )) А в целом - да, как писали выше, блины с вишней. Муж съел с удовольствием, а мне не особо понравилось. Будем искать еще.

      добавлено 1.04.2013

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      ирис

      Тесто клеклое. Вишня свое дала, но без фанатизма и восторгов скажу, что ничего особенного. Косточки вынимать, однозначно, есть так спокойнее. Тесто лучше по рецепту поваров.ру с добавлением крахмала и чуть пекарского порошка, тогда появляется хрустящая поверхность.

      добавлено 12.06.2012

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Мила

      делала на целый противень (от духовки большой), поэтому увеличила пропорции- добавила 4 яйца и муки с сахаром больше.. получилось вкусно, но ощущение по виду, что пирог не совсем пропекся.. может все-таки соды немного надо было.. или муки меньше..

      добавлено 27.07.2011

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user

      добавлено 23.05.2011

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user

      не кладите больше яиц и муки или меньше молока - получится подметка!!!а сахарку можно ещё.

      добавлено 5.03.2011

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      Очень вкусно! Готовила с черникой строго по рецепту. Получается именно дессерт а не пирог. Со сметаной просто класс!

      добавлено 15.07.2010

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Таня

      это не пирог вообще-то. а десерт. что-то типа суфле. можно, конечно, добавлять больше муки, да, получится шарлотка. но вся прелесть в том, что клафути - легкое суфле. естся в теплом виде. в идеале с мороженым. вообще рецепт супер. делала несколько раз. восторг! и съесть можно много! в отличие от обычного вишневого пирога )))

      добавлено 15.06.2010

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      raisa

      a mozhno na vode sdelat

      добавлено 24.05.2010

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Аленка Ник

      Очень вкусный десерт! Мне понравилось. Непеременно буду делать ещё.

      добавлено 20.07.2009

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      ana

      да, да, да! клафути таким и должен быть. (и без всяких там С на конце!!! произношение французское такое!!!). в нем тесто и должно быть немного "резиновым". это как толстый блин. поверьте, свекровь-француженка делает постоянно! и с яблоками, и с вишней (и с мороженной,и со свежей).

      добавлено 27.01.2009

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Света

      Все что написали - отчасти верно. НО! Первый раз приготовила по этому рецепту и после готовила сто раз. Из моего опыта: молока чуть меньше, муки чуть больше, можно добавить 1 яйцо. И все!Дорогие экспериментаторы - очень вкусно, только не надо ничего менять (а сода категорически не нужна!)!!!!Да, это пудингообразный десерт. Можно есть с мороженым, с сыром Маскарпоне и т.п.

      добавлено 14.07.2008

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Юнна

      Обязательно повторю : ) очень вкусно

      добавлено 21.10.2007

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user

      Похоже на омлет с вишней.

      добавлено 31.08.2007

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      gamine

      Clafouti, sometimes spelt clafoutis, is a custard-like baked French dessert that is typically made by baking fresh fruit (traditionally cherries) and a batter, somewhat similar to pancake batter, in a baking dish. Originally from Limousin, the dish's name comes from the occitan clafotнs, from the verb clafir, meaning « to fill up » (implied: " the batter with cherries"). Clafoutis apparently spread throughout France during the 19th century. When other kinds of fruit, such as plums, prunes, apples or blackberries are used instead of cherries, the dish is called a "flognarde" (sometimes spelled "flaugnarde".

      добавлено 2.08.2007

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Sveta

      Сегодня приготовила клафути точно по рецепту, получилось вкусно, особенно со сметаной, боюсь до прихода мужа с работы сыновья все с"едят.

      добавлено 23.02.2007

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      делала все в точности по рецепту,получилось изумительно!только вместо вишни я положила смесь замороженных ягод(клубника,вишня,красная и черная смородина).если кто-нибудь будет делать так же-рекомендую добавить побольше сахара,а то получилось немного кисловато.но если есть с мороженым,то очень вкусно!теперь всегда буду его печь вместо уже надоевшей яблочной шарлотки.супер!спасибо за рецепт!

      добавлено 22.02.2007

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Ирина

      Аноним, это не перевертыш и не шарлотка, так что думаю, что у вас не получилось, ничего менять не нужно было.

      добавлено 30.06.2006

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user

      Испек. Что вам сказать ?Во первых возьмите поглубже форму.Его сильно развело при выпеканииНичего кроме сухих фруктов туда не ложите. Варенье или джем например.Как можно тщательнее промешайте массу теста.Можно меньше яиц вполовину вместоних бросить немного пекарного порошка.И последнее нет в нем ничего необыкновенного, простой пирог-перевёртышь, как я раньше с яблоками делал

      добавлено 30.06.2006

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user

      Испек. Что вам сказать ?Во первых возьмите поглубже форму.Его сильно развело при выпеканииНичего кроме сухих фруктов туда не ложите. Варенье или джем например.Как можно тщательнее промешайте массу теста.Можно меньше яиц вполовину вместоних бросить немного пекарного порошка.И последнее нет в нем ничего необыкновенного, простой пирог-перевёртышь, как я раньше с яблоками делал

      добавлено 30.06.2006

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user

      Вот щас пеку результата не знаю.На английском сайте пишут тот же рецепт.Тока яйца сначала надо хорошеньковзбить до желтообразной массы.И только потом другие компоненты добавлять. Причем муку последней.

      добавлено 30.06.2006

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user

      Вот щас пеку результата не знаю.На английском сайте пишут тот же рецепт.Тока яйца сначала надо хорошеньковзбить до желтообразной массы.И только потом другие компоненты добавлять. Причем муку последней.

      добавлено 30.06.2006

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Анюта

      Я добавила чуть больше муки, а из фруктов взяла вишню, клубнику, персики и яблоки. Получилось объедение - лёгкий, нежный, похожий на пудинг пирог!

      добавлено 11.06.2006

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Франсуаз

      Настя, а Вы пробовали когда-нибудь клафути? Он вообще-то и должен быть приземистым и тесто должно быть жидким.

      добавлено 25.02.2006

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Настя

      сделала всё по рецепту, только молока было 2 раза меньше. Тесто было жидким, меня это насторожило, но я ничего не предприняла. В итоге получился пирог, прямо сказать, не из лучших- мокрый, совершенно не поднялся. В общем, не советую делать клафути с помощью этого рецепта

      добавлено 25.02.2006

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Марина

      Получилось вкусно. рекомендую.

      добавлено 8.08.2005

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Triin

      Положила все продукты точно по рецепту, все сделала как написано. Тесто очень жидкое и даже через 2 часа в духовке (200С) остается таким же. В общем было жалко испорченных продуктов.

      добавлено 19.06.2005

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Anna

      Dorogaya Natalya, a znaete-li vi shto ne vse shto pishetsya tak zhe proiznositsya?! Vash ``klafutis`` proiznositsya po franzuski imenno klafuti, a s na konze raduet glaz tol\'ko v pis\'mennom vide.

      добавлено 27.03.2005

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Ira

      Это обычная шарлотка, только с вишнями.

      добавлено 16.01.2005

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      не пробовала этот рецепт, но сейчас готовлю клафутис(он так правильно называется), это пудинг по определению и рецепт у меня другой, может кому пригодится:просеять в миску 125 г. муки, добавить 4 яйца, 2 ст. л. сахарной пудры, щепотку соли, замесить тесто до однородной массы,затем добавить поллитра молока и 4-5 ст.л. коньяка. Обильно смазать форму,вылить половину теста, выложить часть ягод (свежих, причем любых, хотя классика-черная вищня),долить тесто, выложить оставшиеся ягоды. Духовка 180, выпекать 25 минут, после чего посыпать я годы сахаром и еще минут 10-20.Вот.

      добавлено 24.07.2004

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Мария

      > Все-таки клафути не пирог - а дессертТак вот оно что! Тогда это все объясняет :)

      добавлено 2.02.2004

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user

      В классическом клафути больше яиц,ровно в 2 раза. А процесс приготовления проиходит наоборот: все ингридиенты постепенно вбиваются в яйца. Все-таки клафути не пирог - а дессерт

      добавлено 2.02.2004

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Вера

      То,что приготовила я (учитывая комментарии о том,что муки чуть больше,а молока чуть меньше)получилось по виду на вишневый омлет, а по вкусу на вареники с вишней.Гости сказали, что вкусно,но мне самой не очень.Надо найти оптимальное соотношение муки и молока и, по-моему, положить туда разрыхлителя для теста.Тогда будет может и не по-французски, но вкусно.

      добавлено 20.01.2004

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Янина

      добавлено 27.11.2003

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Bagira

      Мне тоже понравилось. Муки я добавила чуток больше, а молока - меньше. Получилось очень нежно и вкусно.

      добавлено 4.09.2003

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Маша

      Мне очень понравилось. Муки я насыпала чуть-чуть побольше. Получилось похоже на манник, но зато какой аромат, какой вкус, как быстро ! Из фруктов использовала консервированные вишни и сливы (смесь).To Linksy: а как из таких пропорций тесто может получиться рассыпчатым очень большая загадка :-))))) Кстати, от картинки отличие было только одно - клафути немного больше поднялся, чем на фото.

      добавлено 15.01.2003

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Дина

      Чудесно! Легко и быстро. Только муки лучше добавить побольше (или молока поменьше).

      добавлено 12.12.2002

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      Ну, положим к классическим Клафути это отношение имеет очень отдалённое. Клафути более рассыпчатые, тесто ближе к песочному, более плотное. Даже на картинке тесто не соответствует тому, что получается если строго соблюдать пропорции, приведенные в рецепте. Вкус конечного продукта ближе всего к блинам с вишней. Да и масса в итоге при смешивании ингридиентов похожа на блинное тесто, даже жиже!Однако рецепт забавный. В конце концов блины с вишней - не самый плохой вкус :))))

      добавлено 2.08.2002

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Mashka

      Я попробовала приготовить этот пирог, точно соблюдая инструкции, и получилось что-то вроде очень нежного вишневого пудинга.Думаю, если добавить больше муки, пирог станет более похож на шарлотку.

      добавлено 20.11.2001

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      Подбор рецепта

      Расскажи друзьям
      Занеси в блокнот

      Сейчас на форуме

      Обсуждаемые рецепты

      очень аппетитно, ммм... читать далее

      ДОБАВЛЕН 1 день 4 часа 33 минуты назад
      alt
      Марина

      Конечно же нужно смешать лимонный сок с апельсиновым соком и только потом добави... читать далее

      ДОБАВЛЕН 5 дней 14 часов назад
      alt
      par

      0fbe viagra order online uk compro viagra a torino... читать далее

      ДОБАВЛЕН 10 дней 7 часов 33 минуты назад