Авторизация

ПОНЧИКИ БЕЗ НАЧИНКИ "ВЕНГЕРСКИЕ"

ПОНЧИКИ БЕЗ НАЧИНКИ

выпечка

Раздел: европейская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

250г муки, 1 ст.л. сахара, 3 яйца, 10г дрожжей, 1 ст. молока, щепотка соли.

Как готовить

Главные условия удачного приготовления этих пончиков - быстрота при разделке, жарении и посыпке их сахарной пудрой.

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар, соль, желтки и муку.

Тщательно вымешать ложкой, чтобы на тесте появились пузыри. Понемногу ввести в него хорошо взбитые белки, осторожно и легко размешивая тесто. Дать тесту выбродиться не менее получаса обязательно в теплом месте без сквозняков.

Разделочную доску обильно посыпать мукой, выложить на нее приготовленное тесто, хорошо вспылить его мукой, слегка обмять и раскатать в пласт. Тесто должно получиться очень мягким, поэтому пончики необходимо разделывать (вырезать из теста смазанной растительным маслом рюмкой) достаточно быстро и постоянно обсыпать каждый мукой.

Разложить вырезанные из пласта теста небольшие пончики на разделочной доске, обильно посыпанной мукой. Дать им еще раз немного подойти, удалить птичьим перышком (или широкой мягкой кисточкой) и быстро жарить в кипящем жиру или во фритюре.

Горячие пончики так же очень быстро, совершенно не давая им остыть, посыпать сахарной пудрой, смешанной с тертым шоколадом или тертыми шоколадными конфетами.

Подавать на стол немедленно. Остывшие пончики - это уже на ТЕ пончики:-))

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Кубчик

    Готовила пончики первый раз. Тесто получилось жидкое - никак не раскатаешь, я рискнула и стала выкладывать его во фритюр столовой ложкой. ПОЛУЧИЛОСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Очень нежные, сочные. Я в тесто ванилин добавила - ароматно!!! И запаха дрожжей вообще нет!Муж уплетал с удовольствием, даже холодные. Спасибо большое за рецепт!

    добавлено 19.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Очень хороший рецепт! Тут важно муки положить столько, сколько нужно. Чтобы тесто сильно плотным не было, иначе пончики не такие воздушные будут

    добавлено 28.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    в общем, получилось неплохо, люблю запеченные помидоры, но ожидала бОльшего.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 16 часов 4 минуты назад
    alt
    Туту

    красавИц... позорище!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 23 часа 38 минут назад
    alt
    ElenLOGius

    Всем приветики. У кого какое есть хобби? Я люблю читать про науку, автомобили, ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 19 часов 19 минут назад