Авторизация

АНГЕЛЬСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС

выпечка

Источник:

Время приготовления: 10 мин + 25 мин

Калорийность: В 1 порции: 120 ккал, 1 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 10 порций:
85 гр простой муки
25 гр какао
8 яичных белков
1 ч л винного камня
1 ч л ванильного экстракта
175 гр сахарной пудры

Как готовить

1. Смазать маслом форму с отверстием в середине. Разогреть духовку до 180 гр С.

2. Просеять муку и какао. Отставить.

3. Электрическим миксером взбить яичные белки, добавить винный камень и ваниль, затем взбить до образования мягкой пены.

4. Большой металлической ложкой перемешать яичные белки с мукой.

5. Переложить смесь в подготовленную форму и запекать 20-25 мин, пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой. Перевернуть торт на тарелку и дать остыть. Аккуратно достать из формы и переложить на тарелку.

6. Украсить крем фреш или греческим йогуртом или сметаной и подавать со свежими фруктами на ваш выбор.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (12)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Сона

    Винный камень можно заменить лимонным соком(3 раза от количества винного камня в рецепте) или уксусом,тоже в 3ом количестве

    добавлено 13.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Человек

    На какой стадии добавлять сахар?

    добавлено 15.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    c камнем винным че делать?где его взять-то в москве?

    добавлено 8.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    а где брать винный камень?

    добавлено 13.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аргула

    Потому что она меньше воздуха из взбитых белков "выбивает".

    добавлено 17.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    таиса

    скажите,а почему белки нужно смешивать с мукой именно металической ложкой,а не какой нибудь другой.ето и в других рецептах написанно

    добавлено 17.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Для того, чтоб белки быстрее взбивались и не оседали, нужно добавить небольшую щепотку соли. Добавлять их нужно в самом конце, когда все ингредиенты смешаны и помешивать неспеша в одном направлении. Сразу после этого выложить в форму и выпекать.

    добавлено 6.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кристина

    Я приготовила этот замечательный кекс и угостила им своих близких, всем очень понравился!спасибо.

    добавлено 22.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    У меня вместо винного камня в таких рецептах идет или несколько кристаллов лимонной кислоты или немного лимонного сока.В данном случае винный камень придает белковой массе не сколько пышность, а устойчивость. Что, в принципе, в конечном итоге будет влиять на пышность готового кекса - взбитые белки будут меньше оседать при приготовлении теста.Поэтому не имеет смысла заменять винный камень на пекарский порошок в данном случае

    добавлено 4.02.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Еще по-поводу винного камня?Вы предлагаете вместо него всыпать в белки аналогичное количество пекарского порошка?Спасибо!

    добавлено 12.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    ВИННЫЙ КАМЕНЬ - калиевая соль винно-каменной кислоты; образуется при брожении виноградного сока. По-английски cream of tartar. Поскольку он используется для придания тесту пышности, наверняка его можно заменить пекарским порошком. Каковы пропорции надо выяснить, посоветовать, к сожалению, не могу.

    добавлено 2.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    что это винный камень?

    добавлено 2.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Хороший рецепт!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 17 часов 14 минут назад
    alt

    Причитала комментарии и хочу сказать:у меня та же проблема .Хлебопечка не старая... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 19 часов 27 минут назад

    Варю борщ аналогично Фыва) рецепт отличный... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 21 час 36 минут назад