Авторизация

АНГЕЛЬСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС

выпечка

Источник:

Время приготовления: 10 мин + 25 мин

Калорийность: В 1 порции: 120 ккал, 1 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 10 порций:
85 гр простой муки
25 гр какао
8 яичных белков
1 ч л винного камня
1 ч л ванильного экстракта
175 гр сахарной пудры

Как готовить

1. Смазать маслом форму с отверстием в середине. Разогреть духовку до 180 гр С.

2. Просеять муку и какао. Отставить.

3. Электрическим миксером взбить яичные белки, добавить винный камень и ваниль, затем взбить до образования мягкой пены.

4. Большой металлической ложкой перемешать яичные белки с мукой.

5. Переложить смесь в подготовленную форму и запекать 20-25 мин, пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой. Перевернуть торт на тарелку и дать остыть. Аккуратно достать из формы и переложить на тарелку.

6. Украсить крем фреш или греческим йогуртом или сметаной и подавать со свежими фруктами на ваш выбор.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (12)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Сона

    Винный камень можно заменить лимонным соком(3 раза от количества винного камня в рецепте) или уксусом,тоже в 3ом количестве

    добавлено 13.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Человек

    На какой стадии добавлять сахар?

    добавлено 15.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    c камнем винным че делать?где его взять-то в москве?

    добавлено 8.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    а где брать винный камень?

    добавлено 13.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аргула

    Потому что она меньше воздуха из взбитых белков "выбивает".

    добавлено 17.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    таиса

    скажите,а почему белки нужно смешивать с мукой именно металической ложкой,а не какой нибудь другой.ето и в других рецептах написанно

    добавлено 17.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Для того, чтоб белки быстрее взбивались и не оседали, нужно добавить небольшую щепотку соли. Добавлять их нужно в самом конце, когда все ингредиенты смешаны и помешивать неспеша в одном направлении. Сразу после этого выложить в форму и выпекать.

    добавлено 6.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кристина

    Я приготовила этот замечательный кекс и угостила им своих близких, всем очень понравился!спасибо.

    добавлено 22.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    У меня вместо винного камня в таких рецептах идет или несколько кристаллов лимонной кислоты или немного лимонного сока.В данном случае винный камень придает белковой массе не сколько пышность, а устойчивость. Что, в принципе, в конечном итоге будет влиять на пышность готового кекса - взбитые белки будут меньше оседать при приготовлении теста.Поэтому не имеет смысла заменять винный камень на пекарский порошок в данном случае

    добавлено 4.02.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Еще по-поводу винного камня?Вы предлагаете вместо него всыпать в белки аналогичное количество пекарского порошка?Спасибо!

    добавлено 12.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    ВИННЫЙ КАМЕНЬ - калиевая соль винно-каменной кислоты; образуется при брожении виноградного сока. По-английски cream of tartar. Поскольку он используется для придания тесту пышности, наверняка его можно заменить пекарским порошком. Каковы пропорции надо выяснить, посоветовать, к сожалению, не могу.

    добавлено 2.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    что это винный камень?

    добавлено 2.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    b12c where to be is soft is weight gain... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 13 часов 59 минут назад
    alt
    Милана

    Я этот торт обожаю!!!! Весьма оригинальный и доступный в приготовлении!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 дней 16 часов 44 минуты назад
    alt
    par

    b12c how long is is shelf life how be is online malaysia... читать далее

    ДОБАВЛЕН 16 дней 10 часов 9 минут назад