Авторизация

ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тесто: мука - 450 г; молоко - 1/4 л; дрожжи - 30 г; сахар-песок - 2 ст. ложки; соль - 1/2 чайной ложки; сливочное масло или маргарин - 75г.

Начинка: творог - 500 г; сахар-песок - 3 ст. ложки; желтки четырех яиц; сметана - 2 ст. ложки; растопленное масло - 2 ст. ложки; мука - 1 ст. ложка; тертая лимонная цедра; яйца - 1 шт. для смазывания поверхности.

Как готовить

Hачинкой для ватрушек может служить яблочный, сливовый, абрикосовый джем, клюква, протертая с сахаром.
Одновременное использование нескольких начинок создает разнообразие вкуса и красочное, яркое оформление изделий.

Замесить тесто по безопарному способу, дать подойти, обмять.
Из подошедшего теста сформовать булочки, уложить их на смазанный маслом лист на расстоянии 4-5 см друг от друга, оставить для расстойки минут на 10-15, после чего донышком стакана сделать углубление, края смазать яйцом, а углубление заполнить творожной начинкой.

Для приготовления творожной начинки тщательно растереть творог, соединить его с растопленным маслом, тертой цедрой лимона, сметаной, мукой, добавить взбитые с сахаром яйца и все перемешать.

Творожную начинку можно отшприцевать из кондитерского мешка через резную трубочку. Выпекают ватрушки при температуре 210-220њС.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Елена

    получилось суховато

    добавлено 22.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аня

    Замечательный рецепт. Делать просто. Я добавила винилин в начинку. Тесто делала в хлебопечку, получилось отлично!

    добавлено 22.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    nettteufel

    Bylo ochen\' vkusno, ne dolgo delat\',i krasivo.No na moj vkus, nado nemnogo pobol\'she saxara dobavljat\', a to testo poluchaetsja presnym....

    добавлено 6.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Hasa

    Хорошо получило, и вкусно и красиво, вот только у меня начинки много осталось, где-то половина лишняя, имхо.

    добавлено 14.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните мне пожалуйста 8(911)994-83-34 Антон.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 17 часов 16 минут назад
    alt
    Kaleria

    Девочки, рада, что у вас получается! На здоровье! И очень жаль, что не у всех(... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 19 часов 7 минут назад
    alt
    Елена

    А куда воду и соль, выпекать при какой температуре? Рецепт скомкан, ничего не по... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 23 часа 35 минут назад