Авторизация

ПИРОГ-РЫБНИК ПОСТНЫЙ

ПИРОГ-РЫБНИК ПОСТНЫЙ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тесто: 2 тонких стакана ржаной муки 1 ст. воды щепотка соли

Как готовить

Для пирога-рыбника лучше всего приготовить простое тесто из ржаной или смеси ржаной и пшеничной муки, взяв пропорции по рецепту. Можно также, если позволяют условия поста, вместо воды взять сыворотку. Из подготовленного теста раскатать пласт нужной величины толщиной до 1 см и перенести его на смазанный растительным маслом лист. Разложить начинку, придать пирогу форму лодочки и защипать шов красивой веревочкой. Поверхность пирога проколоть в нескольких местах вилкой, смазать сладким чаем или квасом.

Выпекать в среднем жару до готовности. Горячий пирог смазать растительным маслом или горячей водой, дать немного постоять, тепло укутав, чтобы корочка стала мягкой.

Варианты начинок:

1. 2 небольших судака, 2-3 луковицы, 2 ст.л. растительного масла, зелень укропа и петрушки, лавр, соль и перец по вкусу.

2. 2 форели, 2 луковицы, 2 ст.л. растительного масла, соль, перец, рубленая зелень.

3. 1 кг мойвы, 2-3 луковицы, 1 ст.л. масла, соль, перец, лаврушка, зелень.

Тщательно очистить и вымыть небольшие судачки, удалив гортань, жабры и глаза.
Посолить рыбу снаружи и внутри, уложить ее целой на подготовленный пласт теста. Посыпать тонкими кольцами лука, сбрызнуть растительным маслом, посыпать зеленью и молотым перцем, измельченной лаврушкой. Аналогично готовятся начинки из форели и мойвы.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Natalija

    mne ochen nrawjatsja pirogi iz postnogo drozzewogo testa, kotoroe opuskaetsja w holodnuju wodu, a kak wspliwjet,znachit gotowo i mozno pech pirogi. Etot recept ja prochla na saite monastirskoi kuhni. Poluchajutsja ochen udachnie i wkusnie pirogi. Delaju chasto s jablochnim domashnim powidlom.

    добавлено 29.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Ну, какое же это блюдо для Великого Поста... Рыбу-то нельзя...

    добавлено 27.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Тонкий стакан - это стакан объемом 250 мл.

    добавлено 7.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    "Тонкий" стакан? С этого места поподробнее...

    добавлено 6.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Владимир

    Щи, щи...потом после "Вот от этого будем плясать" вдруг стал БОРЩ! Потом "Значит... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 18 часов 51 минута назад
    alt

    Зачем творога так много? Я не смогла даже рулет свернуть...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 23 часа 59 минут назад
    alt
    Андрей

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8(953) 367-35-45 Андрей.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 17 часов 42 минуты назад