Авторизация

ЛЕТНИЙ ТОРТ С ЯГОДАМИ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 15 мин + 30 мин

Калорийность: В 1 порции: 350 ккалор, след жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 6-8 порций:
10 яичных белков
1/2 ст л соли
1 ст л cream of tartar (винный камень)
4 ст л ванильной эссенции
250 гр сахара
125 гр простой муки
500 гр низкокалорийного fromage frais (он часто используется в десертах и кремах для выпечки. см примечание после рецепта).
4 ст л сахарной пудры
300 гр смешанных ягод (клубники, малины, черники...)
сахарная пудра для украшения

Как готовить

Легкий, низкокалорийный, летний торт.

1. Разогреть духовку до 180 гр С/350 F/ Gas 4. Взбить яичные белки с солью до плотности, затем добавить винный камень и 3 ст л ванильной эссенции. Продолжать взбивать, постепенно добавляя сахар, по 2 ст л за раз, взбивая до полного растворения сахара перед тем, как добавлять следующую порцию.

2. Добавить муку и вылить тесто в 2 слегка смазанный маслом круглые формы 20 см в диаметре, примерно 5 см высотой. Запекать 30 мин, достать и остудить.
Смешать fromage frais с сахарной пудрой и оставшимся ванильным экстрактом. Смазать 1 корж сверху половиной получившегося крема.

3. Сверху посыпать фруктами, оставив несколько для украшения сверху. Поместить второй корж сверху и смазать его оставшимся fromage frais. Украсить оставшимися ягодами и посыпать сахарной пудрой, по желанию.

На заметку

  • Фромаж-фрэ (французский творог) - сорт полужидкого творога, приготовляемый из обезжиренного молока.
  • Fromage frais можно ароматизировать сотнями способов. Например, в него можно добавить лавандовый мед или, может быть, апельсиновую цедру и выдавить немного апельсинового сока.
  • Этот торт можно готовить заранее -- испеките коржи за день или за 2 заранее. Когда они остынут, положите их в мешок для морозилки и заморозьте.
  • Как фруктовый вариант, можно заменить ягоды порезанными персиками, нектаринами и абрикосами.
  • Cream of Tartar (винный камень ) - натуральная фруктовая кислота, обнаруженная в виноградном соке после его ферментации. Вместе с содой используется для разрыхления теста. Но чаще используется для закрепления взбитых белков, которые становятся более устойчивы к воздействию тепла на них.

  • Подписаться на комментарии
    Добавление комментария
    ДОБАВИТЬ ФОТО
      photo_user
      Ирена

      что такое винный камень,есть нечто похожее в Израиле?

      добавлено 28.04.2005

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      Подбор рецепта

      Расскажи друзьям
      Занеси в блокнот

      Сейчас на форуме

      Обсуждаемые рецепты

      alt
      CurtisDasse

      Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

      ДОБАВЛЕН 22 часа 13 минут назад
      alt
      Margo Rita

      Спасибо за рецептик. Давненько беляшей не делала)... читать далее

      ДОБАВЛЕН 23 часа 46 минут назад
      alt
      CurtisDasse

      Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

      ДОБАВЛЕН 1 день 5 часов 44 минуты назад