Авторизация

ЛЕТНИЙ ТОРТ С ЯГОДАМИ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 15 мин + 30 мин

Калорийность: В 1 порции: 350 ккалор, след жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 6-8 порций:
10 яичных белков
1/2 ст л соли
1 ст л cream of tartar (винный камень)
4 ст л ванильной эссенции
250 гр сахара
125 гр простой муки
500 гр низкокалорийного fromage frais (он часто используется в десертах и кремах для выпечки. см примечание после рецепта).
4 ст л сахарной пудры
300 гр смешанных ягод (клубники, малины, черники...)
сахарная пудра для украшения

Как готовить

Легкий, низкокалорийный, летний торт.

1. Разогреть духовку до 180 гр С/350 F/ Gas 4. Взбить яичные белки с солью до плотности, затем добавить винный камень и 3 ст л ванильной эссенции. Продолжать взбивать, постепенно добавляя сахар, по 2 ст л за раз, взбивая до полного растворения сахара перед тем, как добавлять следующую порцию.

2. Добавить муку и вылить тесто в 2 слегка смазанный маслом круглые формы 20 см в диаметре, примерно 5 см высотой. Запекать 30 мин, достать и остудить.
Смешать fromage frais с сахарной пудрой и оставшимся ванильным экстрактом. Смазать 1 корж сверху половиной получившегося крема.

3. Сверху посыпать фруктами, оставив несколько для украшения сверху. Поместить второй корж сверху и смазать его оставшимся fromage frais. Украсить оставшимися ягодами и посыпать сахарной пудрой, по желанию.

На заметку

  • Фромаж-фрэ (французский творог) - сорт полужидкого творога, приготовляемый из обезжиренного молока.
  • Fromage frais можно ароматизировать сотнями способов. Например, в него можно добавить лавандовый мед или, может быть, апельсиновую цедру и выдавить немного апельсинового сока.
  • Этот торт можно готовить заранее -- испеките коржи за день или за 2 заранее. Когда они остынут, положите их в мешок для морозилки и заморозьте.
  • Как фруктовый вариант, можно заменить ягоды порезанными персиками, нектаринами и абрикосами.
  • Cream of Tartar (винный камень ) - натуральная фруктовая кислота, обнаруженная в виноградном соке после его ферментации. Вместе с содой используется для разрыхления теста. Но чаще используется для закрепления взбитых белков, которые становятся более устойчивы к воздействию тепла на них.

  • Подписаться на комментарии
    Добавление комментария
    ДОБАВИТЬ ФОТО
      photo_user
      Ирена

      что такое винный камень,есть нечто похожее в Израиле?

      добавлено 28.04.2005

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      Подбор рецепта

      Расскажи друзьям
      Занеси в блокнот

      Сейчас на форуме

      Обсуждаемые рецепты

      alt
      AlexUralskyGox

      Дорогие друзья!... читать далее

      ДОБАВЛЕН 10 часов 1 минута назад
      alt
      Дмитрий

      Половина статьи про батат, половина про ямс. На фото батат.... читать далее

      ДОБАВЛЕН 2 дня 18 часов 56 минут назад
      alt
      Rosarioorelp

      заказать продвижение сайта ростов логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

      ДОБАВЛЕН 3 дня 5 часов 12 минут назад