Авторизация

КЕКСЫ ОТ G-G

КЕКСЫ ОТ G-G

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 2-х литровую прямоугольную форму:
250г масла (или маргарина), 250г сахара, 250г яиц (примерно 4-5штук), 400г муки. 1 ч.л. соды + лимонная кислота.
Различные наполнители.
Пропитки.
Украшения.
Все продукты (кроме белков) должны быть одной температуры (лучше комнатной).

Как готовить

1. Включаем духовку на 180гр.

2. Отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник, чтобы охладились.

3. Размягченный, но не растопленный маргарин взбиваем с сахаром добела. Вливаем желтки,взбиваем опять тщательно до однородности.

4. Смешиваем муку с наполнителями, содой, лимонной к-той.

5. Отдельно, помыв венчики миксера, взбиваем белки в крепко стоящую белую пену (можно добавить щепотку соли).

6. Высыпаем муку в смесь, взбиваем до однородности.

7. Выкладываем белки и размешиваем лопаткой до однородности.

8. Форму выстилаем кулинарной бумагой, т.к. она неразъемная, во избежание казусов.

9. Выливаем в нее тесто (густое, но выливается).

10. Выпекаем около 40 минут. Когда запахнет, можно открывать духовку и тыкать спичкой.

11. Горячий кекс прямо в форме протыкаем спичкой много-много раз и поливаем пропиткой.

Наполнители:
1. Часть муки (до 50%) можно заменить крахмалом, тертыми орехами, подготовленным маком, какао.
2. В муку добавить изюм, цукаты, изрубленные сухофрукты, орехи, лимонную или апельсиновую цедру, свежие яблоки, груши или персики. В этом случае добавить чуть больше соды с кислотой (ч. л. с горкой).
3. Сахар заменить вареньем или медом.
4. Добавить в муку смесь пряностей - корицу, имбирь, гвоздику в молотом виде.

Пропитки: (примерно на такой кекс уходит 1 стакан пропитки)
1. Порезать лимон, положить в сахарный сироп (примерно 1 стакан воды и 2 ст. л. ложки сахара), покипятить до мягкости лимонной кожуры. Вылить сироп на горячий кекс. Положить сверху кружки лимона.
2. Развести конфитюр или сироп от варенья горячей водой, залить горячий кекс.
3. Развести бренди, ром, вино, ликер в воде или сиропе.
4. Сварить крепкий черный кофе, процедить.

Украшения:
Посыпать сахарной пудрой или посыпать тертыми орехами или залить сахарной, белковой или шоколадной глазурью или положить ягоды из варенья, кусочки фруктов на глазурь чтобы не падали.


Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    goga gogin

    Тайна, а вы, наверное, даже и не готовили - попробуйте, а потом решите жирно или нет.

    добавлено 6.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Тайна

    Очень жирно получается!

    добавлено 5.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Супер! Рецепты всех кексов в одном, можно дальше ничего другого не искать и так на целый год разных проб хватит.

    добавлено 12.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Елена

    А куда воду и соль, выпекать при какой температуре? Рецепт скомкан, ничего не по... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 23 часа 9 минут назад
    alt
    Хуеплеты

    Вам всем пиздец!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 13 часов 51 минута назад
    alt
    videomega

    возможность контроля за каким-либо объектом, оборудованным системой теленаблюден... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 11 часов 26 минут назад