| |
Инструкции: |
Взбить яичные белки в крутую пену , с постепенным добавлением винного камня и муки, перемешанных с сахарной пудрой. Затем добавить уксус и ваниль, и вылить все на круглый алюминиевый лист, 20 см в диаметре и 6 см высотой.
Печь в течение часа-полутора при низкой температуре (150 °) и оставить торт остывать в духовке. Когда он остынет, покрыть тонким слоем взбитых сливок и уложить по краям половинки клубники. Украсить оставшимися сливками с клубникой.
История:
" Этот рецепт прибыл от Энн Кросер, жены винодела из Петалумы, Брайена Кросера.
История началась задолго до создания этого блюда, в 1929 году, когда русская балерина Анна Павлова приехала в Перт, в Западной Австралии. Это было турне из пятнадцати выступлений.
Блюдо создано Гербертом Сачсом, австралийцем из Barossa Долины, 1896 года рождения, по происхождению немцем.
Он посвятил себя кулинарному искусству после Депрессии 1930-ых, сумел убедил всех, что " люди должны есть, не смотря на обстоятельства ". Сачс был фермером ( выращивал зерно), но в течение Депрессии, он стал поваром для группы овцеводческих ферм Западной Австралии. Он использовал любую возможность работать в гостиницах, которые в то время не только предлагали жилье, но и имели лучшие рестораны в стране. Он работал помощником у самых прекрасных поваров, с которыми его сводила судьба, и, наконец, получил желанную работу повара гостиницы. В начале 1930-ых он работал в гостинице Эспланады в Перте.
Анна Павлова останавливалась здесь в 1929, и это было одно из наиболее важных событий в городе. В течение того периода Пертские гостиницы наслаждались золотым дождем, который был вызван интересом к балету.
Несколько лет спустя после посещения Павловой госпожа Пакстон, владелица гостиницы, попросила Сачса изобрести специальное блюдо. После различных экспериментов он представил свое создание , увидев которое, она воскликнула: "Это - как свет как... Павлова! "
Блюдо было первоначально украшено плодом страсти и затем плодами киви, но в настоящее время используется клубника. "
|
|
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
 |
| Добавлено: |
22-03-2006 20.06 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Что такое "плод страсти"? Как-то по-людоедски звучяит для украшения блюда.:)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Админ |
|
| Добавлено: |
23-03-2006 09.38 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Думаю, имелась в виду маракуйя :)
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
29-04-2006 09.28 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
passion-fruit так и называется, видела у нас в магазинах, внешне похож на маленькую маракую, на инжир-и якобы очень ароматный (:
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Юля |
|
| Добавлено: |
19-10-2006 09.32 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Тортик у меня не получился - безе размок и провалился.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Юлия |
|
| Добавлено: |
13-01-2008 00.44 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Честно говоря, сама не готовила, но безе с фруктами -это классика!
Про плод страсти- это маракуйя (в англ.варианте -passion fruit)
|
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию