Авторизация

ШОКОЛАДНО-ЯГОДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 1 час + охлаждение + 45 мин

Калорийность: В 1 порции: 400-500 ккалор, 28-35 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 16-20 порций:

Для бисквита:
400 гр свежих вишен без косточек или 400 гр консервированных, слить сок
125 гр свежей черники
4 ст л вишневого ликера
100 гр хорошего черного шоколада
4 средних яйца, отделить желток и белок
150 гр сливочного масла, размягчить
175 гр сахара
75 гр муки, просеять

Для верхнего слоя:
300 гр качественного шоколада, разломать на кусочки
568 мл двойных сливок

Для украшения:
100 гр качественного шоколада, разломать на кусочки
300 гр свежих ягод: смородины, черники, малины

Как готовить

Шикарный праздничный торт -- и если случится невозможное и этот торт останется недоеденным, его можно заморозить :)

1. Прослойка:
Поместить вишню и чернику в миску с 3 ст л ликера, накрыть и дать настояться около 3х часов.

2. Бисквит:
Разогреть духовку до 180 гр С/ 350 F/Gas 4. Растопить шоколад в миске над кипящей водой. Снять, дать немного остыть и добавить желтки и остальной ликер. Взбить до однородности.

3. Взбить масло и сахар. Размешать с шоколадной смесью, затем добавить муку. В чистой миске взбить белки и добавить его в шоколадное тесто. Выложить тесто в круглую форму для торта диаметром 25 см, проложенную бумагой и смазанную маслом. Запекать 25-30 мин до готовности. Выложить на решетку и дать остыть.

4. Чтобы сделать верхний слой торта, поместить шоколад в миску. В кастрюлю вылить сливки и довести до кипения и вылить его на шоколад. Дать постоять 5 мин и размешать до однородности. Дать остыть.

5. Переложить бисквит обратно в форму. Сверху вылить замоченные фрукты вместе с соком. Сверху выложить ложкой шоколад для верхнего слоя и разровнять его ножом. Остужать как минимум 2 часа.

6. Украшение:
Растопить шоколад в миске над кастрюлей с кипящей водой. Ложкой выложить на чистую гладкую плоскость и разровнять тонким слоем. Острым большим ножом отскоблить шоколадную стружку (см картинку).

Украсить шоколадной стружкой и свежими ягодами.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Julia

    Я для себя подразумеваю сливки 33-35%, имеено такие использую.

    добавлено 14.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Taтошв

    Что такое двойные сливки? Нельзя ли в процентном содержании?

    добавлено 17.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Julia

    Замечательный рецепт!!! Бисквит получился сочный и нежный даже без пропитки. Шоколадный верхний слой тоже удался (брала 400мл сливок и 200гр шоколада - этого оказалось достаточно). Торт показался мне приятным домашним шедевром:).

    добавлено 4.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nunga

    хороший, очень шоколадный, но тяжеловат - в смысле очень сытный и калорийный. Всем понравился.

    добавлено 4.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Анчоусы можно заменить любой другой мелкой рыбой, например килькой или хамсой.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 8 часов 43 минуты назад
    alt
    Люся

    А я люблю любые яйца, даже если плохо чистятся не страшно. Чуть меньше станут, з... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 5 часов 31 минута назад
    alt
    Sergioshive

    заказать прогон хрумером логин скайпа kai230361... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 11 часов 52 минуты назад