Авторизация

ШОКОЛАДНО-ЯГОДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 1 час + охлаждение + 45 мин

Калорийность: В 1 порции: 400-500 ккалор, 28-35 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 16-20 порций:

Для бисквита:
400 гр свежих вишен без косточек или 400 гр консервированных, слить сок
125 гр свежей черники
4 ст л вишневого ликера
100 гр хорошего черного шоколада
4 средних яйца, отделить желток и белок
150 гр сливочного масла, размягчить
175 гр сахара
75 гр муки, просеять

Для верхнего слоя:
300 гр качественного шоколада, разломать на кусочки
568 мл двойных сливок

Для украшения:
100 гр качественного шоколада, разломать на кусочки
300 гр свежих ягод: смородины, черники, малины

Как готовить

Шикарный праздничный торт -- и если случится невозможное и этот торт останется недоеденным, его можно заморозить :)

1. Прослойка:
Поместить вишню и чернику в миску с 3 ст л ликера, накрыть и дать настояться около 3х часов.

2. Бисквит:
Разогреть духовку до 180 гр С/ 350 F/Gas 4. Растопить шоколад в миске над кипящей водой. Снять, дать немного остыть и добавить желтки и остальной ликер. Взбить до однородности.

3. Взбить масло и сахар. Размешать с шоколадной смесью, затем добавить муку. В чистой миске взбить белки и добавить его в шоколадное тесто. Выложить тесто в круглую форму для торта диаметром 25 см, проложенную бумагой и смазанную маслом. Запекать 25-30 мин до готовности. Выложить на решетку и дать остыть.

4. Чтобы сделать верхний слой торта, поместить шоколад в миску. В кастрюлю вылить сливки и довести до кипения и вылить его на шоколад. Дать постоять 5 мин и размешать до однородности. Дать остыть.

5. Переложить бисквит обратно в форму. Сверху вылить замоченные фрукты вместе с соком. Сверху выложить ложкой шоколад для верхнего слоя и разровнять его ножом. Остужать как минимум 2 часа.

6. Украшение:
Растопить шоколад в миске над кастрюлей с кипящей водой. Ложкой выложить на чистую гладкую плоскость и разровнять тонким слоем. Острым большим ножом отскоблить шоколадную стружку (см картинку).

Украсить шоколадной стружкой и свежими ягодами.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Julia

    Я для себя подразумеваю сливки 33-35%, имеено такие использую.

    добавлено 14.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Taтошв

    Что такое двойные сливки? Нельзя ли в процентном содержании?

    добавлено 17.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Julia

    Замечательный рецепт!!! Бисквит получился сочный и нежный даже без пропитки. Шоколадный верхний слой тоже удался (брала 400мл сливок и 200гр шоколада - этого оказалось достаточно). Торт показался мне приятным домашним шедевром:).

    добавлено 4.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nunga

    хороший, очень шоколадный, но тяжеловат - в смысле очень сытный и калорийный. Всем понравился.

    добавлено 4.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Мария

    Судя по орфографии, салат королевы из "Двенадцати месяцев"...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 16 минут назад
    alt
    JamesHoire

    заказать прогон хрумером логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 5 часов 37 минут назад
    alt

    Мой любимый соус. Готовлю по этому рецепту уже очень давно. Все понятно, просто,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 12 часов 48 минут назад