Авторизация

ПИЦЦА "МАРГАРИТА"

выпечка

Раздел: итальянская кухня

Источник:

Время приготовления: 1 час + 45 мин

Калорийность: В 1 порции: 456 ккалор, 13 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

Тесто для пиццы
7 гр сухих дрожжей
1 ст л сахара
250 мл горячей воды
350 гр муки
1 ст л соли,
1 ст л оливкового масла

Начинка:
400 гр банка консервированных томатов в собственном соку, порезанных
2 зубчика чеснока, раздавленные
2 ст л сухого базилика
1 ст л оливкового масла
2 ст л томатной пасты
100 гр сыра Моццарелла, порезанного
2 ст л сыра Пармезан, тертого
соль и перец

Как готовить

"Пицца" означает по-итальянски "пирог". Свежее тесто для пиццы сделать не очень сложно, хотя, это и занимает время.

1. Положить дрожжи и сахар в миску с делениями и смешать с 4 ст л воды. Оставить постоять в теплом месте 15 мин, пока смесь не запенится.

2. Смешать муку с солью и сделать колодец в центре. Добавить масло, смесь с дрожжами и оставшуюся воду. Деревянной ложкой замесить тесто.

3. Выложить тесто на стол, посыпанной мукой и месить 4-5 мин. Вернуть в миску, накрыть полотенцем и оставить на 30 мин, чтобы оно поднялось в 2 раза.

4. Месить тесто еще 2 мин, растянуть его руками, затем положить тесто на противень, пальцами растягивая его края, чтобы оно было ровнее. Тесто должно быть раскатано не толще 6 мм, так как оно еще поднимется при запекании.

5. Чтобы сделать начинку, положить помидоры, чеснок, базилик, оливковое масло, соль и перец в большую сковороду. Потушить 20 мин, пока соус не начнет густеть. Добавить томатную пасту и слегка остудить.

6. Намазать основу начинкой, посыпать моццареллой и пармезаном и запекать в подогретой духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 20-25 мин. Подавать горячей.

Если вы не любите дрожжевое тесто, посмотрите рецепты пиццы без дрожжей.
Попробуйте также Пиццу на кефире.

На заметку

Томатный соус для пиццы
10 быстрых начинок для пиццы


Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (52)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    natashka_mi

    Моя одна из самых любимых пицц!!! Спасибо за рецепт!

    добавлено 2.10.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    маргарита

    это просто не вероятно . это моя самая любимая пицца и для того удовольствия я готова приготовить еще раз!!!!!!!!!!!!!!!!

    добавлено 2.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алла

    ОЧЕНЬ ВКУСНО !главное - сделать все по рецепту!ЭТО настоящая ПИЦЦА !!!!

    добавлено 6.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Ням-ням, только тесто не поднялось совсем

    добавлено 21.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    КЫРЯ

    ПИЦЦА ВООБЩЕ КЛАСС

    добавлено 7.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lookazz

    К комментариям выше про резиновое и жесткое тесто. Надо просто правильно его раскатывать ;) - это надо делать исключительно РУКАМИ. Никаких скалок! При раскатывании скалкой из теста выдавливается весь воздух, поэтому при приготовлении оно получается плоским и жестким.

    добавлено 16.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    modern-girl 2000

    Пицца МАРГАРИТА просто ОБЕДЕНИЕ! Я уже ее готовлю 3 года!

    добавлено 11.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вика

    готовила пиццу впервые, т.к пакетик дрожжей был 12 г. увеличила количество ингридиентов пропорционально. Положила свежие помидоры, побольше сыра, чуть меньше муки и больше перца. В целом, в результате творчества получилось очень вкусно, хотя соли многовато (положила 2 ст.л), но это не портило пиццу. На вкус получилась такая же как в ресторане в Италии!!))

    добавлено 29.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    кисса

    класс!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    добавлено 21.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    кисса

    Супер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    добавлено 21.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    очень хороший рецепт.раньше покупала готовую сухую смесь для теста пиццы, но вот как-то ее дома не оказалось. воспользовалась этим рецептом...и не пожелела! только,прочитав коментарии,положила 1 чайную ложку соли.этого вполне хватает.и добавила орегано.

    добавлено 16.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лара

    Приготовила по рецепту и УВЫ... положила 1 ст.ложку соли :( попробую приготовить еще раз потому что тесто неплохое получилось, мягкое, но на соль......

    добавлено 15.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    galamik

    Еще забыла сказать. Воду надо использовать очень теплую, но не горячую.

    добавлено 26.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    galamik

    Дела пиццу по этому рецепту впервые. Получилось очень вкусно и очень похоже на то, что мы ели в Италии.Все делала руками, без помощи современной техники. В тесто я положила на 1/3 меньше соли. И муки ушло в 2 раза больше. Так как кроме тех 350 грам, которые срузу кладутся в миску, нужно еще примерно столько же (если не больше) при вымешивании теста на столе(п. 3). Но об этом в ингредиентах почему-то не упомянули.В начинку использовала свежие помидоры. Если кто-то будет делать так же, то советую предварительно почистить их от кожуры.Пицца, приготовленная по этому рецепту, мне и моему мужу очень понравилась. Будем готовить еще!

    добавлено 26.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Делать пиццу по этому рецепту больше не буду. Кто-то написал,что муки надо меньше. Вдумайтесь,на стакан воды - полтора стакана муки (примерно). Это же как на оладушки! Я к этому кол-ву еще добавляла. Замешивала в комбайне,тесто поднялось,но называть СУПЕР - это перебор. Хотя,сколько людей - столько мнений.

    добавлено 29.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Катя написала про лишний вес, а не про вес вообще.

    добавлено 28.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Пиццайоло

    Катя, всю беременность питавшаяся пиццей, по моему, быть беременной и не набрать ни грамма лишнего веса - нонсенс :) вам пора в книгу рекордов гинесса :)вы точно уверены, что были беременной? :) может это был просто запор? :)

    добавлено 27.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А обезательно использовать консервированные помидоы

    добавлено 1.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ...

    ...что могу сказать,с рецептом теста явно что-то не то-одним словом...тесто не поднялось даже...

    добавлено 11.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 7.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alex

    На самом деле пицца,итальянской кухни!!! Очень рад, что прекрасные рецепты из италии дошли до нас!!!! Только слово ПИЦЦА означает КУСОК!!! А не пирог, как написал издатель! А в остальном всё просто пальчики оближешь!!!

    добавлено 20.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alex

    На самом деле пицца,итальянской кухни!!! Очень рад, что прекрасные рецепты из италии дошли до нас!!!! Только слово ПИЦЦА означает КУСОК!!! А не пирог, как написал издатель! А в остальном всё просто пальчики оближешь!!!

    добавлено 20.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    beginner_2945

    Тесто получилось отличное, начинка - не очень. Возможно проблема в консервированных томатах ?

    добавлено 15.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Тесто получается настоящее итальянское. А начинку кладу свою. Всем нравится. Не сравнить с магазинной.

    добавлено 13.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    amorchic

    начинку сделала свою,а вот тесто получилось потрясающее!!!!!!!из всех что пробывала это тесто самое вкусное

    добавлено 16.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катя

    Я просто обожаю итальянскую кухню. Всю беременность питалась пиццей. Что самое интересное, не набрала ни грамма лишнего веса. "Маргарита" - SUPER!!!

    добавлено 11.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Илья

    Готовил тесто с помощью комбайна ТМ-31, получилось просто супер. Подробнее на www.thermomix-russia.ru

    добавлено 4.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    funtik

    в комментариях все лестно отзываются о тесте, а у меня совсем ужас вышел. во-первых, оч. много соли, а во-вторых, не откусиь и не разжуешь!?!? не знаю может с руками что...:-) но больше по этому рецепту делать не буду

    добавлено 25.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лана

    Тесто получилось - супер!!! И не верьте рассказам про коржик. Приятного аппетита!!!

    добавлено 25.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Соня

    В натуре, муки надо меньше. Сравните остальные ингридиенты и делайте вот поэтому рецепту: http://kuking.net/4_1182.htm

    добавлено 3.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Летиция

    Именно так и готовят эту пиццу в Италии. Все компоненты правильные. Рецепт отменный!

    добавлено 22.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    7

    саша ловуывууцк43к42мег

    добавлено 20.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Мне пицца очень понравилась и домашним тоже! Классный рецепт, советую класть 1 столовую ложку базилика не больше не меньше, получается супер! Большое спасибо за рецепт!

    добавлено 14.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Из Италии

    Маргарита - это пицца с сыром!

    добавлено 7.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Тина

    Я не пробовала еще готовить по этому рецепту. Он вызввает большие сомнения. Нельзя дрожжи смешивать с горячей водой!Вода должна быть не выше 60С градусов.

    добавлено 5.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мари

    Janie, вообще-то на пицце зеленым является не зеленый перец, а базилик - классическая итальянская пряная травка.

    добавлено 25.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Janie

    вообще, по оригинальному рецепту Маргариты начинка должно быть цветов триколора Италии: зеленый - зеленый перец, белый - моцарелла, красный - помидоры.

    добавлено 25.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Что бы тесто не было резиновое=его надо скатать в шарики (для каждой пиццы) и дать один час постоять и подняться.(предворительно чем то накрыть,что бы оно не обветрилось

    добавлено 21.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    только вот что забыла сказать: в рецепте по-моему опечатка - соли не столовую ложку нужно класть, а чайную!!потому что в первый раз я всегда делаю точно по рецепту, так вот со столовой ложкой соли есть просто не возможно!!

    добавлено 13.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Несколько лет назад заболела пиццей (раздразнила подруга) и всё искала подходящий рецепт, но как-то не могла найти и по тому не стряпала. А потом наткнулась на этот тут на родном Кукинге :) и вот уже года три стряпаю только такую пиццу!!! вернее тесто беру это, а начинки конечно всяческие. Палочка-выручалочка и делать легко! только вот раскатывать сложновато - тесто как бы резиновое какое-то, но на вкусе это никак не отражается!

    добавлено 13.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    claire

    Лучший рецепт пиццы и теста для нее. Уже год готовлю пиццу только так и получается всегда очень вкусно!Советую всем!

    добавлено 26.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    MAGNA

    PROSTO KLAS!!!!!!!!!!

    добавлено 3.06.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    oxana

    Кара, покупайте Маргариту у итальянцев, а не в Aldi, где бог знает что в нее кладут.

    добавлено 7.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    katiusa

    очень вкусно.попробуйте сами.

    добавлено 28.03.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    Настоящая итальянская пицца!Ням-ням!! =)И тесто вкусное!

    добавлено 1.02.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Italiana

    кара, \"Маргарита\" всегда и везде делается по этому рецепту.

    добавлено 13.11.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кара

    В Германии пиццу вообще готовят не совсем так, как в Италии. И тесто немножко другое, и начинки, и соусы. А в Америке отличается от тех, и от других. Лично мне больше всего нравится немецкая пицца.

    добавлено 12.11.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    olga

    ne znaju ne znaju!raz tut delo za6lo o Germanii:)...ne znaju kak tam, no v Italii, da-da , toj samoj, Margarite, kak i vezde , gde ee pravilno delajut bez ovo6ej,tolko pomidor4iki!

    добавлено 11.11.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кара

    Значит, в итальянских ресторанах и магазинах Германии подают и продают Маргариту, изготовленную по неправильному рецепту. В ней точно есть капуста брокколи и еще какие-то овощи, кажется, кукуруза. ТОчно, не помню. Потому и попыталась найти этот рецепт, что нужно было испечь овощную пиццу.

    добавлено 2.11.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    первый раз слышу что-бы Маргарита была с овощами,не считая помидоров конечно.у тебя наверное неправильный рецепт.

    добавлено 29.10.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кара

    А куда остальные овощи делись? Маргарита - пицца с овощами. Это просто \"пицца-хлеб\".

    добавлено 21.10.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Элина

    У меня тесто получилось несколько суховато, но семья была довольна и просит ещё ))

    добавлено 24.04.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    GALlot

    ?היי יש לי לקוחות חדשים בשבילך יכל לעניין אותך... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 часов 12 минут назад
    alt
    FlexiRentIcets

    Innsbruck - Anrainer empören sich über Flexirent-Bordell (Innsbruck) in der Nähe... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 1 час 53 минуты назад
    alt
    @nn

    Если замороженный, какой же он "живой"? ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 9 часов 11 минут назад