Авторизация

ТОРТ "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ"

выпечка

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 67

Понадобится

Тесто:
150 гр сливочного масла,
1.5 стакана муки,
6 яиц

Кpем:
2 стакана холодной сметаны
1 стак. сахаpа.

Как готовить

1. Поставить на огонь 1,5 стак. воды и добавить сливочное масло (маpгаpин). Когда смесь закипит всыпать 1,5 стакан муки, помешивая. Тесто остудить, вбить поочеpедно 6 яиц.

2. Hа пpотивень, смазанный маслом уложить пpодолговатыми колбасками. Запечь до готовности.

3. Тем временем взбить крем. Испеченные "пальчики" обмакнуть в кpем и сложить на блюдо поленницей. Свеpху посыпать какао или теpтым шоколадом.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (67)
Добавление комментария
photo_user
Инга

если вы выкладываете рецепт, то надо писать подробно, тем более, что заварное тесто не такое и простое, многие из-за таких рецептов просто переводят продукты

добавлено 12.02.2012

photo_user
Элена

вкусный тортец! а я сметанный крем готовлю гораздо проще - в сметану добавляю сахарную пудру и ванилин, разок-другой ложкой размешаю - и готово, не надо взбивать ничего....и кстати чем больше взбиваешь сметану с сахаром, тем он жиже получается, это правда..

добавлено 18.08.2011

photo_user
Аулия

Очень вкусно, а главное сочно получилось! и в крем немного ванилина, запах как у мороженого получается. А верх покрыла шоколадной глазурью, пальчики оближешь!!! :)

добавлено 9.07.2011

photo_user
Alina S.

Просто и вкусно! Сделала все точно по рецепту получился великолепный тортик.Раньше использовала другие рецепты, тесто получалось слишком жидким и расплывалось по противню.

добавлено 18.04.2011

photo_user
Ирина

Я делаю этот торт очень давно,потрясающе вкусно,а главное очень просто и быстро.А кому не понраился,просто не смонли его правильно сделать!!!

добавлено 8.04.2011

photo_user
Юлия г.Владивосток

Сейчас вытащу последнюю порцию "пальчиков"из духовки.Готовлю заварное тесто впервые. Прочитала все комментарии.Дорогие мои, не знаю почему у кого-то тесто получалось жидким!Делала всё по рецепту, сначала даже испугалась, что слишком густо получилось!Ничего не растекается.Людмила, большое спасибо за совет про бумажный пакет из-под молока(специально купила пачку)-очень удобно!!!!В общем на вкус не знаю (пока не пробовала - дождусь мужа), но смотрится нормалёк. Крем жидковатый -но вкусный:добавила какао и ванилин!

добавлено 19.02.2011

photo_user
Людмила

Девочки! Рецепт очень хороший. Я не заморачиваюсь с кондитерским мешком, просто беру пакет из под молока 1л., отрезаю кончик ножницами, срез должен быть 1см.(дешево и сердито, мыть потом не надо, выкинул и все). Пальчики делаю примерно по 8см.длиной, выпекаю при 180С, когда противень поставили в духовку: не открывайте ее(тесто может опуститься) пока не увидете, что пальчики зазолотились, укладываю поленицей. Никогда не взбивайте сметану с сахаром (чем больше взбиваешь, тем жиже получится). Просто выложите в сметану сахар и осторожно перемешайте, сахар сам разойдется в сметане.

добавлено 2.02.2011

photo_user
Ирина

Попробуйте ещё такой крем к торту:300 г.сметаны взбить с 1 стаканом сахара и добавить 1 стакан сухих сливок и ванилин по желанию.Очень вкусно!

добавлено 29.12.2010

photo_user
Юлия

А у меня нет кондитерского мешка, делаю круглыми лепёшечками, в духовке отличные и пышные, а как выну, опадают. Почему так?Но это не мешает, хорошо их кремом пропитываю и в большую тарелку выкладываю, получается классный торт, все его просто обожают!

добавлено 25.11.2010

photo_user
Евгения

Очень вкуснячий тортик!давно рецупт искала!

добавлено 12.09.2010

photo_user
OLGA

ckazite pozalyusta,v testo v mesto vodi mozno moloko? pri kakou temperatyre ix vipekat i potom ix nyzno podsywit na nizkou temperatyre,eto htobi zavarnoe testo ne ypalo?SPASIBO

добавлено 30.05.2010

photo_user
Юля

У меня любая сметана покупная становится жидкой, когда взбиваешь ее с сахаром, это нормально. но я когда пальчики пропитываю, окунаю их в сметану и держу подольше, а потом только выкладываю. Выкладываю неторопясь, чтобы все слои пропитались. потом еще сверху заливаю остатками крема несколько раз (собираю из того, что слилось вниз), а потом в холодильник. Получается как снеговик.

добавлено 23.11.2009

photo_user
оля

добавлено 11.11.2009

photo_user

скажите ,пожалуйста, а сколько примерно пальчиков получаеться или достаточно ли торт большой.Помню,как-то пекла пальчики, но скорее всего на пирожные, а не на торт ,уж больно мало пальчиков...Омазывала по 2 пальчика, один на один ,вареной сгущенкой с маслом и присыпала орехами. Очень вкусно!

добавлено 13.09.2009

photo_user
Татьяна

Спасибо, за рецепт! Торт просто супер! Крем делаю так: расплавить 50 г масла, не снимая с огня, добавить 2 ст. ложки молока, 1/2 ст. сахара и 1,5 ложки какао. Все перемешать, довести до кипения. Немного остудить и можно обмакивать пальчики! Только мне этого крема хватило на 1/3 пальчиков. Кто будет пробовать, советую все утроить. Должно хватить. Этим же кремом обмазываю торт "Зебра". Тоже очень вкусно...;)

добавлено 9.08.2009

photo_user
Екатерина

Я беру магазинную сметану 20% взбиваю с сахаром, да получается жидкая. Заливаю пальчики и тщательно перемешиваю. На стол подаю в порционных розетках. Не знаю кому как, а всем моим нравится. Даже друзья могут просто позвонить и попросить его приготовить. Так что чаепитие у меня всегда на славу

добавлено 17.07.2009

photo_user
малайка

раньше покупала всем оч. нравилось, а у меня не получилось. Начиталась про слишком жидкий крем, взяла жирную сметану,взбила ее с сахаром получилось сладкое масло. Пальчики не пропитались даже за 20 часов. А горячие пальчики растапливали это масло и вкус топлёного масла всё испортил. Вобщем никто его есть не стал. расстроилась...

добавлено 25.05.2009

photo_user
Оля

Очень,очень вкусно!

добавлено 11.04.2009

photo_user
Ольга

Очень вкусно!И,главное,легко готовить!!!

добавлено 6.02.2009

photo_user
Карина

Торт получится обязательно ,если выполнять простые правила.1. Использовать масло для приготовления теста.2. В закипевшую массу (вода и масло) добавить муку, не снимая кастрюли с огня тщательно размешать муку, для того что бы "разбились комочки" и тесто действительно "заварилось".3. Для крема использовать сметану 30 % жирности. Я часто использую этот сметанный крем, тщательно взбиваю сметану, сахар и добавляю немного лимонного свежевыжатого сока (половину столовой ложки).

добавлено 14.08.2008

spasibo sa rezept!!!! bistro,vkusno,nedorogo:)))

добавлено 1.05.2008

photo_user

добавлено 3.03.2008

photo_user
Лиса

Чтобы получилось достаточно густое тесто, нужно проварить сливочно-мучную массу до однородного и эластичного состояния, помешивая и сняв с огня вбивать яйца по одному - только в горячее тесто ! Во-вторых, лучше готовить на сливочном масле. В-третьих, по-лучше обмакивать в крем - полностью , со всех сторон. Сметану взять - 25%-ную ! Кстати, можно обойтись без конвертика - милее, по домашнему и удобнее брать руками. Да, и ещё, не открывать духовку до того, как заварные не преобретут устойчивый средне-коричневый цвет, снимать после того, как остынут.

добавлено 16.01.2008

photo_user
наталья

Ната спасибо!!! я попробывала ещё раз и получилось просто отлично!но к тому же я выпекала в новой духовке. наверно температура тоже играет роль.

добавлено 27.11.2007

Пальчики получились, но крем нет. Оказался очень жидким. Где-то видела крем из сгущенки, теперь попробую этот вариант крема, а со сметаной больше не буду делать!

добавлено 27.11.2007

photo_user
Юлия

Мой секрет крема. добавляю в сметану какао с сахаром. получается шоколадный крем. Обязательно каждый пальчик обмакнуть в этот крем, сложить горкой и дать обязательно настояться в тепле, чтобы пропитались все пальчики, а потом в холодильник поставить, чтобы немного подмерзли. Очень вкусно!

добавлено 2.11.2007

photo_user
Олеся

Спасибо за рецепт тортик получился просто обалденный моей семье очень понравился!!!!и так легко готовить и быстро.

добавлено 10.07.2007

photo_user
Лена

С детства самый любимый торт - мама делала!Несмотря на то что сегодня можно купить все что угодно - стоит потратить время и испечь этот торт! Приятного аппетита!

добавлено 7.06.2007

photo_user
Тома

Отличный рецепт! Спасибо автору. Очень легко ибыстро готовить. Пальчики получились очень нежные. Торт вкусный... Сейчас делаю его во второй раз за 3 дня. В тесто и крем добавляла по 1 ч.л. ванильного экстракта. Пальчики укладывала кругом.

добавлено 25.05.2007

photo_user
Галина

Торт очень вкусный получился! За рецепт спасибо!!! По-моему еще вкуснее получится, если слои "пальчиков" молотыми орехами пересыпать. А чтоб привкуса сметаны не было, в крем обычно добавляю какой-нибудь ароматизатор.

добавлено 28.02.2007

photo_user
Nadia

добавлю и я свои комментарий.Торт вкусный и легок в приготовлении. Несколько замечаний- делала все по рецепту, выкладывала на противень ложкой и удлинняла как бы, поетому у меня получились не пальчики а ПАЛьЧИЩИ , размером с заварное пироженное ( ну это и есть заварные пироженные). Учитесь на моей ошибке. Правильно тут писали надо выдавливать из кондитерского мешка, но у меня его нет, теперь есть повод купить)))) По поводу крема- жидкий крем получился, нельзя ли его с другим кремом приготовить? т к крем был жидкий, то я положила все в глубокую посудину, и залила кремом, сверху закрыла крышкой, спрессовала как бы. Крем не застыл, он на дне собрался. Ели -резали его, неакккуратно получается, но жутко вкусно. Гостям на стол не стала бы подавать, т к у меня некрасиво получилось, но повоторю, что у меня были гиганские пальчики...

добавлено 26.02.2007

photo_user
varaviksne

Всей семье очень понравился!!! Особенно сразу, пока "пальчики" еще хрустящие,а то потом тесто размокать в креме и уже что-то не то. И мы решили, что вкуснее всего - крем налить в отдельную посудинку и макать в него "пальчики".Отдельное спасибо всем кто не поленился давать дельные советы, они очень нужны тем кто готовит торт впервые (например мне :)). Девчоночки, спасибо!!!

добавлено 10.02.2007

photo_user
Ната

Значит у вас не заварилась мука! Тесто же заварное. Когда масло с водой кипит - убавьте огонь и прямо в кипящую воду сыпьте муку... Перемешивайте, не снимая с огня еще примерно минуту. Вы увидите, что мука заварилась. Консистенция становится несколько другая, нежели у обычного теста, густая, вязкая... А дальше ничего тяжелого: чуть остыла масса - добавить яйца (остужаем,чтобы не свернулись яйца), вымешать. В мешок кондитерский (или другой толстый мешок со срезанным примерно на 1 см углом, главное, чтобы не порвался) и выдавливайте на противень). В духовку. Сначала темп. побольше, как поднимуться - убавьте. Все. Крем - какой хотите из тут описанных на свой вкус и цвет...

добавлено 26.12.2006

photo_user
наталья

этот торт очень вкусный !ела в гостях. делала сама сегодня по рецепту.тесто растикаеться и не поднимаеться. что делать.помогите пожалуста!!!!

добавлено 10.12.2006

photo_user
Натуся

Тут еще один маленький секретик выпечки. Сначала нужно задать температуру побольше: пальчики поднимуться хорошо и быстро. Потом уменьшить жар - они запекуться и затвердеют. Если делать усредненную температуру - они начнуть запекаться и твердеть не до конца поднявшись, поэтому могут трескаться и лопаться или вообще плохо подняться. Очень портиться внешний вид. Так пекут любое заварное тесто. Я много лет его готовлю, поэтому знаю эту тонкость хорошо.

добавлено 27.05.2006

photo_user

очень вкусненько ,я натерла еще 2 плитки шоколада и ванилин в сметану добавила ,прелесть!

добавлено 30.04.2006

photo_user
Вера

Очень вкусный рецепт!!!тесто получилось без проблем,спасибо за рецепт, давно уже искала!!!

добавлено 14.04.2006

photo_user
Vilene

Да,очень вкусно,домашним понравилось,муж в восторге.

добавлено 7.04.2006

photo_user
яана

отдельно оттеста взбить или в тесто?

добавлено 8.03.2006

photo_user
Ahgela

Торт мне не понравился, я часто пеку заварные пироженные и заполняю их или заварным кремом или варенной сгущенкой, всегда получается вкусно, и самое главное не дорого и быстро. Но вот от торта я не в восторге, хотя угощала соседей и им очень понравился. И еще, я в тесто когда делаю пироженные всегда добавляю соль, мне кажется так вкуснее.

добавлено 3.03.2006

photo_user
Анастасия

Очень понравилось, уже второй день подрят готовлю, ни как не наедятся домашние !!!Спасибо за рецепт!!!

добавлено 26.01.2006

photo_user
Света

У меня все получилось очень вкусно и здорово!! Хотя я новичок в этом деле. Понравилось всем - и домашним и в гостях, куда я отнесла тарелку с палочками. Спасибо за рецепт, всем советую.

добавлено 24.01.2006

photo_user
Валерий

Действительно, это очень простой и очень вкусный торт, просто у кого не получается значит масло с водой сильно остыло, а такого не должно быть, поэтому при добавлении муки тесто не сворачивается.

добавлено 22.11.2005

photo_user
Татьяна

Очень вкусный торт, я его просто обожаю. Чтобы крем из сметаны был еще вкуснее я на ночь вывешиваю сметану в марлю. Вся вода из нее стакает за ночь. Потом смешиваю с сахаром. Получается густой крем и очень вкусный.

добавлено 15.11.2005

photo_user
Света

Очень понравилось! Все просят еще.Только я сложила все это в глубокую тарелку и сверху залила кремом.

добавлено 31.10.2005

photo_user
semitsvetik.

Poka ozenivat ne bydy,vitashela iz dyhovki,na vid polychilis,tak kak neznaya pri kakoi temperatyre vipikat,nachila s 200,tak proshol chas,izmenenii ni kakih,tolko podnyalis,voobshem dobavila do 270,nekotorie potreskalis',s verhy hrystyashie polychilis,zato v nytri sirovati,chto to navernoe zdelala ne tak,obmakivala v sgyshyonki,ne varyonoi,formy delala shprizom,prikol'no polychilas,na vid,bydy blogodarna esli kto podmetit oshibki i napishit,hochitsya naychitsya,tak kak dymayu eto ochen vkysno,moi slopali,sirogo testa ne zameteli,spasibo:)).

добавлено 28.10.2005

photo_user

добавлено 28.10.2005

photo_user
semitsvetik.

poka neznayu,tolko v dyhovky postavila.intiresno,pri kakoi temperatyre vipikat?Poka viglidit krasivo.Nichego ne rastekaetsya,otlichnoe testo.Kak chto polychitsya,napishy.

добавлено 28.10.2005

photo_user
Татьянка

Мой самый любимый торт!Гостям лучше не подавать, если очень беспоиться об эстетике еды. А мои дома его лопают прям руками, что бы пальчики не резать. Очень вкусный.

добавлено 14.10.2005

photo_user
Alena

o4en o4en wkusno!!!!!!!!!

добавлено 9.10.2005

photo_user
Ната

Я его готовлю не один год. Очень легко и чертовски вкусно. ВСЕГДА выдавливаю тесто из кондитерского мешка (я не представляю как его ложкой накладывать оно очень вязкое и изделие будет иметь неопрятный вид). А когда в качестве крема использую сметану - ВСЕГДА ставлю в холодильник на пару часов и только там храню. Сметана несколько "застывает" на хорошем холоде и становится более вязкой.

добавлено 13.08.2005

photo_user
Ольга

Торт просто супер!!!

добавлено 31.07.2005

photo_user
Марисса

Nataschka888, в заварное тесто не кладется сахар. Посмотрите основной рецепт, например: http://kuking.net/10_405.htm

добавлено 9.07.2005

wot xo4y prigotowit etot tort, no tolko ydiwljet odno : neyscheli w testo ne nado saxara ?zaranee spasibo za otwet ;)

добавлено 8.07.2005

photo_user
Марисса

По-моему, можно и так и так :) Но лучше резать.

добавлено 8.06.2005

photo_user
White Rose

Druzja, podskazhite, pozhalujsta. Kak etot tort-shedevr podavat' gostjam? Ego razrezajut, ili kak by po odnomu pirozhnomu razbirajut i raskladyvajut po tarelochkam?Spasibo.

добавлено 8.06.2005

photo_user
Стелла

Делала этот торт много раз,очень вкусно,но у меня его любят есть в виде отдельных пироженных.Поэтому я складываю пальчики горкой.

добавлено 7.05.2005

photo_user
Tit78

Очень быстро готовить и очень вкусно!!!

добавлено 11.02.2005

photo_user
Avicenna

Очень быстро и вкусно. Спасибо за рецепт.

добавлено 27.01.2005

photo_user
Yasmin

Тесто получилось жидкое и расплылось на противне как блины.Делала по рецепту.Вкус не думаю,что мог измениться.Мне не понравился,мужу и сыну тоже.Хорошо хоть гостей не позвали,а так бы опозорилась.Торт не оправдал моих ожиданий.

добавлено 2.01.2005

photo_user
Элина

спасибо за классный рецепт, заварное тесто делала как по рецепту, пальчики хорошо поднялись, с румяной корочкой, очень нежные

добавлено 31.12.2004

photo_user
юля

а я обмакиваю \"пальчики \" в варёной сгущёнке, получается ну очень вкусно

добавлено 27.12.2004

photo_user
Аругула

Это же заварное тесто, его не лепят, а выкладывают ложкой или из кондитерского мешка...

добавлено 27.11.2004

photo_user
Аня

Подскажите мне пожалуйста. Начала готовить,но тесто у меня почему-то очень жидкое вышло, как из него пальчики лепить?

добавлено 27.11.2004

photo_user
Наташа

Очень вкусно! Также можно укладывать на протвинь в виде колечек! Довольно симпатичный торт получается

добавлено 21.09.2004

photo_user
Таня

очень легко готовить!!! а самое главное очень вкусно!!!!

добавлено 19.08.2004

photo_user
Zemnaya

а ещё лучше сметану исахар смешать ещё со сливочным малом и взбить. А укладывать \"пальчики\" в виде поленницы!

добавлено 13.05.2004

Расскажи друзьям
Занеси в блокнот

Подбор рецепта

Ваши
рублей
помогут
детям

подробнее Хочу помочь

Сейчас на форуме

Опрос
Всего ответило:
5295 человек
А вы знаете что..

что у нас на сайте есть большой раздел "кухни народов мира"?