Авторизация

АБРИКОСОВЫЙ ПИРОГ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 1 час + 30 мин охлаждение + 25 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 12 порций:
225 гр (8 oz) муки
50 гр (1 3/4 oz) молотых орехов (любых, можно смеси)
100 гр (3 1/2 oz) маргарина, порезанного кубиками
4 ст л воды
молоко (если вы вегетарианец, используйте соевое молоко)

Начинка:
225 гр (8 oz) кураги
тертая цедра 1 апельсина
300 мл (1/2 pt) яблочного сока
1 ст л молотой корицы
50 гр (1 3/4 oz) изюма

Как готовить

1. Смазать жиром квадратную форму размером 23 см. В большой миске пальцами размять маргарин с орехами и мукой, добавить воду и замесить однородное тесто. Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 мин.

2. Для начинки, в кастрюле соединить курагу, апельсиновую цедру и апельсиновый сок, довести до кипения. Варить 30 мин, пока абрикосы не разварятся. Остудить слегка, затем сделать пюре в кухонном комбайне или блендере. Или можно пропустить через сито. Добавить корицу и изюм.

3. Разделить тесто пополам, раскатать половину и проложить основание формы. Сверху намазать абрикосовым пюре, смазать края теста водой. Раскатать остальное тесто, накрыть начинку и закрепить края.

4. Проколоть пирог вилкой сверху несколько раз, смазать молоком. Запекать в подогретой духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 20-25 мин. Дать остыть и остывший нарезать на 12 кусков.


Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (21)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    catiacatia

    А что делать, чтобы тесто не получилось жестким? Делала подобный пирог и тоже столкнулась с этой проблемой..Кто-нибудь знает?

    добавлено 10.10.2016

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Обожаю абрикосовую выпечку! Такой оригинальный рецепт пирога. Попробую на выходные испечь, у нас как раз в продаже много абрикосов. Побалую свою семью вкусной выпечкой)

    добавлено 13.07.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень вкусный пирог получился!!!!!!!!!

    добавлено 23.06.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Начинка понравилась, но тесто пресное, грубое и крошится. Даже орехи не спасли положение.

    добавлено 30.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    2 Вета: Там же написано, что молоком смазать тесто сверху, почитайте повнимательнее рецепт.

    добавлено 27.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вета

    А молоко-то куда?

    добавлено 29.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вета

    А молоко-то куда?

    добавлено 29.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    кондитер

    Неплохо бы добавить в тесто 0.05 сах.пудры.Маргарин взбить с сах.пудрой,сыпучие продукты перемешивать вручную.

    добавлено 13.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    ochen vkusno

    добавлено 10.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Ochen vkusno!No poluchaetsia malovato, luchshe srasu delat dvoynuu porciu. Kuragu varila v yablochnom soke s tertoy cedroy apelsina-obaldenno vkusnaya nachinka. I sahar sdes ne nujen, kuraga sama po sebe sladkaya, da eshe i sok.A testo poluchaetsia ochen tonenkim i tverdenkim. Propeksia samechatelno,vse poluchilos s pervogo rasa, spasibo

    добавлено 9.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Почему-то теста у меня получилось мало. Использовала форму меньшего размера, чем указанная в рецепте, и теста все равно не хватило (пришлось чуть ли не размазывать по начинке верхний слой). Кроме того, тесто почему-то не замесилось, вышло крошкой. К тому же я использовала серую муку и первый день явно чувствовался привкус отрубей :)). Потом прошло. Но несмотря на все это пирог получился приятный, курагу я варила в апельсиновом соусе и в конце добавила коричневый сахар. Вышла отличная начинка. Попробую сделать еще раз с белой мукой, посмотрим, что выйдет.Но вкус приятный, ненавязчивый и делается быстро.

    добавлено 22.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Иннюша

    а сколько абрикосов-то класть?

    добавлено 15.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Li-Lu

    Да - скажите плиз, какой всётаки сок-то ложить - яблочный или апельсиновый? И что там на счёт сахара, можно ли его добавить в начинку? Спасибо.

    добавлено 5.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    v spiske ingridientov sovsem net sahara i kakoy sok nuzhno ispolzovat yablochnuy ili apelsinovuy

    добавлено 15.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    oyster

    Хороший пирожок, только все же надо малость повозиться, чтобы сделать:)Хотя мои как-то лениво его ели.

    добавлено 10.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Олеся

    Очень вкусно! Исчезло моментально, приготовила в обед и к вечеру его уже не было.)) Единственное - для начинки, совестую брать все в два раза меньше -иначе не пропечеться.

    добавлено 5.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Олеся

    На этой неделе дела этот пирог, а пото оцен, но выглядит очень аппетитно..=)

    добавлено 2.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лерочка

    Очень вкусно и быстро. Уже давно готовлю этот тортик. Один недостаток - очень быстро исчезает.

    добавлено 7.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Val

    Готовлю этот пирог регулярно. Очень вкусный. Все с удовольствием уминают.

    добавлено 26.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кат

    Вкусняшка!Делала все по рецепту и очень понравился (всем)...Довольно таки легко и быстро!Советую!

    добавлено 28.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Надюшка

    Очень легкий подходит тем кто на диете. Цедру класть не стала. А вот орехи лучше положить кешью

    добавлено 19.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    JamesHoire

    заказать прогон хрумером логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 час 30 минут назад
    alt

    Мой любимый соус. Готовлю по этому рецепту уже очень давно. Все понятно, просто,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 4 часа 40 минут назад
    alt
    JamesHoire

    прогон сайта логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 4 часа 59 минут назад