Авторизация

ТОСКАНСКИЕ ПИРОЖНЫЕ С ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ

выпечка

Раздел: итальянская кухня

Источник:

Время приготовления: 5 мин + 20 мин

Калорийность: В 1 порции: 653 ккалор, 40 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
375 гр готового песочного теста (или shortcrust)
2-3 груши, очищенные от кожуры и порезанные на 4 части
4 ст л сахара
284 мл сливок
200 гр темного шоколада, содержащего не меньше 75% шоколада
30 гр сливочного масла

Как готовить

Я открыл для себя эти простые пирожные в свой медовый месяц. Их можно найти во всех уголках Тоскани, с начинкой из джемов или популярных конфитюров. ! предпочитаю шоколад, который отлично сочетается с грушами, хотя можно использовать и яблоки. Это шикарный рецепт - он быстрый и не требует почти никаких приспособлений.

1. Разогреть духовку до 190 гр С/375F/Gas 5. Раскатать тесто в прямоугольник 1 см толщиной, присыпая мукой. Положить на чистый противень и пальцами защепить края, чтобы получилась красивая корочка.
Фотография

2. Очистить груши от сердцевины и порезать каждую четвертинку на 3 части. Посыпать половиной сахара и оставить на 1 мин перед тем, как высыпать груши на тесто. Запекать около 18 мин до золотистого цвета.
Фотография

3. Тем временем в маленькой миске довести сливки почти до кипения, снять с огня и оставить на 1 мин. Затем добавить поломанный шоколад, перемешать, пока шоколад не растает, затем добавить оставшийся сахар и масло. Влить в центр, чтобы глазурь покрыла груши, не давая перелиться через край. Дать немного остыть и поставить в холодильник на 20 мин. Порезать на квадраты или прямоугольники.
Фотография

На заметку:

  • Если добавить в глазурь ст л бренди, она станет еще вкуснее.
  • Не обязательно делать один торт - можно сразу делать маленькие пирожные для детей и для себя.
  • Если дома нет груш - не беда, вместо добавьте немого апельсиновой цедры в сливки - очень вкусно ! Или добавьте цедру половины апельсина в 1 упаковку сыра маскарпоне, перемешать со ст л сахара и подавать с пирожными.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Bagira

    действительно, пришлось повозиться с тестом, так как круг у меня получался лучше, чем прямоугольник :-))) И глазури действительно получилось чуть больше чем надо.Но получилось действительно здорово. Всем рекомендую.

    добавлено 29.08.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Несмотря на то, что приготовление этих пирожных было для меня нелегким приключением, я испекла их и получилось просто замечательно !1. тесто такое я не очень люблю - слоеное намного проще. я брала в sainsburys dessert pastry. оно при раскатывании прилипает к скалке, вместо прямоугольного получается круглым, но с этим можно бороться и с некоторыми усилиями получилось как надо.2. груши в сахаре оказались такими вкусными, что пришлось резать их дважды, так как за 1 мин, на которую нужно их оставить перед тем, как выкладывать на тесто, я их все с\'ела :)3. глазурь получилась очень вкусной, я добавила к основному рецепту cherry brandy liquer. правда получилось больше, чем надо, но зато в оставшуюся глазурь можно макать кусочки фруктов - очень вкусный десерт.Вообщем, я бы посоветовала эти пирожные - они готовятся быстро, легко и ими не об\'ешься, как каким-нибудь жирным тортом.

    добавлено 15.02.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Ирина

    Картофель ПОСЛЕ капусты????????????? полный бред. картофель можно готовить долго... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 14 часов 1 минута назад
    alt
    Владимир

    Щи, щи...потом после "Вот от этого будем плясать" вдруг стал БОРЩ! Потом "Значит... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 10 часов 18 минут назад
    alt

    Зачем творога так много? Я не смогла даже рулет свернуть...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 15 часов 25 минут назад