Авторизация

Десерты

Слово "десерт" произошло от французского слова desservir, что означает "убрать стол" и обозначает блюдо, которое подается в завершение трапезы. Традиционный десерт готовится из сладких продуктов, но может включать и другие – сыр, соль, перец чили... В западных культурах имеется большое разнообразие десертов: пироги, печенье, булочки, желе, мороженое, пудинги, леденцы и многое другое. Фрукты также могут сыграть роль десерта ввиду их естественной сладости.

Десерты, рецепты которых исчисляются тысячами, могут быть представлены во многих вариациях вкусов, текстур и внешнего вида. Вот основные категории:

Торты. Сладкая выпечка на основе сахара и белой муки. Торты могут быть как легкими, воздушными, так и более плотными. Пирожные – те же торты, только в уменьшенном формате.

Шоколад и конфеты. Кондитерские изделия на основе масла какао и сахара. Часто используются в сочетании с зефиром, ирисом и карамелью.

Печенье. Исторически печенье появилось, когда небольшие ложки теста помещались в печь, чтобы проверить ее температуру. Печенье бывает самых различных видов: слоеное, песочное, овсяное, хрустящие меренги и т.д.

Заварные кремы и пудинги. Такие десерты готовятся, как правило, на молочной основе. Заварные кремы используются при изготовлении крема-брюле и фруктовых пирогов. Пудинги – те же кремы, но с добавлением крахмала.

Булочки и пончики. Сладкие мучные изделия, выпеченные в духовке (в первом случае) или обжаренные во фритюре (во втором). Имеют форму круга, иногда с отверстием посередине. Начинка этих изделий – варенье, джем, консервированные фрукты, сливки, заварной крем, сгущенка и т.д.

Замороженные десерты. В эту категорию попадают сорбеты и мороженое. Отличие их в том, что, если мороженое готовится на молочной основе, сорбет делается из смеси фруктов и фруктовых соков.

Некоторыедесерты, рецепты которых отличаются сложностью, не могут быть классифицированы - например, чизкейк: скорее похожий на заварной крем, он, тем не менее, относится к тортам.

Слово "десерт" произошло от французского слова desservir, что означает "убрать стол" и обозначает блюдо, которое подается в завершение трапезы. Традиционный десерт готовится из сладких продуктов, но может включать и другие – сыр, соль, перец чили... В западных культурах имеется большое разнообразие десертов: пироги, печенье, булочки, желе, мороженое, пудинги, леденцы и многое другое. Фрукты также могут сыграть роль десерта ввиду их естественной сладости.

Десерты, рецепты которых исчисляются тысячами, могут быть представлены во многих вариациях вкусов, текстур и внешнего вида. Вот основные категории:

Торты. Сладкая выпечка на основе сахара и белой муки. Торты могут быть как легкими, воздушными, так и более плотными. Пирожные – те же торты, только в уменьшенном формате.

Шоколад и конфеты. Кондитерские изделия на основе масла какао и сахара. Часто используются в сочетании с зефиром, ирисом и карамелью.

Печенье. Исторически печенье появилось, когда небольшие ложки теста помещались в печь, чтобы проверить ее температуру. Печенье бывает самых различных видов: слоеное, песочное, овсяное, хрустящие меренги и т.д.

Заварные кремы и пудинги. Такие десерты готовятся, как правило, на молочной основе. Заварные кремы используются при изготовлении крема-брюле и фруктовых пирогов. Пудинги – те же кремы, но с добавлением крахмала.

Булочки и пончики. Сладкие мучные изделия, выпеченные в духовке (в первом случае) или обжаренные во фритюре (во втором). Имеют форму круга, иногда с отверстием посередине. Начинка этих изделий – варенье, джем, консервированные фрукты, сливки, заварной крем, сгущенка и т.д.

Замороженные десерты. В эту категорию попадают сорбеты и мороженое. Отличие их в том, что, если мороженое готовится на молочной основе, сорбет делается из смеси фруктов и фруктовых соков.

Некоторыедесерты, рецепты которых отличаются сложностью, не могут быть классифицированы - например, чизкейк: скорее похожий на заварной крем, он, тем не менее, относится к тортам.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Овсяная каша с яблоком и корицей
Соединить 150 гр овсяных хлопьев быстрого приготовления в кастрюле с 400 мл яблочного сока, 400 мл молока и 50 гр коричневого сахара. Довести до кипения и варить 5-6 мин, периодически помешивая. Добавить 1/2 чайной ложки корицы, 70 мл сливок, 50 гр изюма и 2 тертых яблока (1 зеленое и 1 красное). Сразу же подавать, украсив порезанными яблоками.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Август / Сентябрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
20212223242526
272829303112
3456789
10111213141516
17181920212223
Немного об...
Оливковом масле Как известно, оливковых масел бывает достаточно, чтобы в них запутаться. Вот несколько советов о том, как читать этикетки. Оливковое масло высшего качества однократного холодного прессования (Single Estate Extra Virgin olive oil) - Одно из самых дорогих оливковых масел. Это продукт самого первого холодного отжима оливок без химических добавок. Оно обладает сильным оливковым ароматом и вкусом. Идеальное масло для холодных блюд, салатов и дипов. Оно делается и разливается на одной маслодельне. Оливковое масло однократного холодного прессования (Extra Virgin olive oil) – это также продукт первого холодного отжима оливок, но оно смешивается с маслом других маслоделен. Подходит для холодных блюд, салатных заправок и блюд из макарон. Натуральное рафинированное оливковое масло (Pure Blended Olive oil): Намного дешевле, так как не является продуктом холодного отжима. Очень устойчиво к нагреванию, поэтому идеально для жарки продуктов на сковороде и во фритюре.