Авторизация

Десерты

Слово "десерт" произошло от французского слова desservir, что означает "убрать стол" и обозначает блюдо, которое подается в завершение трапезы. Традиционный десерт готовится из сладких продуктов, но может включать и другие – сыр, соль, перец чили... В западных культурах имеется большое разнообразие десертов: пироги, печенье, булочки, желе, мороженое, пудинги, леденцы и многое другое. Фрукты также могут сыграть роль десерта ввиду их естественной сладости.

Десерты, рецепты которых исчисляются тысячами, могут быть представлены во многих вариациях вкусов, текстур и внешнего вида. Вот основные категории:

Торты. Сладкая выпечка на основе сахара и белой муки. Торты могут быть как легкими, воздушными, так и более плотными. Пирожные – те же торты, только в уменьшенном формате.

Шоколад и конфеты. Кондитерские изделия на основе масла какао и сахара. Часто используются в сочетании с зефиром, ирисом и карамелью.

Печенье. Исторически печенье появилось, когда небольшие ложки теста помещались в печь, чтобы проверить ее температуру. Печенье бывает самых различных видов: слоеное, песочное, овсяное, хрустящие меренги и т.д.

Заварные кремы и пудинги. Такие десерты готовятся, как правило, на молочной основе. Заварные кремы используются при изготовлении крема-брюле и фруктовых пирогов. Пудинги – те же кремы, но с добавлением крахмала.

Булочки и пончики. Сладкие мучные изделия, выпеченные в духовке (в первом случае) или обжаренные во фритюре (во втором). Имеют форму круга, иногда с отверстием посередине. Начинка этих изделий – варенье, джем, консервированные фрукты, сливки, заварной крем, сгущенка и т.д.

Замороженные десерты. В эту категорию попадают сорбеты и мороженое. Отличие их в том, что, если мороженое готовится на молочной основе, сорбет делается из смеси фруктов и фруктовых соков.

Некоторыедесерты, рецепты которых отличаются сложностью, не могут быть классифицированы - например, чизкейк: скорее похожий на заварной крем, он, тем не менее, относится к тортам.

alt есть отзыв

Айву очищают от кожицы и вынимают сердцевину. Масло сливочное с медом взб...

6
1 апреля 2014
alt есть отзыв

1. Простерилизовать бутылки с широким горлом, дать высохнуть2. Очистить пол...

4
1 апреля 2014
alt есть отзыв

Спелые абрикосы освободить от косточек, протереть через сито, варить с са...

4
1 апреля 2014
alt есть отзыв

Очистить бананы и размять вилкой. Положить пюре в фондюшницу с молоком и эк...

2
1 апреля 2014
alt есть отзыв

При наличие ингредиентов легче в приготовлении конфеты найти сложно. Прост...

3
1 апреля 2014
alt

Абрикосовый соус прекрасно подходит не только к десертам и мороженому, но ...

0
1 апреля 2014

Слово "десерт" произошло от французского слова desservir, что означает "убрать стол" и обозначает блюдо, которое подается в завершение трапезы. Традиционный десерт готовится из сладких продуктов, но может включать и другие – сыр, соль, перец чили... В западных культурах имеется большое разнообразие десертов: пироги, печенье, булочки, желе, мороженое, пудинги, леденцы и многое другое. Фрукты также могут сыграть роль десерта ввиду их естественной сладости.

Десерты, рецепты которых исчисляются тысячами, могут быть представлены во многих вариациях вкусов, текстур и внешнего вида. Вот основные категории:

Торты. Сладкая выпечка на основе сахара и белой муки. Торты могут быть как легкими, воздушными, так и более плотными. Пирожные – те же торты, только в уменьшенном формате.

Шоколад и конфеты. Кондитерские изделия на основе масла какао и сахара. Часто используются в сочетании с зефиром, ирисом и карамелью.

Печенье. Исторически печенье появилось, когда небольшие ложки теста помещались в печь, чтобы проверить ее температуру. Печенье бывает самых различных видов: слоеное, песочное, овсяное, хрустящие меренги и т.д.

Заварные кремы и пудинги. Такие десерты готовятся, как правило, на молочной основе. Заварные кремы используются при изготовлении крема-брюле и фруктовых пирогов. Пудинги – те же кремы, но с добавлением крахмала.

Булочки и пончики. Сладкие мучные изделия, выпеченные в духовке (в первом случае) или обжаренные во фритюре (во втором). Имеют форму круга, иногда с отверстием посередине. Начинка этих изделий – варенье, джем, консервированные фрукты, сливки, заварной крем, сгущенка и т.д.

Замороженные десерты. В эту категорию попадают сорбеты и мороженое. Отличие их в том, что, если мороженое готовится на молочной основе, сорбет делается из смеси фруктов и фруктовых соков.

Некоторыедесерты, рецепты которых отличаются сложностью, не могут быть классифицированы - например, чизкейк: скорее похожий на заварной крем, он, тем не менее, относится к тортам.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Сосиски на палочке
Надеть сосиски на зубочистки так, чтобы они напоминали леденец. Обжарить их на гриле до готовности и подавать с вазочками кетчупа, горчицы, сладкого соуса чили и томатного соуса, чтобы окунать туда сосиски. (Этот рецепт предполагается для детей, но от такого не откажутся и взрослые).
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Февраль / Март
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
19202122232425
2627281234
567891011
12131415161718
19202122232425
Немного о...
Шоколаде Шоколад делают из молотых какао-бобов, какао-масла (жира, который получается, когда какао бобы измельчают) и сахара. В него также может входить лецитин, натуральный эмульгатор и ароматизаторы вроде ванили. Впервые шоколад был открыт ацтеками в Центральной Америке, которые придумали придумали напиток из какао-бобов - горький, горячий, с большим количеством специй. Позже Колумб привез какао-бобы в Европу, но шоколадки стали производить не раньше 1847 г. Он богат магнием, железом и phenylanine - веществом, создающим в организме ощущение влюбленности. Рецепт за 1 минуту: В кастрюле разогреть немного сливок, добавить шоколада хорошего качества, разломанного на кусочки, и орехи. Растопить, помешивая, и подавать как соус к мороженому. > История шоколада > Энциклопедия шоколада > Каталог рецептов с шоколадом > Все рецепты с шоколадом