Авторизация

Десерты

Слово "десерт" произошло от французского слова desservir, что означает "убрать стол" и обозначает блюдо, которое подается в завершение трапезы. Традиционный десерт готовится из сладких продуктов, но может включать и другие – сыр, соль, перец чили... В западных культурах имеется большое разнообразие десертов: пироги, печенье, булочки, желе, мороженое, пудинги, леденцы и многое другое. Фрукты также могут сыграть роль десерта ввиду их естественной сладости.

Десерты, рецепты которых исчисляются тысячами, могут быть представлены во многих вариациях вкусов, текстур и внешнего вида. Вот основные категории:

Торты. Сладкая выпечка на основе сахара и белой муки. Торты могут быть как легкими, воздушными, так и более плотными. Пирожные – те же торты, только в уменьшенном формате.

Шоколад и конфеты. Кондитерские изделия на основе масла какао и сахара. Часто используются в сочетании с зефиром, ирисом и карамелью.

Печенье. Исторически печенье появилось, когда небольшие ложки теста помещались в печь, чтобы проверить ее температуру. Печенье бывает самых различных видов: слоеное, песочное, овсяное, хрустящие меренги и т.д.

Заварные кремы и пудинги. Такие десерты готовятся, как правило, на молочной основе. Заварные кремы используются при изготовлении крема-брюле и фруктовых пирогов. Пудинги – те же кремы, но с добавлением крахмала.

Булочки и пончики. Сладкие мучные изделия, выпеченные в духовке (в первом случае) или обжаренные во фритюре (во втором). Имеют форму круга, иногда с отверстием посередине. Начинка этих изделий – варенье, джем, консервированные фрукты, сливки, заварной крем, сгущенка и т.д.

Замороженные десерты. В эту категорию попадают сорбеты и мороженое. Отличие их в том, что, если мороженое готовится на молочной основе, сорбет делается из смеси фруктов и фруктовых соков.

Некоторыедесерты, рецепты которых отличаются сложностью, не могут быть классифицированы - например, чизкейк: скорее похожий на заварной крем, он, тем не менее, относится к тортам.

alt есть отзыв

Айву очищают от кожицы и вынимают сердцевину. Масло сливочное с медом взб...

6
1 апреля 2014
alt есть отзыв

1. Простерилизовать бутылки с широким горлом, дать высохнуть2. Очистить пол...

4
1 апреля 2014
alt есть отзыв

Спелые абрикосы освободить от косточек, протереть через сито, варить с са...

4
1 апреля 2014
alt есть отзыв

Очистить бананы и размять вилкой. Положить пюре в фондюшницу с молоком и эк...

2
1 апреля 2014
alt есть отзыв

При наличие ингредиентов легче в приготовлении конфеты найти сложно. Прост...

3
1 апреля 2014
alt

Абрикосовый соус прекрасно подходит не только к десертам и мороженому, но ...

0
1 апреля 2014

Слово "десерт" произошло от французского слова desservir, что означает "убрать стол" и обозначает блюдо, которое подается в завершение трапезы. Традиционный десерт готовится из сладких продуктов, но может включать и другие – сыр, соль, перец чили... В западных культурах имеется большое разнообразие десертов: пироги, печенье, булочки, желе, мороженое, пудинги, леденцы и многое другое. Фрукты также могут сыграть роль десерта ввиду их естественной сладости.

Десерты, рецепты которых исчисляются тысячами, могут быть представлены во многих вариациях вкусов, текстур и внешнего вида. Вот основные категории:

Торты. Сладкая выпечка на основе сахара и белой муки. Торты могут быть как легкими, воздушными, так и более плотными. Пирожные – те же торты, только в уменьшенном формате.

Шоколад и конфеты. Кондитерские изделия на основе масла какао и сахара. Часто используются в сочетании с зефиром, ирисом и карамелью.

Печенье. Исторически печенье появилось, когда небольшие ложки теста помещались в печь, чтобы проверить ее температуру. Печенье бывает самых различных видов: слоеное, песочное, овсяное, хрустящие меренги и т.д.

Заварные кремы и пудинги. Такие десерты готовятся, как правило, на молочной основе. Заварные кремы используются при изготовлении крема-брюле и фруктовых пирогов. Пудинги – те же кремы, но с добавлением крахмала.

Булочки и пончики. Сладкие мучные изделия, выпеченные в духовке (в первом случае) или обжаренные во фритюре (во втором). Имеют форму круга, иногда с отверстием посередине. Начинка этих изделий – варенье, джем, консервированные фрукты, сливки, заварной крем, сгущенка и т.д.

Замороженные десерты. В эту категорию попадают сорбеты и мороженое. Отличие их в том, что, если мороженое готовится на молочной основе, сорбет делается из смеси фруктов и фруктовых соков.

Некоторыедесерты, рецепты которых отличаются сложностью, не могут быть классифицированы - например, чизкейк: скорее похожий на заварной крем, он, тем не менее, относится к тортам.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Салат из зеленой фасоли
1 ст стручковой фасоли отварите, нарежьте, соедините с 1 мелко порезанным стручком сладкого перца, 1/2 ст толченых ядер грецких орехов и натертым чесноком. Все перемешайте, заправьте 1/2 банки майонеза и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Август / Сентябрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
13141516171819
20212223242526
272829303112
3456789
10111213141516
Немного об...
Апельсинах Апельсины приносят зиме вкус солнца. Родина апельсина — Индия и Юго-Восточная Азия. Многочисленные сорта апельсина культивируют более 4 тысяч лет. В плодах апельсина содержатся сахара, лимонная кислота, витамины С, группы В, Р, в кожуре - эфирное масло. В домашней кулинарии апельсины используются как в свежем, так и в переработанном виде. Из них готовят соки, джемы, конфитюры. Из корочек апельсина получают эфирное масло и готовят цукаты. > Рецепты с апельсинами.