Авторизация

ВАТТИЛАППАМ

десерты

Раздел: индийская кухня

Источник:

Время приготовления: 40 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
250 г пальмового сахара-сырца (см ниже)
250 г воды
5 яиц
200 мл кокосового молока (см ниже)
щепотка молотого кардамона
3 ст л ги или топленого масла
25 г орехов кешью
25 г изюма

Как готовить

Кремовое кокосовое молоко придает этому запеченному заварному десерту тропический вкус. Это типичное блюдо индийского штата Керала. Сахар-сырец - нерафинированный сахар сахарного тростника и намного вкуснее коричневого сахара. Продают его кругами в специализированных азиатских магазинах.

1. Раскрошить сахар в воду в кастрюлю и растворить на медленном огне. Довести до кипения, кипятить 10 минут. Снять с огня и дать сиропу остыть. Взбить яйца с кокосовым молоком, кардамоном и сиропом. Взбивать венчиком все ингредиенты минуту-две.

2. Растопить топленое масло и смазать огнеупорную форму вместимостью 1 л. Перелить в нее крем и посыпать орехами и изюмом. Готовить на пару в большой пароварке около 30 минут. Снять форму с кастрюли, дать остыть и поставить в холодильник перед тем, как подавать.

На заметку

  • Чтобы сделать свежее кокосовое молоко, нужно натереть кокос и настоять его в теплой воде. Затем выжать кокосовую жидкость через марлю, чтобы выдавить молоко. Если повторить процесс второй раз, получится более густой, кремовый результат.
    > Кокос

  • Если вы не можете достать сырец, используйте такое же количество коричневого или тростникового сахара.
  • Подписаться на комментарии
    Добавление комментария
    ДОБАВИТЬ ФОТО

      Подбор рецепта

      Расскажи друзьям
      Занеси в блокнот

      Сейчас на форуме

      Обсуждаемые рецепты

      alt

      Перезвоните мне пожалуйста 8 (921)943-27-14, Василий.... читать далее

      ДОБАВЛЕН 2 дня 3 часа 8 минут назад
      alt
      ирина

      Очень хорошиен рецепты. Хлеб получается отличный! Большое спасибо!... читать далее

      ДОБАВЛЕН 2 дня 5 часов 15 минут назад
      alt
      inga

      Наталья, а не дадите рецепт правильного мопса ? (маринада). Очень заинтересовало... читать далее

      ДОБАВЛЕН 2 дня 19 часов 41 минута назад