Авторизация

ЦУКАТЫ ИЗ ТЫКВЫ

ЦУКАТЫ ИЗ ТЫКВЫ

десерты

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тыква 1 кг,
сахар 1,2 кг,
вода 300 г,
кислота лимонная 3 г,
ванилин 0,05 г.

Как готовить

Тыкву нарезать кубиками и бланшировать в кипящей воде 8 - 10 мин, охладить, поместить в эмалированный таз, залить профильтрованным кипящим сиропом и варить на слабом огне 15 мин. Оставляют на 10 - 12 ч, затем вторично варят 15 мин., и выдерживают еще 10 - 12 ч. В третий раз тыкву варят до готовности (температура кипения сиропа 107,5 - 108°С). В конце варки можно добавить ванилин.

Сваренные кусочки тыквы отбрасывают на дуршлаг, установленный на кастрюлю, и оставляют на 1,5 - 2 часа. Остывшие кусочки укладывают в один ряд на сито и подсушивают в духовке при температуре 35 - 40°С или при комнатной температуре в течение 1 - 2 суток.

Слегка подсушенные кусочки тыквы укладывают на сито и досушивают. Готовые цукаты помещают в чистые сухие банки и герметично укупоривают прокипяченными крышками.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Спасибо за рецепт!Есть еще один вариант: из арбузых корочек.Порезать корочки шириной 1см и замочить на ночь в соде(залить водой и добавить 1ст ложку соды). Они станут прозрачными. А дальше - как с тыквой.

    добавлено 1.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Вкусно. У меня получилось по вкусу точно как гренки... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 часов 51 минута назад
    alt

    Отличное вышло мороженое! Только рома положила 0,5 порции, побоялась, что мороже... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 часов 46 минут назад
    alt
    ТАТЬЯНА!

    СПАСИБО!ЧУДЕСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!!!!!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 18 часов 56 минут назад