Авторизация

РУЛЕТИКИ КАДАИФИ

десерты

Раздел: греческая кухня

1 апреля 2014

Понадобится

400 г готового слоеного теста
1 стакан мелко нарубленных грецких орехов
1 стакан мелко нарубленного миндаля
50 г сахарной пудры
0,5 чайной ложки молотой корицы
50 г сливочного масла.

Для сиропа:
200 г сахарного песка
по 3 чайные ложки лимонного сока и померанцевой воды.

Как готовить

Ореховые рулетики из слоеного теста

1. Разогреть духовку до 180°С. Промазать маслом противень. В широкой посуде перемешать грецкие орехи, миндаль, сахар и корицу. Раскатать тесто в форме прямоугольника размерами 45х37,5 см. Разрезать его на 18 частей размерами 12,5х7,5 см. Положить по чайной ложке ореховой смеси на узкий конец каждого прямоугольника. Свернуть рулетики с начинкой.

2. Поместить их на противень. В маленькой кастрюле растопить масло, полить им рулетики и выпекать в духовке 25-30 минут, пока они не станут румяными и хрустящими. Охлаждать 15 минут.

3. Приготовить сироп.
Налить в кастрюлю 1,2 стакана воды и лимонный сок, всыпать туда же сахар. Нагревать на умеренном огне до растворения сахара, потом прокипятить в течение 5 минут до легкого загустения. Добавить померанцевую воду и полить сиропом рулетики.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (16)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Художник на кухне

    Мне тоже кажется что тут используется фило. Или можно тонко раскатать и промазать растопленым сливочным маслом обычное лапшовое тесто. И дальше заворачивать начинку.

    добавлено 3.09.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    kristina

    Vse to . no to shto na photo eto sdelano iz philo testa . sloennoe testo tut ne prichem i texnologija toshe na sloennoe testo maslo ne kladut -kladut na philo . a kataifi testo eto i pravda kak vermishel.

    добавлено 31.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татиана

    Рецепт супер,только начинки получается слишком много на такое количество рулетиков.

    добавлено 29.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Kasatka

    Очень нежные,воздушные рулетики!Спасибо за рецепт!буду готовить еще))

    добавлено 20.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Просто объедение), мне очень понравилось готовить это блюдо, а друзьям очень понравилось его поедать! Есть только несколько замечаний:1.) начинки многовато получилось, думаю 1 стакана орехов в целом достаточно;2) на мой вкус - можно побольше сиропа!, чем указано в рецепте (нужно, чтобы тесто хорошо пропиталось);3) а маслом поливать их лучше минут через 7-10, чтобы тесто немного "привыкло" к духовке, да и пропытывается оно лучше.А вместо поранцевой воды положила ванильную эссенцию. Ну очень ароматно получилось! Спасибо огромное за рецепт!

    добавлено 9.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    super!

    добавлено 17.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    да, всё точно, это баклава. мне интересно, не будет-ли слоёное тесто слишком толстым? в греции тесто баклавы очень-очень тонкое и немного хрустящее..

    добавлено 5.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    sveta77

    отлично! получилось обалдеть! муж сказал лучше чем он ел в ресторане!

    добавлено 26.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Otto

    Насколько я знаю катаифи, это и есть, выше упомянутое тесто, в виде тонкой вермишели(волосы ангела) .

    добавлено 11.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Очень вкусно! Спасибо за рецепт!У меня только один вопрос возник - а начинки не много ли? Если по чайной ложке класть, то много останется

    добавлено 22.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Обалденно вкусно! Даже не ожидала, что получится так близко по вкусу к настоящей греческой пахлаве. Вместо померанцевой воды в обычную воду добавила капельку меда и чуть-чуть ванилина. Пальчики оближешь!

    добавлено 16.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алексей

    Простой рецепт для себя, но это просто пахлава, а катаеф готовиться по другому!Чтобы попробовать можно съездить в арабские страны или купить в магазине.

    добавлено 12.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Т.к. я живу в семье греков могу точно сказать, что кадаифи не делают из слоеного теста. Используют очень тонкая вермишель ( чуть толще конного волоса). То, что Вы видите разывается бахлава.

    добавлено 7.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Инна

    насколько я знаю, это настой из цветков апельсина. Такая ароматная водичка, которая применяется при приготовлении восточных сладостей. Есть еще розовая вода для тех же целей. Думаю, можно заменить любой любимой эссенцией.

    добавлено 28.07.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Olga

    очень хочу приготовить, только скажите кто-нибуть что такое \"померанцевая вода\"???

    добавлено 27.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень простой, быстрый и вкусный рецепт! :)Только сиропом нужно поливать обязательно, иначе получается не так нежно и сладко.

    добавлено 23.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 17 часов 39 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 2 часа 16 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 23 часа 30 минут назад