Авторизация

ЯБЛОКИ В ТЕСТЕ ПО-СТАРИННОМУ

десерты

Источник:

Время приготовления: 40 мин + 35 мин

Калорийность: В каждой порции: примерно 730 калорий, 7 г белка, 90 г углеводов, 40 г жира (11 г насыщенного), 47 мг холестерина, 435 мг натрия.

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
375 г муки
1 ч. ложка соли
8 ст. ложек светлого коричневого сахара
225 г белого растительного жира, нарезанного кубиками
75 г нарубленных разных сухофруктов
30 г сливочного масла
1 1/2 ч. ложки молотой корицы
6 небольших яблок сорта "Гольден" (примерно по 175 г каждое)
1 взбитое яйцо
6 г гвоздики

Как готовить

Запекание увеличивает вкус и аромат многих фруктов и делает их нежными и мягкими. Такие десерты лучше подавать на стол теплыми, с нежирными сливками и мороженым.

1. В большой миске смешайте муку, соль и 2 ст. ложки коричневого сахара. Перерубите эту смесь с жиром до состояния крупных крошек Добавьте 5—6 ст. ложек холодной воды. Перемешайте. Отставьте в сторону. В маленькой миске смешайте сухофрукты, сливочное масло, 4 СТ. ложки коричневого сахара и 1 ч. ложку корицы. Нагрейте духовку до 200°С.

2. Очистите яблоки от кожуры. Выньте из них сердцевину (не до конца). Заполните образовавшееся отверстие смесью из сухофруктов. Смажьте жиром достаточно большую форму для запекания. Яблоки должны лежать в ней в один слой.

3. Отложите 40 г теста оставшуюся часть раскатайте скалкой на столе, слегка посыпанном мукой. С помощью линейки обрежьте тесто, сформовав из него прямоугольник размером 54x36 см. Разрежьте тесто на шесть квадратов со стороной 18см.

4. На вощеной бумаге смешайте оставшиеся 2 ст. ложки коричневого сахара и 1/2 ч. ложки корицы. Обваляйте яблоко в этой смеси. Положите яблоко в центре квадрата из теста. Смажьте края теста взбитым яйцом.

5. Поднимите тесто вверх. оберните его вокруг яблока. Защипните края. Положите яблоко в форму. Повторите то же самое с оставшимися яблоками и квадратами теста. У вас должно получиться 6 яблок.

6. Оставленное тесто раскатайте в лист толщиной 5 мм. Вырежьте из него как можно больше листьев. Вновь раскатайте обрезки теста, вырежьте еще листья. Кончиком ножа нарисуйте на листьях прожилки. Смажьте яблоки в тесте яйцом. Прикрепите листья, их тоже смажьте яйцом. Из гвоздичин сделайте у яблок хвостики. Пеките яблоки 35—40 минут. Тесто должно стать румяным, а яблоки, если их проколоть ножом, — мягкими.

Попробуйте также

Груши, запеченные в тесте целиком

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    mila

    ochen zdorovo!

    добавлено 9.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lisa

    Вкус родом из детства, нежный и сочный вкус запеченных яблок. Моя мамочка делала их на детские праздники - все, и взрослые и дети, съедали их первыми, а потом принимались за другие сладости-вкусности. Правда в середину чаще клали творог или ягоды, перемешанные с сахаром. РЕКОМЕНДУЮ ПРИГОТОВИТЬ, ПОНРАВИТЬСЯ ВСЕМ ОТ МАЛА ДО ВЕЛИКА!

    добавлено 1.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Янчик

    Отличный рецепт, который тянет приготовить ещё раз. Яблоко прямо тает во рту. И на первый взгляд даже и не поймешь,что это фрукт. Оно как бы сливается с тестом.

    добавлено 16.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    RobertGitle

    Добрый день,есть проблема, не могу найти кредитную карточку с нормальными услови... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 часов 15 минут назад

    Спасибо за рецепт! При температура 180 градусов выпекать 20-25 минут. Сок апельс... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 15 часов 17 минут назад
    alt
    ЕЛЕНА

    Спасибо вам за рецептик! Очень нежные и вкусные кексики, хотя я заводила тесто е... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 2 часа 7 минут назад