Авторизация

ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ

десерты

Источник:

Калорийность: В каждых 100 мл: примерно 215 калорий, 3 г белка, 16 г углеводов, 16 г жира (9 г насыщенного), 121 мг холестерина, 60 мг натрия.

1 апреля 2014

Понадобится

На 1.2 литра:
1 стручок ванили или 1 ст. ложка ванильной эссенции
150 г сахара
675 мл нежирных сливок
4 яичных желтка
1/8 ч ложки соли
225 мл жирных сливок
Сливочный соус

Как готовить

Приготовить мороженое дома самому не так уж и трудно.. Это можно сделать в старой ручной мороженице, а можно и в электрической. Мы предлагаем классическое ванильное мороженое на основе заварного крема в нескольких вариантах. Но проще простого приготовить ванильное мороженое — его надо всего лишь перемешать. Для того чтобы мороженое чуть похрустывало, попробуйте добавить в него сразу же после взбивания 225 г крупно порубленных орехов.

1. Нарубите сгручок винили па кусочки размером 5мм. Измельчите в процессоре стручок ванили и сахар. Отставьте в сторону (при использовании ванильной эссенции добавьте ее во взбитые сливки, пункт 4). Приготовьте заварной крем: поставьте трехлитровую кастрюлю на огонь, доведите в ней до кипения нежирные сливки. Взбейте в небольшой миске яичные желтки, соль и сахарную смесь.

2. Постепенно влейте горячие сливки в смесь с желтками.

3. Вылейте эту смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая. (Смесь нельзя кипятить, иначе она свернется). Снимите с огня.

4. Профилируйте крем сквозь сито в чистую большую миску Добавьте взбитые сливки. Перемешайте. Поставьте в холодильник часа на 2, а еще лучше на всю ночь.

5. Взбейте и заморозьте в мороженице, как указано в инструкции по эксплуатации. Приготовьте сливочный соус. Подавайте мороженое на стол с теплым соусом.

ПРОСТОЕ ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ

В большой миске перемешайте 45 мл нежирных сливок, 450 мл жирных сливок, 150 г сахарного песка, 1 ст. ложку ванильной эссенции и 1/8 ч. ложки соли. Сахар должен полностью раствориться. Вылейте эту смесь в мороженицу Взбейте и заморозьте, как указано в инструкции к мороженице. У вас получится примерно 1,4 литра мороженого.
В каждых 100 мл: примерно 215 калорий, 2 г белка, 14 г углеводов, 17 г жира (10 г насыщенного), 62 мг холестерина, 50 мг натрия.

Смотрите также

Сливочный соус к мороженому
Черничный соус
Горячий соус-помадка

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    вкуснота!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    добавлено 22.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наська

    Стучок ванили открывают вдоль ножомб а потом выскребают им же семена! А стручок сам можно тоже использовать... Положить в молоко и подогерть, или сварить с ним кашу....вытащить из кастрюли перед подачей!!!!

    добавлено 26.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    oпaпa:):):):):):):):)

    добавлено 8.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 27.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    liloo

    попробуйте просто воспользоваться ванильным сахаром (сах. пудрой), он всегда есть в продаже.

    добавлено 19.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анюта

    Чем можно заменить ваниль и ванильную эссенцию? к сожалению в моем маленьком городке не продают ни того ни другого

    добавлено 30.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Можно пробовать... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 20 часов 30 минут назад

    Анчоусы можно заменить любой другой мелкой рыбой, например килькой или хамсой.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 4 часа 39 минут назад
    alt
    Люся

    А я люблю любые яйца, даже если плохо чистятся не страшно. Чуть меньше станут, з... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 1 час 27 минут назад