Авторизация

ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ

десерты

Источник:

Калорийность: В каждых 100 мл: примерно 215 калорий, 3 г белка, 16 г углеводов, 16 г жира (9 г насыщенного), 121 мг холестерина, 60 мг натрия.

1 апреля 2014

Понадобится

На 1.2 литра:
1 стручок ванили или 1 ст. ложка ванильной эссенции
150 г сахара
675 мл нежирных сливок
4 яичных желтка
1/8 ч ложки соли
225 мл жирных сливок
Сливочный соус

Как готовить

Приготовить мороженое дома самому не так уж и трудно.. Это можно сделать в старой ручной мороженице, а можно и в электрической. Мы предлагаем классическое ванильное мороженое на основе заварного крема в нескольких вариантах. Но проще простого приготовить ванильное мороженое — его надо всего лишь перемешать. Для того чтобы мороженое чуть похрустывало, попробуйте добавить в него сразу же после взбивания 225 г крупно порубленных орехов.

1. Нарубите сгручок винили па кусочки размером 5мм. Измельчите в процессоре стручок ванили и сахар. Отставьте в сторону (при использовании ванильной эссенции добавьте ее во взбитые сливки, пункт 4). Приготовьте заварной крем: поставьте трехлитровую кастрюлю на огонь, доведите в ней до кипения нежирные сливки. Взбейте в небольшой миске яичные желтки, соль и сахарную смесь.

2. Постепенно влейте горячие сливки в смесь с желтками.

3. Вылейте эту смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая. (Смесь нельзя кипятить, иначе она свернется). Снимите с огня.

4. Профилируйте крем сквозь сито в чистую большую миску Добавьте взбитые сливки. Перемешайте. Поставьте в холодильник часа на 2, а еще лучше на всю ночь.

5. Взбейте и заморозьте в мороженице, как указано в инструкции по эксплуатации. Приготовьте сливочный соус. Подавайте мороженое на стол с теплым соусом.

ПРОСТОЕ ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ

В большой миске перемешайте 45 мл нежирных сливок, 450 мл жирных сливок, 150 г сахарного песка, 1 ст. ложку ванильной эссенции и 1/8 ч. ложки соли. Сахар должен полностью раствориться. Вылейте эту смесь в мороженицу Взбейте и заморозьте, как указано в инструкции к мороженице. У вас получится примерно 1,4 литра мороженого.
В каждых 100 мл: примерно 215 калорий, 2 г белка, 14 г углеводов, 17 г жира (10 г насыщенного), 62 мг холестерина, 50 мг натрия.

Смотрите также

Сливочный соус к мороженому
Черничный соус
Горячий соус-помадка

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    вкуснота!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    добавлено 22.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наська

    Стучок ванили открывают вдоль ножомб а потом выскребают им же семена! А стручок сам можно тоже использовать... Положить в молоко и подогерть, или сварить с ним кашу....вытащить из кастрюли перед подачей!!!!

    добавлено 26.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    oпaпa:):):):):):):):)

    добавлено 8.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 27.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    liloo

    попробуйте просто воспользоваться ванильным сахаром (сах. пудрой), он всегда есть в продаже.

    добавлено 19.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анюта

    Чем можно заменить ваниль и ванильную эссенцию? к сожалению в моем маленьком городке не продают ни того ни другого

    добавлено 30.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Владимир

    Щи, щи...потом после "Вот от этого будем плясать" вдруг стал БОРЩ! Потом "Значит... читать далее

    ДОБАВЛЕН 22 часа 23 минуты назад
    alt

    Зачем творога так много? Я не смогла даже рулет свернуть...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 3 часа 31 минута назад
    alt
    Андрей

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8(953) 367-35-45 Андрей.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 21 час 14 минут назад