Авторизация

ЖЕЛЕ И КРЕМ ИЗ АЙВЫ

ЖЕЛЕ И КРЕМ ИЗ АЙВЫ

десерты

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Айва - 1 кг
Сахар - 1-1.5 кг
Вода

Как готовить

Это рецепт от моей мамы. Она варит таким образом и айву и кизил. Получается сразу 2 деликатеса - желе и джем. Кизил после варки она протирает через сито. Желе получается прозрачное и очень ароматное. Джем получается очень нежным и не приторным. Он замечательно подходит в качестве начинки для пирожков, печенья, пирожных, а также для бутербродов к чаю.

Айву помыть и вычистить сердцевинки, их не выбрасывать. Айву порезать на кусочки и разложить всё количество в 3 тарелки (примерно поровну). Одну часть айвы положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы айва выглядывала из воды. Накрыть крышкой и проварить 20 минут после закипания.

Сваренную айву вытащить из воды. В эту же воду положить вторую часть айвы и так же проварить под крышкой 20 минут после закипания. Воду не добавлять - тогда желе хорошо застывает. Если воды перелить, то желе получится жидковатым. То же самое сделать с третьей частью айвы. То есть айва варится по очереди в той же самой жидкости.

Затем в эту же воду кладём сердцевинки от айвы и так же провариваем 20 минут, затем их выбрасываем. Желе Полученную жидкость процедить через марлю. Замеряем количество жидкости и добавляем сахар из расчёта - на 1л. жидкости - 2 кг. сахара. Кипятим 1-2 минуты и разливаем в банки.

Джем

Проваренную айву пропускаем через мясорубку, добавляем сахар из расчёта 1 кг. айвы - 0.5 кг. сахара. Доводим до кипения и проваривем 2-3 минуты, постоянно помешивая. При желании можно добавить сок лимона или лимонную кислоту по вкусу.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    FlexiRentIcets

    Innsbruck - Anrainer empören sich über Flexirent-Bordell (Innsbruck) in der Nähe... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 2 часа назад
    alt
    @nn

    Если замороженный, какой же он "живой"? ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 9 часов 18 минут назад
    alt
    Dimon

    Здравствуйте! Предлагаем базы предприятий для Вашего бизнеса. Базы предприят... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 8 часов 28 минут назад