Авторизация

КРЕМ-ШНИТТЕ

десерты

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Для крема:
30 г ванильного сахара,
340 г. сахарной пудры,
200 г. крахмала,
3 ст.л. муки,
2 литра молока,
7 яиц

Слоеное тесто:
200 г. масла или маргарина,
2 стакана муки,
пол-стакана воды,
соль,
1 ч. л. сахара

Как готовить

Это пирожное очень популярно в европейских странах.

Сделать быстрое слоеное тесто: масло порубить с мукой, добавить пол-стакана хол.воды с солью и 1 ч.л. сахара. Быстро замесить и поставить в холодильник на 3 ч. Кроме того еще понадобится глубокий противень примерно 30 на 40 см. Раскатать тесто, чтобы получилось 2 коржа такого же размера как противень. Выпечь при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

Крем: Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в густую пену с 170 г. сах. пудры. Желтки, 200 мл молока, 170 г. сах. пудры, ван. сахар, муку, крахмал взбить в миксере. 1,8 л. молока нагреть в 5 литровой кастрюле (не кипятить), вмешать желтки, белки, варить до загустения, постоянно помещивая (недолго).

На дно противня выложить 1 часть слоеного теста, вылить крем, разровнять, выложить 2 часть слоеного теста поверх крема, поставить в холодильник до полного застывания. Потом нарезать квадратами, украсить сах. пудрой или взбитыми сливками.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Лемуренок

    У меня всегда крем застывает намертво. Видимо, неправильно что-то было сделано.

    добавлено 27.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    У меня крем не застыл.

    добавлено 18.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    А вы не могли бы сделать фотку, интересно как все это выглядит, ведь коржи из слоеного теста получаются неровными и "пузырчатыми", я не права?

    добавлено 25.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Ирина

    Картофель ПОСЛЕ капусты????????????? полный бред. картофель можно готовить долго... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 10 часов 7 минут назад
    alt
    Владимир

    Щи, щи...потом после "Вот от этого будем плясать" вдруг стал БОРЩ! Потом "Значит... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 6 часов 24 минуты назад
    alt

    Зачем творога так много? Я не смогла даже рулет свернуть...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 11 часов 32 минуты назад