| ФАРШИРОВАННАЯ ФРУКТАМИ ДЫНЯ |
|
 |
| |
Описание: |
|
десерты |
 |
| Источник: |
"Малая венгерская поваренная книга", Карой Гундель |
|
| Ингредиенты: |
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Три маленькие спелые дыни разрезать поперек, удалить семена и кофейной ложкой выбрать примерно одну треть мякоти. Половинки дыни слегка посыпать сахарной пудрой, в каждую налить по грамму коньяка, сделать несколько проколов вилкой и хорошо охладить.
Кусочки сахара-рафинада натереть тщательно вымытой апельсиновой цедрой, залить сладким ликером «Трипл сек» (50 г) и ликером «Мараскино» (50 г) и размять вилкой.
Добавить к сахару вынутую мякоть дынь, 4-5 сортов свежих (или консервированных, из компотов) фруктов или ягод, примешать крупно нарезанные (не молотые!) грецкие орехи (около 120 г), приправить лимонным соком и на 1-2 часа поставить в холодильник.
Пока начинка (фруктовый салат) охлаждается, приготовить примерно 600 г мороженого – лимонного, клубничного или пуншевого с изюмом – в зависимости от того, какие фрукты или ягоды были использованы для начинки.
Перед подачей в половинки дыни положить сначала мороженое, затем фруктовый салат, по желанию, украсить сверху взбитыми сливками.
К фаршированной дыне можно подать вафли без начинки, бисквитное печенье или тонкие вафельные трубочки. Не следует делать ее слишком сладкой, лучше отдельно подать на стол сахарную пудру.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ДЕСЕРТЫ / ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЕ САЛАТЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Tanya |
|
| Добавлено: |
26-09-2005 14.48 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Оочень вкусно! Но я немножко изменила: Десерт сделала в мисочках. Дно каждой выстлала дыней, нарезанной квадратными пластинками. Некоторые проколола вилкой, в места проколов капнула коньяк (Хенеси). Сверху все посыпала сахарной пудрой и поставила в холодильник.
Натерла на очень мелкой терке цедру апельсина и перетерла с обычным сахаром. Залила сахар "Трипл сек" и обыкновенным вишневым ликером ("Мараскино" просто не нашла).
Порезала грецкие орехи, размяла вилкой мякоть дыни (она дала очень много сока). Порезала на маленькие кусочки дольку арбуза, груши, банан, персик, виноград ("киш-миш") и киви. Все перемешала, приправила лимонным соком и добавила сахар с ликером. Поставила в холодильник.
Через 2 часа положила в мисочки на дыню ванильное мороженое, сверху - фрукты, а потом много жирных (35%) взбитых сливок - объеденье! За такой десерт друзья готовы были меня расцеловать. Единственное замечание, которое они сделали - по поводу наличия в десерте орехов. Весь десерт такой нежный, мягкий, фруктовый - и вдруг попадается твердый кусочек грецкого ореха, - не понятно зачем и на их взгляд совершенно лишнее.
И еще - для тех, кто не употребляет алкоголь даже в десертах (а есть и такие) думаю можно заменить ликер и коньяк на сироп.
Вобщем класс! Не в каждом ресторане подают такой вкусный десерт.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ДЕСЕРТЫ / ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЕ САЛАТЫ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию