| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Mashka |
 |
| Добавлено: |
30-10-2001 08.08 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Если вам понравился этот деесерт и вы читаете по-английски, загляните на http://www.geocities.com/NapaValley/2490/index.html - Tiramisu Heaven in your mouth.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
28-11-2001 17.24 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ольга |
|
| Добавлено: |
09-09-2002 14.52 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А как приготовить сыр маскарпоне дома? Потому что в супермаркете его нет:-((
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Татьяна |
|
| Добавлено: |
05-02-2003 00.30 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
В дополение к приводимому вами рецепту хочу посоветовать тем, кто захочет приготовить этот торт в условиях России, где нет сыра маскарпоне и печенья савоярд или \"дамские пальчики\". Вместо печенья испеките бисквит высотой в 2 пальца, когда остынет, нарежте полосками тоже шириной в 2 пальца. Пусть постоит, чтоб лстыл и немного подсушился.Вместо маскарпоне используйте диетический творог, продаваемый в пластиковых голубых коробочках.Многие используют хорошую сметану, но этот творог лучше - он не течет в креме и дает хорошую густоту. Желаю успеха!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Anna |
|
| Добавлено: |
25-03-2003 16.34 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Хочу добавить, чтобы крем получался легче воздушнее надо взбивать все отдельно,а затем смешивать. А чтобы он не сползал, лучше добавить пакетик желатина в сыр, когда взбиваете его.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мария |
|
| Добавлено: |
27-06-2003 19.57 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Всегда с удовольствием готовлю тирамису !
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
30-09-2003 18.22 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я живу в Риге, маскарпоне у нас дорогой, и я заменяла половиной литра домашних сливок с базара (один раз даже из магазина, 35%), но было тут у нас недавно праздничное мероприятие в семье, и я решила приготовить настоящий тирамису с настоящим маскарпоне, скажу честно, на вкус маскарпоне, как взбитые сливки, как-будто слегка желированные для плотности, более \"сливочные по вкусу\", и масса получается более \"сливочная\" по вкусу, но в результате все мои домашние, разницы совсем не заметили, получается, как в рекламе, зачем платить больше?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Кук |
|
| Добавлено: |
30-09-2003 18.35 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Те, кто не любит сырые яйца, может их заменить взбитыми сливками.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
30-09-2003 18.37 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
я брала 250-гр. пачку двойных сливок
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Таня |
|
| Добавлено: |
19-12-2003 21.21 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Скажите, пожалуйста, а как взбивать маскарпоне?
Я сначала взбивала миксером, так минуты через три получился большой кусок масла. Потом, порадовавшись, что взяла еще одну пачку про запас, взяла венчик и легонечко едва по стенкам миски размазала. Но все равно сыр приобрел зернистый вид, а крем олучился жидким, с мелкими крупинками масла.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Таня |
|
| Добавлено: |
19-12-2003 21.22 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Скажите, пожалуйста, а как взбивать маскарпоне?
Я сначала взбивала миксером, так минуты через три получился большой кусок масла. Потом, порадовавшись, что взяла еще одну пачку про запас, взяла венчик и легонечко едва по стенкам миски размазала. Но все равно сыр приобрел зернистый вид, а крем получился жидким, с мелкими крупинками масла.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Tanya |
|
| Добавлено: |
05-01-2004 22.15 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
В общем, не надо взбивать маскарпоне. Нужно добавлять его по ложечке во взбитые желтки с сахаром (туда же я вбила взбитые сливки и немного ликера - так ликер чувтсвуется лучше, чем если смешивать его с кофе). По консистенции крем похож на сметану. Получилось классно ;)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Nika |
|
| Добавлено: |
13-07-2004 12.39 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Chochu dobavit\' - pechen\'ja OBIAZATEL\'NO okunat\' v koffe po odnomu - inache razvaliatsa.
I jeshio - ja vlila v krem razmochennyj i podogretyj v moloke zhelatin. Poetomu poluchlos\' zdelat\' tort, kotoryj rezalsia, no v tozhe vremia byl ochen\' nezhnyj. Glavnoje s zhelatinom neperestaratsia. Ja ispol\'zovala vmesto mascarpone 500 ml 35% slivok i klala 6 ch. lozhechek zhelatina.
Vse domashnije byli v vostorge, chotia oni u menia ochen; izbalovany :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Sana |
|
| Добавлено: |
15-07-2004 16.16 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
сыр Маскапоне можно \"сделать\" вот так!
Купить сметану 30-40%,не кислую на вкус.Выложить ее на сложенную в 3 раза марлю,завязать и повесить ,чтобы стекла вяс вода из сметаны, на ночь.Утром будет густая сливочная масса практически не отличимая от Маскапоне.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мария |
|
| Добавлено: |
15-07-2004 21.04 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Sana, спасибо!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Natalia |
|
| Добавлено: |
23-12-2004 13.34 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Большое спасибо всем, кто поделился своим опытом приготовления тирамису.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Shegone |
|
| Добавлено: |
30-08-2005 07.15 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Господа, всем уже понятно - вкусно. Прочитав рецепт, сил ждать, пока стечёт 30%-я сметана, не было. Посему, добавив желатин в сметану, на след.утро тирамису было уже готово. К 9 утра его уже осталось меньше половины.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алекс |
|
| Добавлено: |
29-11-2005 11.40 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Делал точно по рецепту и получилось очень вкусно.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Yarina |
|
| Добавлено: |
31-12-2005 13.53 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
У меня получился просто шикарный тирамису. Мужа отогнать от блюда не получилось. Пришлось сдаться и разрешить ему съесть все.
Ром и бренди заменила на дагистанский коньяк. Но все отстальное делала строго по инструкции. Спасибо огромное!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Katya |
|
| Добавлено: |
06-03-2006 08.25 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Lyubimyi desert. Ya mascarpone vynimayu iz holodil'nika zaranee - zhelatel'no chto by byl komnatnoi temperatury, potom nemnogo razminayu i po lozjke dobavlyayu v bzbitye s saharom zheltki, ochen' akkuratno. U menya eshe drugaya proporciya - na 500gr. maskarpone 6 zheltkov i 6 belkov. Zhila kakoe-to vremya v Italii - tam nauchili. I esche, nikogda v Italii ne probovala Tiramisu v 2 sloya pechen'ya. Ital'yantsy delayut v odin v osnovnom.
Chokolad obychno peretirayu v blendere po 1 sekunde, s ostanovkami. Ne lyublyu teret'. Dolgo:-)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Katya |
|
| Добавлено: |
06-03-2006 08.28 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Izvinite, opechatalas'. 6 zheltkov i 4 belka.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анюта |
|
| Добавлено: |
16-05-2006 16.54 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Крем получился очень жидкий. Сколько минут надо взбивать маскарпоне?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марисса |
|
| Добавлено: |
16-05-2006 16.59 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вообще-то маскарпоне очень густой - как он может оказаться жидким? Может, белки были недовзбиты?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Lena |
|
| Добавлено: |
29-07-2006 10.44 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я не добавляла яйца, понимаю, что без них уже не то, но сырые не рискнула. Смешала маскарпоне и сахар, затем взбитые сливки, получилось хорошо, но маскрпоне почему-то стал зарнистым после того, как добавила сахар. Подскажите как приготовить гладкий крем.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
19-08-2006 16.01 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ни в коем случае не взбивайте маскарпоне электрическим венчиком - сыр превращается в скатавшееся масло (только что испортила идеально выглядящий крем из маскарпоне, взбитых желков и белков)...
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
21-08-2006 09.47 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мне очень понравилось, но взбивать электрическим венчиком не рекомендую!!!! Спасибо за рецепт.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
22-08-2006 13.20 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Nangels |
|
| Добавлено: |
15-11-2006 07.21 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вкуснятина! Готовила мужу на День рождения!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Kittekat |
|
| Добавлено: |
23-12-2006 19.21 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
До этого пробовала итальянский тирамису.Долго читала комментарии, перед тем, как готовить. Маскарпоне не нашла, хотя не очень интенсивно искала;). Вместо него положила сливки взбитые и немного творожной пасты. Получилось на вкус то же самое, что и с оригинальным маскарпоне.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Сергей |
|
| Добавлено: |
02-02-2007 18.57 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
можно взбивать миксером, просто делайте это аккуратно и правильно и запомните, что только при использовании оригинальных продуктов, Вы сможете получить то, что хотите, тирамису с творогом? не смешите, у вас может и получится съедобно, но это будет творожне нечто, а не тирамису
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Елена |
|
| Добавлено: |
09-03-2007 16.03 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
если действительно хотите настоящий тирамису, не используйте вместо маскарпоне творог!! это даже близко не напоминает тирамису. Я делала этот десерт строго по этому рецепту, на приготовление ушло 20 мин. а съели его значительно быстрее :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
elvi |
|
| Добавлено: |
15-04-2007 10.47 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
делала все точно по рецепту: с маскарпоне и всеми остальными правильными инградиентами. все взбивала отдельно, добавляла по чайной ложечке. получилась жидкая фигня. вкусная, разумеется, на вкус, но ооооочень жидкая. похоже, в рецепте пропущен желатин. или чего-то недосказано. граждане, проверяйте рецепты, прежде чем постить их! и тогда всем нам будет щастя!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Юлия |
|
| Добавлено: |
13-06-2007 10.13 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Отличный десерт,легко приготовить, очень вкусно, только на мой вкус нужно только два белка и четыре желтка и поменьше сахара
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Аня |
|
| Добавлено: |
28-08-2007 15.22 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Всё получилось !! Мужа еле оттащила :))
А то что жидкая масса слишком ( как жидкая сметана), так это так ..просто это потом застывает в холодильнике:)) 5 баллов!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Микра |
|
| Добавлено: |
28-08-2007 15.35 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Уже раз 10 делала тирамису по этому рецепту. Самый лучший рецепт тирамису из всех мною изученных.Если взбивать аккуратно и не на маленькой скорости, крем получается идеальным.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Людмила Ли |
|
| Добавлено: |
27-09-2007 19.10 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо больше за рецепт! Очень вкусно! Буду готовить еще и еще! Очень простой в приготовлении, а результат ошеломительный!
PS советую использовать только свежие яйца!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
14-10-2007 07.06 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Только будте осторожней с алкоголембу меня получилос и випивка и закуска !А так очен нежний и вкустний!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Юленька |
|
| Добавлено: |
01-11-2007 00.55 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
мой любимый дессерт!!!всё получилось, как полагается, ну оооочень вкусно
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ms |
|
| Добавлено: |
10-11-2007 18.33 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ms |
|
| Добавлено: |
10-11-2007 18.45 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
В одном из последних номеров журнала Вокруг света есть заиетка об истории тирамису. И там же приведена рецептура замены, но без подробностей. Делал по наитию. В условиях израиля можно купить все составляющие. Делал из заменителей.Готовые бисквитные коржипропитал смесью крепкого кофе и ликера амарето-мндальный. 4 желтка взбил в миксере с 100-150 грамм сахара(нужно и можно меньше) затем добавил туда 2 баночки сметаны 27% и пачку сливок38%. Взбивал минут 15-20. Консистенция изумительная. А далее как обычно холодильнок на 6 часов, шоколад и кофе. Приятного аппетита. Бетеавон
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Рита |
|
| Добавлено: |
03-12-2007 22.59 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А я что-то не оценила,получилось как-то мокро,сыро,ффффф..Видимо печенье слишком мягкое было
Зато сестрица с удовольствием слопала :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ika |
|
| Добавлено: |
14-12-2007 12.07 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алекс |
|
| Добавлено: |
06-01-2008 18.36 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Начал делать сам, но не смог справиться при помощи одного миксера (с чашей от комбайна). Второго под рукой не оказалось. Пришлось звать на помощь жену. В качестве алкоголя использовал вино Бастардо. На мой взгляд очень хорошо сочетается. Вместо тертого шоколада использовал шоколадный соус. Результат ошеломляет.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
AngelaL |
|
| Добавлено: |
14-02-2008 08.27 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
У меня получилось с первого раза! Готовила вечером, за ночь пропитался в холодильнике, утром уже ели. Бисквит пропитывала так: на плоское блюдо выкладывала по пять палочек бисквита, поливала сверху кофе, смешанный с ромом, а потом укладывала в большое блюдо. А обмакивать каждую палочку совсем неудобно, бисквит дико мякнет, бр-рррр!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ксюня |
|
| Добавлено: |
16-02-2008 10.19 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вчера в первый раз приготовила тирамису. Получилось просто супер с первого раза не хуже чем в ресторане. Делала все по рецепту.Никакой желатин не добавляла. А маскарпоне просто размешала вилкой до однородной смеси (венчика не было под рукой). Печенье sрonge fingers можно взять чуть больше, вместо 1 пачки из 30 штук смело брать 1,5 пачки (тогда может и уложится плотным слоем).Спасибо за рецепт!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Liisa |
|
| Добавлено: |
07-03-2008 13.30 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Странно, у меня получилось жидко, но конечно сам крем очень вкусный. Взбивала все отдельно, добавляла по ложке, а почему получилось жидко? И печенья всплыли из-за этого:(
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Victoria |
|
| Добавлено: |
10-03-2008 19.50 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
delaiu uje mnogo let, liubimii desert. Jidkii krem poluceaetsea libo kogda mascarpone ne kacestvennii, libo kogda vzbivaeshi nepravilino. ea vzbivaiu jeltok s saharom i potom lojkoi dobavleaiu mascarpone, v kontze paru lojek vzbitogo belka.belka mojno menishe, vkusnei poluceaetsea. esli probovati neskoliko raz s mascarpone potom so slivkami ne budet nravitsea, sovershenno raznie veshi. sverhu toliko kakao. oceni vkusno!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Гэм |
|
| Добавлено: |
17-03-2008 09.32 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вкуснейший десерт! Совет: не найдете печенья, используйте детское растворимое. А маскарпоне трудно чем-то заменить, для наилучшегог результата используйте только его!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лена |
|
| Добавлено: |
20-03-2008 08.08 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
У нас в городке маскарпоне нет и не будет, вероятно. Можно ли использовать обычный мягкий сливочный плавленый сыр (жидкий) типа "Янтарный" в коробочках? Он похож на густую сметану и солоноватый совсем чуть-чуть.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Катя |
|
| Добавлено: |
20-03-2008 09.03 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Лена, ни в коем случае нельзя - сыр для Тирамису не должен быть солоноватый, иначе у вас получится соленый десерт :)
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
22-04-2008 13.07 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
есть чудесное решение проблемы с маскарпоне - русский сыр "Омичка" продается в отделах с плавленным сыром,сырками и т.д
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
татьяна |
|
| Добавлено: |
25-05-2008 08.00 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я делала разные рецепты тирамису: и с маркаспоне, и со сметаной взбитой со сливками и желатином, а ещё вместо маркаспоне можно взять сырки типа янтарь или виола( привкус немного не такой как с классическим маркаспоне) моей семье тоже нравится,На мой взгляд, вкус тирамису зависит именно от сочетания кофе и шоколада, а какой будет крем это уже на любителя
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Эл |
|
| Добавлено: |
15-06-2008 18.28 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Да, белков надо много меньше, иначе крем будет жидким!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Дмитрий |
|
| Добавлено: |
16-06-2008 19.23 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Делал всё по рецепту,но взбивал блендером.Жидкий получился.Может надо меньше белков класть.Может надо всё взбить обычной мешалкой?Также почему сальмонулёза не боимся?Спасибо
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Сабина |
|
| Добавлено: |
05-07-2008 12.27 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Используйте сыр сорта Labne (Pinar или Ulker), если не можете найти Маскарпоне. Это почти одно и тоже
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Anna |
|
| Добавлено: |
12-07-2008 22.56 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Super!!! Wse polushilos s perwogo raza!! Oshen wkusno!!! Spasibo
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Аня |
|
| Добавлено: |
25-08-2008 08.39 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Делала тирамису в первый раз в жизни, но удивилась как всё вкусно получилось. Обычно такие эксперименты так хорошо у меня не проходят :) Правда я положила 2 белка, а не 4 и печенье было обычное бисквитное. А тесто и должно быть жидким, оно ведь потом застынет :)))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Eliv |
|
| Добавлено: |
25-12-2008 22.22 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Нууу... я не понимаю, да нет, меня просто злит как можно делать ТИРАМИСУ, именно этот десерт с какими то сырками (типа янтарь или виола) , сметаной, творогом? И как можно писать, что тирамису, это сочетание кофе и шоколада. Вы не ели настоящий тирамису, уж извините, поэтому Вам и сырок с сахаром хорош. Ну просто обидно за этот прелестный десерт!!!
Рецепт хорош, белков лучше взять в половину меньше, кофе завариваю очень крепкий без сахара, ром по рецепту и печеньки быстро обмакивать с обоих сторон, действительно быстро - раз-два, тогда консистенция у печенья в десерте будет мягкая, но не "размазня".
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина |
|
| Добавлено: |
05-01-2009 19.42 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Потрясающий десерт! Но нужно использовать оригинальные ингредиенты, тут полностью согласна. Делаю на перепелиных яйцах(4шт обычных=18 перепелиных), их не нужно бояться сырыми. А чтобы крем получался не жидким, а нужной консистенции (как густая сметана) - будьте осторожны с миксером, перевзбитый маскарпоне становится жидким, так что потрудитесь и вымешивайте ложкой + ОЧЕНЬ хорошо взбивайте желтки с сахаром (а лучше пудрой) и белки тоже до пены. Удачи!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Людмила |
|
| Добавлено: |
07-01-2009 18.13 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Всем привет и большое спасибо за свои советы и рецепты..Готовлю очень часто...Безумно нравится..Тоже пару раз жидковато получалось..Поэому еще раз читаю в интернете советы бывалых....нашла вот кое что....для всех любителей этого десерта....Даю ссылку на видеокурс его приготовления http://www.videojug.com/film/how-to-make-easy-individual-tiramisu-pots.....в моем переводе получается, что они видимо вместо белка добавляют взбитые сливки и еще взбивают желтки на паровой бане....Что вы думаете, зачем так?..и еще вопрос вы белки совсем без сахара взбиваете?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина |
|
| Добавлено: |
11-01-2009 17.18 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Взбивание на паровой бане "пастеризует" желтки и делает их безопасными + сахар быстрее растворяется))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
julija |
|
| Добавлено: |
21-01-2009 10.51 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
ocenj vkusno;-)))recept super
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
andrej |
|
| Добавлено: |
21-01-2009 10.52 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
super,ocen i ocen vkusno i nezno
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Оля |
|
| Добавлено: |
21-01-2009 17.39 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я обожаю этот десерт! 5+++++
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лиля |
|
| Добавлено: |
28-03-2009 09.33 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Самый изумительный десерт
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
koreyanka |
|
| Добавлено: |
08-05-2009 00.59 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вот рецепт заменителя маскарпонеЖ
1 (8 ounce) package cream cheese, softened
1/4 cup heavy cream
2 tablespoons butter, softened
по-русски:
228 грамм крим чиз (типа филадельфия) размягченного
60 грамм жирных сливок
2 столовые ложки размягченного масла
Все аккуратно перемешать лопаточкой в миске до однородного состояния и использовать вместо маскарпоне.
Этот рецепт взят из штатовского кулинарного сайта. Сама не пробовала, мне проще маскарпоне пойти купить :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Sergey |
|
| Добавлено: |
18-06-2009 10.11 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Poproboval sdelatj..... Devlal vsjo po instrukcii, a polucilasj kakaja to zizica......
Prishlosj vsjo spustitj v unitaz............
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
30-06-2009 13.58 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мария |
|
| Добавлено: |
13-07-2009 09.04 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо большое за рецепт!
Приготовила, все очень понравилось!
Готовила строго по рецепту. Самое сложное - поиск бискитного печенья, купила детское, великолепно подошло.
Масса была не очень густая, но постояв в холодильнике, загустела. Добавляла 2 чайные ложки желатина.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Даниэла |
|
| Добавлено: |
21-07-2009 13.33 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
делаю этот десерт давно и пробовала много,и продолжаю пробовать! Рецепт отличный.... НО! Маленькие хитрости:на 250г маскарпоне уместнее не 4,а 3 яйца.Чтобы не получился жидким ОЧЕНЬ хорошо взбивайте как желтки с сахаром (до концистенции сметаны), так и белки (до достаточно плотной воздушной массы,а не слегка взбитой). Теперь нюанс:после соединения маскарпоне и взбитых желтков АККУРАТНЕНЬКО вмешайте 20-30 гр коньяка.и лишь потом добавляйте взбитые белки.Крем будет немного жиже,чем кажется,но не нужно бояться,он потом загустеет в холодильнике.И никакого желатина!!!!Это пошло.И еще!Печенье не нужно сильно "полоскать" в кофе,а очень быстро окунать,чтобы успел пропитаться только наружний край.Серединка печенья потом сама возьмет нужный объем влаги из крема.Удачи тем,у кого не получилось с первого раза и тем,кто уже проффи!И я бы заменила маскарпоне только на еще более свежий МАСКАРПОНЕ. Это при условии,что вы хотите именно тирамису, а не его производные! ;)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Татьяна |
|
| Добавлено: |
23-07-2009 10.09 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо всем за комментарии! Мы с мужем совсем не сладкоежки, дома только фрукты, сухофрукты да горький шоколад без него не можем). Торты и калорийные десерты едим только в ресторанах, гостях иногда (увлекаемся здоровым питанием). Но очень он любит Тирамису. Начитавшись вчера, захотелось приготовить самой этот замечательный десерт. Но так как маскарпоне пока в магазине, я открыла холодильник и из того что там было приготовила замечательный крем (на название Тирамису даже не претендую и согласна, что заменителей ему нет). Сделала так: 2 желтка + 35 г сахарной пудры взбила до бела блендером на высокой скорости, отдельно взбила белки до густейшей пены. Свежий творог (около 1/3 пачки (Летний день 1,8%, это все, что оставалось)) взбила блендером с 2-мя стаканчиками активии творожной несладкой. Аккуратно размешала вилкой желтки и творожную массу, белков добавила около 1/3, попробовала, подумала - хватит. Получившийся крем налила в 2 бокала для вина и поставила в холодильник. Долго крем не простоял, только пока купали ребенка. Если бы поставила все в одной емкости, боюсь, мне бы ничего не досталось! Муж ел, пока я кормила сына, добавляя туда свежую клубнику и очень хвалил! Обязательно на днях сделаю с маскарпоне настоящий десерт! Готовится очень быстро и очень вкусно!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Кира |
|
| Добавлено: |
25-08-2009 09.55 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ну просто пальчики оближешь.
Делала все по рецепту, только печенье взяла просто бисквитное и добавила 2 банана.
У меня v; не любитель сладкого, но весь дисерт (а его получилось не мало) слопал за раз.
Супер!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
федя |
|
| Добавлено: |
12-09-2009 19.53 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
вобщем приготовил я всё по рецепту тока брал я не 4 а 3 яйца,в место печенья выпек бисквит.
p.s.
1.кому интересно маскарпоне мона взять в сети розничных магазинов утконос,в 7 континенте,в азбуке вкуса,иногда в перекрёстке.
2.рецепт бисквита:
1.ингродиенты
3 яйца(отделить белки от желтков)
1,5 стакана муки
0,5 стакана сахара
4-5 столовых ложек какао
2.приготовление
взбить миксером белки до состояния сметаны 30% жирности,продолжая взбивать добавить сахар затем желтки.выключить миксер.смешать муку с какао и добавить к белкам и желткам,перемешать всё ложкой.
3.подготовка к выпеканию
счательно сказать форму для выпекания маслом + разогреть духовку до 200 градусов,выложить массу на форму.
4.выпекание
выпекать в течении10-15 минут(ткнуть спичкой в бисквит если на спичке осталось жидкое тесто значит не пропеклось если теста нет значит готово)
p.s.s. чтоб тесто лучше отошло от формы
перевернуть форму вверх дном и протереть влажной тряпкой несколько раз.
от себя не поливайте форму жидким азотом она треснет.
Удачи!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Sonya |
|
| Добавлено: |
25-09-2009 16.25 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
совет по поводу печенья:нужно брать в ладонь, чтобы лежали в один слой, ровно столько, сколько так поместится.а кофе должно быть в глубокой миске.просто окунаете на секунду эти печенья в ладони и сразу кладете.удобнее чем по одному и не размокнут это точно.
+ всегда используйте сахарную пудру, а не сахар, т.к. она придает мягкость и нежность.
и еще вопрос, все таки получается маскарпоне надо взбивать на быстрой скорости и не долго?(ну если все же миксиром?)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Москарпоне дома
* Для этого потребуется 1 литp сливок,
* ¼ чайной ложки лимонной кислоты.
1. Кроме того понадобится чистое кухонное, льняное полотенце, друшлаг, кастрюлька. В чистую, сухую кастрюльку влить 1 литр сливок, нагреть до75°C.
2. ¼ чайной ложки лимонной кислоты развести с водой 1 ч.л.,влить в сливки. Помешивать осторожно венчиком на очень медленном огне, 10 минут.
3. Полотенчик сложить в 2 слоя (без швов), положить на друшлаг и наливать сливки .
4. Ложкой переодически помешивать, чтобы сыворотка могла лучше отделяться.
5. Когда будет консистенция мягкого теста, а это произойдёт примерно через час, полтора, переложить в стеклянную или пластмассoвую чашечку, и поставить в холодильник.
6. Из этого количества сливок получается 500 грамм маскарпоне.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сливки кста можно использовать долгоиграющие в коробке
и вместо кислоты добавить ложку лимонного сока
75 градусов это когда сливки начнут парить
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Фрея |
|
| Добавлено: |
19-10-2009 06.17 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
"В дополение к приводимому вами рецепту хочу посоветовать тем, кто захочет приготовить этот торт в условиях России, где нет сыра маскарпоне и печенья савоярд или" - ну, ребята, не смешите. Что значит в условиях России? Бред какой-то. Есть у нас и маскарпоне (во всех сетевых супермаркетах), и савоярди (не прямо вот на каждом шагу, но найти можно).
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Marusja |
|
| Добавлено: |
24-10-2009 15.25 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
toze periodicheski delaju Tiramisu i kazdij raz poluchaetsja nemnogo po raznomu- v smisle, ne vsegda idealjno. mne posovetovali, chtobi belki luchshe vzbivalisj i derzalisj dobavitj v nih pered vzbivanijem sepotku soli.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ольчик |
|
| Добавлено: |
17-11-2009 13.26 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
а подскажите на сколько порций этот рецепт расчитан????
нашла еще один речепт, он почти такой же за исключением маскарпоне там 500 гр.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Дмитрий |
|
| Добавлено: |
19-11-2009 20.04 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Помоему с пропорциями яиц и сыра автор рецепта "слегка" погорячился - на 500(!!!) грамм сыра необходимо четыре яица, а не на 250!
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}