Авторизация

КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ

десерты

Источник:

Калорийность: В 1 порции: 320 ккал, 13 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
500 гр (1 lb 2 oz) клубники
125 гр (4 1/2 oz) сахарной пудры
сок 1/2 лимона
1 ст л бальзамического уксуса
200 мл (7 fl oz) сливок

Как готовить

Ароматный бальзамический уксус отлично подходит к клубнике, делает ее более ароматным, и это несомненно самое вкусное клубничное мороженое, которое вам придется готовить.

1. Промыть ягоды в дуршлаге и очистить от хвостиков. Положить в кухонный комбайн с сахаром и соком и сделать однородное пюре светло-алого цвета. Добавить бальзамический уксус и продолжать взбивать, пока не останется ни одного комка.

2. Взбить сливки в холодной миске в некрепкую пену. Очень важно добиться правильной консистенции: пена не должна быть слишком плотной, поэтому перестаньте взбивать как только образуются мягкие пики. Добавить пюре в сливки и перелить смесь в контейнер для морозилки, накрыть крышкой. Заморозить на пару часов, чтобы смесь начала подмораживаться по краям. Затем нужно взбить мороженое, чтобы перемешать замороженные части с еще жидкими и быстро вернуть в морозилку.

3. Продолжать замораживать, взбивая каждые 2 часа, пока мороженое не станет густым. Оставить еще на пару часов. Если мороженое затвердеет сплошняком, достать его из морозилке за 1 - 1 1/2 часа перед подачей на стол.

Конечно, это мороженое можно готовить в мороженице, если она у вас есть. Просто перелейте смесь для мороженого в машину и следуйте инструкциям к мороженице.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Анатолий

    А какой бальзамик брать лучше, темный или светлый. Кстати он продается почти в любом крупном маркете, нужно просто спросить у продавца-консультанта. И я бы добавил туда два белка и один желток, взбил бы с частью сахара по отдельности, а потом бы перемешал со взбитыми сливками.Какое мороженое без яиц

    добавлено 2.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Balsamic vinegar is dark brown in color, and if you add it to the ice cream mixture, it will turn it from pink to, well, brown. Are you using the light balsamic vinegar?

    добавлено 12.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    сливки не менее 33% жирности.

    добавлено 23.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Li-Lu

    И ещё: где, в Москве, можно купить этот бальзамический уксус?

    добавлено 14.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Li-Lu

    Скажите плиз - сливки какой процентности нужно брать для мороженного?

    добавлено 14.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    Чайникам советуют заглянуть в словарь: http://kuking.net/18.htmА вот про бальзамический уксус: http://kuking.net/18_2628.htm

    добавлено 19.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Для чайника. Объясните, пожалуйста, что такое бальзамический уксус.

    добавлено 19.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    bufabufa

    Мне и моей семье мороженое очень понравилось. Нежное, нежирное и несладкое. Просто пальчики оближешь. И приготовить его очень просто. Буду регулярно готовить.

    добавлено 22.05.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните мне пожалуйста 8(911)994-83-34 Антон.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 19 часов 23 минуты назад
    alt
    Kaleria

    Девочки, рада, что у вас получается! На здоровье! И очень жаль, что не у всех(... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 21 час 14 минут назад
    alt
    Елена

    А куда воду и соль, выпекать при какой температуре? Рецепт скомкан, ничего не по... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 1 час 42 минуты назад