Авторизация

КЛУБНИЧНЫЙ ДЖЕМ

десерты

Источник:

Время приготовления: 1 час 20 мин

Калорийность: В 1 ст л: 39 ккал, 1 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 3 кг:
1.8 кг (4 lb) мелкой клубники целиком или земляники
сок 3 лимонов
1.8 кг (4 lb) сахара
кусочек сливочного масла

Как готовить

Делайте этот джем со спелой, сочной клубникой, полной аромата.

1. Промыть и очистить от хвостиков ягоды, положить в большую неметаллическую миску. Побрызгать лимонным соком и посыпать сахаром, аккуратно перемешать, чтобы не помять ягоды (это поможет сохранить целые ягоды).

2. Положить блюдце в морозилку. Переложить ягоды и сок в кастрюлю для варенья или в кастрюлю с толстым дном вместимостью 4.5 л. Слегка нагреть, помешивая, чтобы растворить сахар. Не доводить до кипения, пока он не растворился.

3. Увеличить огонь, затем сильно кипятить в течение 4 мин (используйте таймер). Снять с огня и проверьте, готово ли оно. Для этого возьмите холодное блюдце и положите на него 1 ч л джема. Через несколько минут аккуратно сдвиньте край джема и если поверхность его покрылась пленкой, которая морщится, джем готов. Если нет, доведите до кипения и варите еще 2 мин, затем снова сделайте тест.

4. Снять с огня и добавить масло. Если пена не растворится, снять ее шумовкой. Охлаждать 10-15 мин (если разложить его по банкам слишком горячим, все ягоды поднимаются к крышке).

5. Перемешать аккуратно, чтобы ягоды распределились по банке равномерно, и перелить в стерилизованные банки. Сверху сразу же положить по кружку восковой бумаги и накрыть крышками или целлофаном. Запечатать, подписать банки и протереть. Джем хранится до 6 месяцев в прохладном месте.

На заметку:

Чтобы простерилизовать банки, нужно поставить их в едва теплую духовку на 30 мин перед тем, как разливать джем. Восковую бумагу можно купить в магазинах.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Masha

    ochenj vkusno palichilosj. toljka maslo ja ne doblavljala i sahar ispoljzovala polovina belyj i polavina korichnevyji dobavila celuju chajnuju lozhku vaniljnoj pudry.paluchilosj prosta skazochno vkusno.

    добавлено 6.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    ВЫглядит просто сказочно!!

    добавлено 29.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните мне пожалуйста 8(911)994-83-34 Антон.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 3 часа 1 минута назад
    alt
    Kaleria

    Девочки, рада, что у вас получается! На здоровье! И очень жаль, что не у всех(... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 4 часа 52 минуты назад
    alt
    Елена

    А куда воду и соль, выпекать при какой температуре? Рецепт скомкан, ничего не по... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 9 часов 20 минут назад