Авторизация

ПАРФЕ С ПРАЛИНЕ

десерты

Источник:

Время приготовления: 30 мин + охлаждение

Калорийность: В 1 порции: 380 ккал, 26 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 8 порций:
Пралине:
200 гр сахарной пудры
75 гр целых миндальных орехов

Парфе:
4 яйца, разделить желтки и белки
40 гр сахарной пудры
1 стручок ванили, разрезать пополам
300 мл двойных сливок

Как готовить

Шикарный сливочный десерт. Подавайте его, посыпав раздробленной пралине.

1. Сделать пралине. Медленно растопить сахарную пудру в кастрюле на медленном огне, пока он не станет легкой, золотистой карамелью. Не помешивайте, просто поворачивайте кастрюлю, чтобы он равномерно прогрелся.

2. Снять с огня, добавить миндаль и поворачивать кастрюлю, чтобы орехи были полностью покрыты карамелью. Перелить смесь на тщательно смазанным маслом противень, дать растечься и дать затвердеть.

3. Охлажденную пралине разломать на кусочки и прокрутить в кухонном комбайне всего пару секунд, чтобы поломать более мелко.

4. Чтобы сделать парфе, нужно взбить яичные желтки, сахар и семечки из стручка ванили до бледной массы. В другой миске взбить сливки до образования небольших пиков.

5. Взбить яичные белки до пиков, но не в сухую пену. Большой металлической ложкой перемешать сливки с желтками.

6. Аккуратно перемешать яичные белки с 3/4 пралине. Переложить смесь в форму, вместимостью 900 гр, проложенную пищевой пленкой. Заморозить на 4 часа до затвердения.

7. Перевернуть форму и достать парфе с помощью пленки. Аккуратно порезать на 16 кусков. Уложить по 2 куска на тарелку, украсить пралине и подавать.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    DwightPix

    заказать продвижение сайта в топ логин в скайпе SEO - PRO1

    добавлено 17.04.2018

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Даня

    это очень вкусно спасибо!!

    добавлено 20.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    nanadio

    ожидала большего, но, в принципе ничего.

    добавлено 24.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Сначала взял не достаточно масла,в итоге геркулес стал твердым и хрустящим. Тогд... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 1 минута назад
    alt
    alena-plus

    неплохие и, действительно, хрустящие!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 6 часов 14 минут назад
    alt
    Дмитрий

    Дочь попросила приготовить с ней чего нибудь. Увидел Ваш рецепт - попробывали пр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 21 час 16 минут назад