| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Янина |
 |
| Добавлено: |
27-11-2003 22.35 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Аня |
|
| Добавлено: |
30-12-2004 15.20 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт хороший и вкус настоящего крем брюле. Не думала что загустеет, и очень обрадовалась что загустело. Но одно настораживает - карамель застывает моментально, но образует твёрдую плёнку (очень твёрдую), через которую добраться до белого содержимого практически невозможно. Не знаю, в следующий раз карамелью буду поливать совсем немного
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Naive |
|
| Добавлено: |
03-03-2005 09.45 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Просто Ужас!
Не знаю почему, но естъ не можем, жалъ!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
larissa |
|
| Добавлено: |
21-07-2005 10.42 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
какой густоты должен быть крем? сначала я его не доварила,т.к. он не застыл и остался жидким,а теперь,кажется, наоборот слишком густой. он немного комковатый и вкус муки чувствуется немного.может, когда остынет, будет лучше?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
танита |
|
| Добавлено: |
07-10-2005 18.52 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
я добавлю в след.раз меньше сахара и чуть-чуть только карамели. тоже была провлема добраться до содержимого.
а так хороший рецепт,настоящий вкус.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
17-10-2005 03.07 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мой муж,француз почти каждый день покупает себе этот десерт...
А вот теперь я нашла этот рецепт и его завтра приготовлю..и мужа этим как удивлюююююю!!!!
во радости то будет!
кстати,тут отзывы что карамель твёрдая,но знаю что она должна жиденько сверху поливаться и не засыхать.Именно так подают во Фр.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Alla |
|
| Добавлено: |
22-11-2005 11.24 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
К большому сожалению, этот рецепт ничего общего не имеет с классическим крем-брюле, который обязательно готовится в духовке и подается теплым. По данному же рецепту получается просто гадкий пудинг на молоке, пустая трата продуктов и времени. Не советую никому!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
25-09-2006 10.31 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Тем, у кого застыла коркой карамель: после ночи в холодильнике, карамель расплывается и обтекает пудинговую массу.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Дарья |
|
| Добавлено: |
07-12-2006 22.51 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Чтобы карамель была сьедобной, а не застывала коркой, посыпьте поверз крема сахар и поставьте в духовку под гриль или обожгите поверхность горелкой
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Вика |
|
| Добавлено: |
28-02-2007 00.33 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Действительно этот рецепт не имеет к крему брюле никакого отношения. Крем брюле делается на сливках и запекается в духовке и потом еще в холодильнике застывает. А перед подачей в застывший крем втирают ложку коричневого сахара по всей поверхности тонким слоем и обжигают специальной горелкой или ставят ненадолго в духовку. Тогда сахар превращается в тонкую(!) и нежную корочку. Еще французы при смешивании ингридиентов добавляют небольшое количество ликера Гранд Маринье для особого вкуса.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Антон |
|
| Добавлено: |
28-02-2007 00.43 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вика, откуда у Вас такие сведения? Это как раз тот самый крем-брюле, который мы ели во Франции.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
oksana |
|
| Добавлено: |
02-03-2007 14.45 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
это и есть настоящий крем брюле
а то, что запекается в духовке, называется крем карамель - в этом случае в форму выливается немного карамели, затем молочно-яичная смесь и все запекается в духовке на водяной бане.
а в крем бреле, чтобы можно было добраться до крема, карамельную корочку разбивают - это даже некий ритуал...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Вика |
|
| Добавлено: |
10-03-2007 02.55 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Эти сведения как раз из Франции, потому как этот же самый крем мы в Париже ели. А рецепт я знаю подробно потому, что в самолете как раз показывали передачу о французской кухне и учили делать этот крем и называли его именно Creme Brulee.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
friday274 |
|
| Добавлено: |
10-10-2007 00.54 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Конечно же крем-брюле горячий!!! Я заказываю его во многих ресторанах. Я его обожаю! Хотя не везде бывает удачным. Корочка обязательно хрустящая. Всегда я его ела из огнеупорной формочки.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Тина |
|
| Добавлено: |
20-05-2008 10.24 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Согласна с Викой. Она описала совершенно верный рецепт приготовления крема брюле, что в переводе с французского-"горелые сливки". Т е. в основе крема-сливки обязательны. А корочка ,правда, делается из сахара, который прижигают спец. горелкой.Крем обязательно холодный Подается в низких формочках, а не так как на картинке.
Горячим может быть каталонский крем, который немного похож на крем брюле- но это уже не Французская, а испанская кухня.
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
