Авторизация

ГОРЬКОЕ ШОКОЛАДНОЕ ФОНДЮ С ГРУШАМИ

десерты

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 4-6 порций:
200 г горького шоколада
75 мл черного крепкого кофе
75 г коричневого сахара
120 мл жирных сливок
маленькие, твердые шарики мороженого с засахаренными фиалками

Для груш в сиропе:
сок 1 лимона
90 г ванильного сахара
1-2 веточек розмарина
12-18 маленьких груш

Как готовить

Груши с розмарином и ванилью и шариками мороженого, которые окунаются в растопленный шоколад с кофе - десерт, от которого не возможно удержаться.

1. Чтобы сделать груши, положить лимонный сок, сахар, розмарин и 300 мл воды в достаточно большую кастрюлю, чтобы груши поместились в один слой. Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится в воде.

2. Очистить груши от кожуры и порезать пополам крупные, оставив палочку, если есть. Добавить в кипящий сироп и полить им сверху.

3. Готовить 5-10 мин в зависимости от размера и спелости груш, поливая их сиропом время от времени, и поворачивая. Переложить груши на блюдо, затем достать веточки розмарина. Оборвать примерно 1-2 ст л листьев розмарина и вернуть в сироп. Перемешать и дать остыть.

4. Поломать шоколад в миску, поставленную на водяную баню. Добавить кофе и сахар, нагревать, не перемешивая, пока шоколад не растает. Добавить сливки и нагреть. Перелить горячее фондю в горшочек для фондю и поставить на горелку.

Подавать груши и сироп отдельно, с вазочкой мороженого, чтобы и его окунать в растопленный шоколад.

Photo На заметку

  • Чтобы сделать маленькие шарики мороженого, используйте круглый нож для дыни вместо обычной ложки для мороженого. Окунайте этот нож в теплую воду между тем, как делать шарики.
  • Шарики мороженого должны быть очень твердыми, поэтому после того, как вы их "налепите", разложите их в один слой на противне и положите в морозилку как минимум на 1 час.
  • ВСЕ О ФОНДЮ
  • Подписаться на комментарии
    Добавление комментария
    ДОБАВИТЬ ФОТО

      Подбор рецепта

      Расскажи друзьям
      Занеси в блокнот

      Сейчас на форуме

      Обсуждаемые рецепты

      alt

      делала без соуса бешамель, мне нельзя жирного и молока, поэтому изменила рецепт.... читать далее

      ДОБАВЛЕН 7 часов 17 минут назад
      alt
      RobertCreby

      Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

      ДОБАВЛЕН 5 дней 11 часов 3 минуты назад
      alt
      RobertCreby

      Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

      ДОБАВЛЕН 5 дней 15 часов 47 минут назад