Авторизация

ТОРТ ТРЮФЕЛЬ

десерты

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 10 человек:
75г печенья Амаретти, хорошо покрошенного скалкой (хрустящее печенье с миндальным вкусом, рецепт.)
450 г чёрного шоколада (не меньше 75 % шок.бобов) лучшего качества.
5 стол.ложек жидкой глюкозы
5 стол.ложек рома
570 мл двойных сливок комнатной температуры

Подавать:
Какао для посыпки
охлаждённые сливки (любые)

Так же вам понадобится форма 23 см, дно выложенно бумагой для выпечки также смазанная маслом

Как готовить

Этот рецепт достаточно простой, и лучший шоколадный десерт который я пробовала за годы! Рецепт был мне щедро подарен шеф-поваром Athenaeum Hotel на Пикадилли Дереком Фуллером. Он очень шоколадный, так что подавайте маленькими порциями. Торт можно замораживать, но так как его можно приготовить за два дня, то это не понадобится.

Посыпьте форму по дну крошёными бисквитами. Далее, разбейте шоколад и положите его в огнеупорную миску вместе с глюкозой и ромом. Держите миску над кастрюлей с кипящей водой и оставьте пока шоколад на растворится и не станет гладким. Перемешайте и оставьте пока шоколадная смесь на станет просто тёплой минут на пять.

Теперь, в раздельной миске, взбейте сливки пока они очень слегка не загустеют. Положите половину в шоколадную смесь и затем вмешайте шоколадную смесь в оставшуюся половину. Далее выложите всё в форму, прикройте плёнкой и оставьте охлаждаться на ночь.

Прямо перед подачей, ножичком проведите по стеночками, немного встряхните и переверните на тарелку (не бойтесь, всё будет хорошо.) Подавая, посыпьте торт какао, и подавайте со сливками.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Просто оторваться невозможно.

    добавлено 31.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Настя

    вкусняшка! заменила ром на коньяк, получилась ням-нямка=)

    добавлено 3.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Людмила

    Вкуснотища!!!! Много, правда, не съешь, зато можно растянуть удовольствие;) Муж сказал: "Как в ресторане!"Жидкую глюкозу заменила на сахарную пудру, в таком же количестве, предварительно смешав ее с ромом.

    добавлено 22.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    а чем можно заменить жидкую глюкозу? и в каом количестве??

    добавлено 29.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Приготовил по Вашему рецепту. Вкусно. Очень вкусно, и домашним понравилось. Стар... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 4 часа 38 минут назад
    alt

    Сначала взял не достаточно масла,в итоге геркулес стал твердым и хрустящим. Тогд... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 6 часов 23 минуты назад
    alt
    alena-plus

    неплохие и, действительно, хрустящие!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 12 часов 37 минут назад