Авторизация

ТВОРОЖНО-АПЕЛЬСИНОВАЯ ПЕНА

десерты

Раздел: итальянская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

200 г мягкой свежей рикотты
15 г желатина в пластинах
700 мл молока
100 мл сливок
3 белка
60 г сахарной пудры
1 апельсин
50 г чёрного шоколада
какао-порошок
1 ст.л. рома

Как готовить

Замочить желатин в холодной воде. Разогреть молоко, положить туда тщательно отжатый желатин и мешать до тех пор, пока он полностью не растворится.

Взбить рикотту (комнатной температуры) до кремозного состояния. Взбить сливки. Также взбить белки,подмешав в конце сахарную пудру.Натереть цедру 1 апельсина, выжать сок и отложить половину.Смешать в миске рикотту, молоко, сливки, цедру, половину сока и ром. Осторожно подмешать белки и выложить в 4 индивидуальные формочки, выстеленные пищевой плёнкой. Хорошенько разровнять поверхность и убрать в холодильник минимум на 4 часа.

Перед подачей выложить на тарелочки, посыпав цедрой, какао-порошком и крупно натёртым шоколадом.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    art-ks

    Вкусный и легкий десерт, но я все же внесла бы некоторые изменения: так, сахара, на наш взгляд, надо побольше, апельсинового сока - тоже, т.к. характерной кислинки немного не хватало.Впрочем, это зависит от апельсина. Мне, например, не повезло: экземпляр попался не очень ароматный и сладкий, так что пробуйте перед тем, как ставить застывать:)Еще я не использовала белки, т.к. боюсь сальмонеллы. Вместо этого взбила все в пену еще раз после застывания.

    добавлено 16.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    Рикотта - это мягкий белый сыр, похожий на творог. Вот подробнее: http://kuking.net/10_57.htm

    добавлено 27.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Kiprida

    Скажите пожалуйста что такое рикотта?

    добавлено 27.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Рыба разварилась в труху.... МИНУС... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 5 часов 38 минут назад
    alt
    JamesHed

    Заказать продвижение сайтов seo оптимизация раскрутка сайтов По всем возникшим в... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 10 часов 33 минуты назад
    alt
    JamesHed

    раскрутка сайтов продвижение сайта seo оптимизация По всем возникшим вопросам Вы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 10 часов 34 минуты назад