Авторизация

ТВОРОЖНО-АПЕЛЬСИНОВАЯ ПЕНА

десерты

Раздел: итальянская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

200 г мягкой свежей рикотты
15 г желатина в пластинах
700 мл молока
100 мл сливок
3 белка
60 г сахарной пудры
1 апельсин
50 г чёрного шоколада
какао-порошок
1 ст.л. рома

Как готовить

Замочить желатин в холодной воде. Разогреть молоко, положить туда тщательно отжатый желатин и мешать до тех пор, пока он полностью не растворится.

Взбить рикотту (комнатной температуры) до кремозного состояния. Взбить сливки. Также взбить белки,подмешав в конце сахарную пудру.Натереть цедру 1 апельсина, выжать сок и отложить половину.Смешать в миске рикотту, молоко, сливки, цедру, половину сока и ром. Осторожно подмешать белки и выложить в 4 индивидуальные формочки, выстеленные пищевой плёнкой. Хорошенько разровнять поверхность и убрать в холодильник минимум на 4 часа.

Перед подачей выложить на тарелочки, посыпав цедрой, какао-порошком и крупно натёртым шоколадом.

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    art-ks

    Вкусный и легкий десерт, но я все же внесла бы некоторые изменения: так, сахара, на наш взгляд, надо побольше, апельсинового сока - тоже, т.к. характерной кислинки немного не хватало.Впрочем, это зависит от апельсина. Мне, например, не повезло: экземпляр попался не очень ароматный и сладкий, так что пробуйте перед тем, как ставить застывать:)Еще я не использовала белки, т.к. боюсь сальмонеллы. Вместо этого взбила все в пену еще раз после застывания.

    добавлено 16.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    Рикотта - это мягкий белый сыр, похожий на творог. Вот подробнее: http://kuking.net/10_57.htm

    добавлено 27.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Kiprida

    Скажите пожалуйста что такое рикотта?

    добавлено 27.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    ЕЛЕНА

    Спасибо вам за рецептик! Очень нежные и вкусные кексики, хотя я заводила тесто е... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 58 минут назад

    350 градусов указано, скорее всего по шкале Фаренгейта. Это американский стандар... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 14 часов 13 минут назад
    alt
    Стелла

    Вопрос к автору –вы сами готовили это, или просто переписали откуда-то рецепт. Я... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 14 часов 20 минут назад