| ЖАРЕНЫЙ КРЕМ |
|
 |
| |
Описание: |
|
десерты |
 |
| Раздел: |
итальянская кухня |
|
| Источник: |
Giulia |
|
| Ингредиенты: |
500 мл молока
ванилин по вкусу
125 г просеянной муки
100 г сахара
2 яйца
6 желтков
сливочное масло
панировочные сухари
разболтанное яйцо
ванильный сахар
щепотка соли
1 л растительного масла для жарки
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Вскипятить молоко, влить в него ванилин, покрыть кастрюлю и отставить на 15 минут.
Выложить в широкую низкую кастрюлю муку, сахар и соль, перемешать и по одному, вбить яйца и желтки. Затем, всё время мешая, струйкой влить молоко. Поставить на огонь, помешивая, довести до кипения, варить на сильном огне 1 минуту, затем снять с огня и добавить 25 г масла.
Смазать маслом противень с высокими бортиками, вылить в него крем слоем толщиной 1,5 см. Полностью охладить. Расстелить на столе кухонное полотенце, перевернуть на него противень с кремом, порезать на квадраты 3 х 3 см. Окунуть по одному их в разболтанное яйцо, обвалять в сухарях и выложить на широкое блюдо в один слой.
Раскалить масло, бросать в него по несколько квадратиклв крема. Не переворачивать и не трогать шумовкой, лучше подвигать саму сковородку за ручку. Когда крем обжарится до коричневато-золотистого цвета, аккуратно вынуть шумовкой, обсушить на салфетках и выложить на блюдо ввиде пирамидки. Посыпать ванильным сахаром.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ДЕСЕРТЫ / ДЕСЕРТЫ. МУССЫ. КРЕМЫ. ЖЕЛЕ...
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
|
| Добавлено: |
11-01-2006 19.51 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Готовила по старому рецепту из журнала, там это блюдо подавалось, как десерт с Канарских о-вов.
Думала, получится что-то необычное со вкусом каталонского крема или хотя бы крем-карамели.
Но теплые кусочки обжаренного в панировке заварного крема - это уж точно на любителя!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Аругула |
|
| Добавлено: |
11-01-2006 23.31 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Какое отношение рецепт Giulia имеет к "старому рецепту из журнала"?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Arwen |
|
| Добавлено: |
24-06-2006 07.08 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Не знаю, как с заварным кремом, не пробовала готовить. Но вот если всё то же самое сделать с манной кашей, то получается очень даже ничего. Нравится даже ем, кто от манки не в восторге. Такой манный пудинг. Сами понимаете, что при варке каши в неё можно чего-нибудь добавлять. Изюм там, корицу, ванилин, клюкву... Кому что нравится. Ну, а дальше так же - вылить, остудить, порезать, в панировке обвалять. И обжарить. Необязательно в большом кол-ве масла, можно просто типа оладьев.
Приятного аппетита! :)
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ДЕСЕРТЫ / ДЕСЕРТЫ. МУССЫ. КРЕМЫ. ЖЕЛЕ...
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
