Авторизация

ЛИМОННЫЙ КРЕМ

десерты

Раздел: английская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

115 гр масла (несоленого) порезать на маленькие кубики
250 гр сахарной пудры
мелко натертая цедра и выжатый сок двух больших лимонов (сока должно получиться приблизительно 100 мл)
3 средних яйца, взбить

Как готовить

1. Масло, сахар и лимонный сок + цедра соединить в кастрюльке. Подогревать пока масло и сахар не растопятся, время от времени помешивая. Снять с огня и охладить.

2. Взбивая, добавить взбитые яйца в массу. Вернуть кастрюлю на плиту и подогревать на малюсеньком огне минут 10-15, время от времени помешивая, пока масса не загустеет. НЕ ДОВОДИТЬ ДО КИПЕНИЯ!!!

3. Перелить в баночку, охладить. Затем накрыть крышкой и можно хранить в холодильнике 2-3 недели.

На заметку

Чтобы выжать как можно больше сока из лимоном, разрежьте их пополам и поместите в микроволновку разрезами вниз на самую высокую мощность на 30 секунд

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    nosopura

    Я не добавляю белки, а только взбитые желтки и перед тем как добавлять желтки ставлю на паровую баню, для надежности, чтоб лимонную яичницу не получить. и вместо пудры использовала просто сахар.

    добавлено 5.05.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lady_L

    неверно имя набила....

    добавлено 9.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lady)L

    Приготовила сегодня. Действительно вкусный нежный крем!!! Я вот о чем подумала - по этой технологии можно приготовить крем из любого натурального сока!? А если не добавлять масла то получится мусс? Или не загустеет?

    добавлено 9.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nicole

    Очень приятный нежный кисло-сладкий заварной крем. И готовится очень быстро.

    добавлено 6.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Barmatishko

    Прелесть! Сама нежность, обалденно вкусно!!!

    добавлено 9.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кисмет

    Невероятно нежно! Супер! Рекомендую!

    добавлено 7.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Девочки, для приобр. опыта лучше 1-й раз сделать без СВЧ, а как здесь написано. Хотя рецепт с СВЧ я нашла в переводной книге (не сама придумала) и именно его использую, но немножко белка сворачивается.

    добавлено 25.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nastena

    Этот рецепт, наверное, еще фигурирует на сайте, как "лимонный творог". Lemon curd. Я его использую из книги Аллы Будницкой, божественная вещь для тостов, оладьев, кексов (намазывать). Можно делать в СВЧ, но когда ввели яйца - каждую мин доставать и дерев. ложкой мешать. Готовить мин. 4. Лимоны - порезать с кожурой на кружки, выковырять семечки и - через процессор! У меня даже сейчас остатки этого лимонного "джема" в хол-ке, дней 10 назад делала.

    добавлено 25.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Приготовил по Вашему рецепту. Вкусно. Очень вкусно, и домашним понравилось. Стар... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 22 часа 28 минут назад
    alt

    Сначала взял не достаточно масла,в итоге геркулес стал твердым и хрустящим. Тогд... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 12 минут назад
    alt
    alena-plus

    неплохие и, действительно, хрустящие!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 6 часов 26 минут назад