Авторизация

ДЕСЕРТ В ЛИМОННОЙ МЕРЕНГОЙ

десерты

Источник:

Время приготовления: 20 мин + время охлаждения

Калорийность: В 1 порции: 330 ккал, 20 г жира, 11 г насыщенного жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
2 яйца, разделить желтки и белки
100 г сахарной пудры
1 лимон, тертая цедра и сок
140 мл жирных сливок
2 безе, раскрошенных

Как готовить

1. Положить желтки в миску с половиной сахара, лимонной цедрой и соком. Поставить на кастрюлю с медленно кипящей водой так, чтобы дно не касалось воды. Помешивать около 5 минут, пока смесь не загустеет. Дать остыть.

2. Положить белки и оставшийся сахар в чистую миску и поставить на кастрюлю с кипящей водой. Взбивать венчиком 5 минут, пока безе не будет очень белым и не будет держаться пиками. Снять с огня и взбивать еще 2 минуты, пока не остынет. Взбивая, добавить 3/4 лимонного соуса.

3. Взбить сливки и мягкую пену и добавить их в лимонную смесь. Добавить кусочки безе. Разделить между 4мя бокалами и полить оставшимся соусом. Поставить в холодильник до подачи на стол (их можно хранить до 4х часов в холодильнике).

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Meehan

    Рецепт привлекает. Но есть вопросы.Пункт 1. "Помешивать около 5 минут, пока смесь не загустеет." Так помешивать, или взбить? Я бы желтки взбила.Пункт 2. Никогда не слышала, чтобы белки взбивали на водяной бане! Наоборот, рекомендуют взбивать охлажденными или при комнатной температуре. Есть сомнения, что на водяной бане безе не получится. У автора рецепта есть опыт?Пункт 3. "Добавить кусочки безе." Так безе вроде взбили в пену? Какие кусочки? Так бы и написали, что из безе нужно приготовить меренги.Спасибо.

    добавлено 2.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    350 градусов указано, скорее всего по шкале Фаренгейта. Это американский стандар... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 6 часов 12 минут назад
    alt
    Стелла

    Вопрос к автору –вы сами готовили это, или просто переписали откуда-то рецепт. Я... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 6 часов 19 минут назад
    alt
    RichardCit

    Не секрет, что сотрудников ФорексХАПЕР специально «натаскивают» на «развод» клие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 12 часов 2 минуты назад