Авторизация

КЛУБНИЧНЫЙ ДЖЕМ

десерты

Источник:

Время приготовления: 15 мин

Калорийность: В 1 порции (1 ст л): 57 ккал, нет жира, нет насыщенного жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 1.3 кг варенья (примерно 6х250 мл банок):
850 г сахара
500 г спелой крепкой клубники, очищенной от хвостиков
1/2 бутылки жидкого пектина или 1 пакетик кристаллов пектина
сок 1 лимона (3-4 ст л)

Как готовить

Поскольку в клубнике мало пектина, довольно сложно сделать клубничный джем, чтобы он сохранил восхитительный летний аромат и пурпурный цвет. Однако, если использовать специальный пектин для варенья, это можно сохранить. Храните джемы без варки в морозилке, так как они не хранятся так олго, как варенья.

1. Нагреть духовку до 140 г С. Переложить сахар в невысокую форму и подогреть в духовке в течение 10 мин.

2. Тем временем размять ягоды вилкой или картофелемялкой. Добавить теплый сахар и оставить на 4 часа при комнатной температуре, помешивая, пока сахар не растает.

3. Добавить пектин, перемешать, затем добавить 3 ст л лимонного сока. Разлить фрукты по 5-6 маленьким контейнерам для морозилки или банкам. Накрыть неплотно пленкой и оставить при комнатной температуре на 3 часа, затем проверить, застывает ли смесь. Если джем кажется слишком жидким, перелить из банок обратно в миску и добавить еще одну ложки лимонного сока. затем снова разлить по банкам. Оставить как минимум на 24 ч при комнатной температуре. Плотно запечатать и заморозить до надобности.

Замораживается до 8 месяцев - храните в холодильнике после размораживания. Джем может стать мутным после заморозки, но после разморозки просто перемешайте его и он снова станет нормальным.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Алексей

    кстати можно и в микроволновке это дело сделать

    добавлено 6.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Иришка

    вовсе не обзательно так мучаться. В моей семье свежую клубнику просто перетирают с сахаром, а еще лучше порубить её в блендере, чтобы перерезались волокна и добавить сахар помельче, чтобы лучше растворился в соотношении на 1 кг клубники 1.5 кг сахара. Перелить в стерилизованные банки (сухие) закрыть крышкой (любой) и хранить в холодильнике ( не в морозилке. Храниться до следующего лета, если конечно достоит! И не надо ничего добавлять - буз пектина вкусно!!!

    добавлено 26.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    люблю такие рецепты, сделаю на днях! спасибо !!!!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 4 часа 52 минуты назад
    alt
    Sverige

    Дебилизм полный этот рецепт! А что Вы от жидов хотели? А? Ась? Они- артисты, юмо... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 7 часов 44 минуты назад
    alt

    Пирог отличный, можно добавить в начинку корицы, кто любит. Вкуснятина!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 26 дней 10 часов 11 минут назад