| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Ясемин |
 |
| Добавлено: |
21-08-2004 15.39 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
правы комментаторы к предыдущему рецепту кофе. Турки пьют только свежесваренный кофе по описанию Нааса. Кофе бывает горьким (без добавления сахара), \"средне-сладким\" и сладким. Обычно подается со стаканом холодной воды. А разновидности кофе со всевозможными добавками и \"извращениями\" в турецкой кухне отсутствуют. Это все выдумки европейцев!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Надя |
|
| Добавлено: |
20-10-2006 10.44 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Абсолютно согласна с предыдущим оратором. Турки вообще в отношении еды довольно консервативны и чтут традиции национальной кухни,а уж что касается чая или кофе,большинство их употребляет только в традиционном приготовлении. Турецкий кофе бывает только трех видов-горький,или простой(sade),полусладкий(yarim shekerli) и сладкий(shekerli)
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
20-10-2006 10.46 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Прошу прощения,полусладкий-orta shekerli
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Dinka |
|
| Добавлено: |
21-03-2007 10.23 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ради интереса, взяла турецкую книгу с рецептами и вот такой рецепт приготовления кофе нашла.
Турецкий кофе (Kahve) обычно готовится на одну чашку на раз, самое большее - на три чашки. Готвится в турочках/джезвах. Взять 1 сашку холодной воды, добавит 1 чайную ложку без горки сахара, если хотите приготовить полусладкий кофе (orta) или 1 чайную ложку сахара с горкой, если хотите приготовить сладкий кофе (cok sekerli). Размешеть и поставиьт на маленький огонь. Когда кофе поднимется, снять пенку в чашку, из которой будете пиьт кофе при помощи ложечки и поставить турочку снова на огонь до следующей пенки. Когда появится очередная пенка, снять турочку с огня и налить кофе в чашку. Некоторые предпочитают сделать и третью пенку, но двух вполне достаточно, особенно если кофе готовиться только для одной чашки.
Не обессудте за корявый перевод. Да, кофе должен быть, конечно же, смолот непосредственно перед варкой. К сожалению ничего не было сказано о количестве самого кофе на одну чашку (имею в виду количества молотого кофе).
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
на маленькую турецкую чашечку моя турецкая семья кладет нормальную нашу чайную (их десертную, т.к. чайные у них совсем маленькие) ложку с горкой кофе. Получается довольно крепко, только действительно кто-то пьет без, кто-то орта, а кто-то сладкий кофе. На ту же кружку 0, 1 или 2 маленьких кусочков сахара.. И никакий других ингридиентов в турецком кофе нет это 100%. Самое главное, сохранить пенку на поверхности чашки до подачи, по ней и оценивается мастерство хозяйки. У меня когда получается, а когда нет..
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
25-01-2008 19.32 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Гелин! Чтобы пенка не пропадала наливайте по чуть чуть попременно в каждую чашку,а не залпом
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию