Авторизация

ТУРЕЦКИЙ КОФЕ СО ЛЬДОМ AU LAIT

ТУРЕЦКИЙ КОФЕ СО ЛЬДОМ AU LAIT

напитки

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 2 порции:
1/2 чашки молока
1/2 чашки пополам молока и сливок
6 стручков кардамона, раздавленных
1 чашка крепкого кофе, охлажденного

Как готовить

В кастрюле соединить молоко, молоко со сливками, сахар, кардамон, довести до кипения и готовить, помешивая, пока сахар не растворится; дать остыть.
Процедить смесь через мелкое ситечко в небольшой кувшин, добавить кофе и охладить напиток, накрыв крышкой, в течение 20 мин.

Разделить кофе au lait между двумя бокалами, наполненными льдом.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Гелин! Чтобы пенка не пропадала наливайте по чуть чуть попременно в каждую чашку,а не залпом

    добавлено 25.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Gelin (турецкая невестка)

    на маленькую турецкую чашечку моя турецкая семья кладет нормальную нашу чайную (их десертную, т.к. чайные у них совсем маленькие) ложку с горкой кофе. Получается довольно крепко, только действительно кто-то пьет без, кто-то орта, а кто-то сладкий кофе. На ту же кружку 0, 1 или 2 маленьких кусочков сахара.. И никакий других ингридиентов в турецком кофе нет это 100%. Самое главное, сохранить пенку на поверхности чашки до подачи, по ней и оценивается мастерство хозяйки. У меня когда получается, а когда нет..

    добавлено 25.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Dinka

    Ради интереса, взяла турецкую книгу с рецептами и вот такой рецепт приготовления кофе нашла.Турецкий кофе (Kahve) обычно готовится на одну чашку на раз, самое большее - на три чашки. Готвится в турочках/джезвах. Взять 1 сашку холодной воды, добавит 1 чайную ложку без горки сахара, если хотите приготовить полусладкий кофе (orta) или 1 чайную ложку сахара с горкой, если хотите приготовить сладкий кофе (cok sekerli). Размешеть и поставиьт на маленький огонь. Когда кофе поднимется, снять пенку в чашку, из которой будете пиьт кофе при помощи ложечки и поставить турочку снова на огонь до следующей пенки. Когда появится очередная пенка, снять турочку с огня и налить кофе в чашку. Некоторые предпочитают сделать и третью пенку, но двух вполне достаточно, особенно если кофе готовиться только для одной чашки.Не обессудте за корявый перевод. Да, кофе должен быть, конечно же, смолот непосредственно перед варкой. К сожалению ничего не было сказано о количестве самого кофе на одну чашку (имею в виду количества молотого кофе).

    добавлено 21.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Прошу прощения,полусладкий-orta shekerli

    добавлено 20.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Абсолютно согласна с предыдущим оратором. Турки вообще в отношении еды довольно консервативны и чтут традиции национальной кухни,а уж что касается чая или кофе,большинство их употребляет только в традиционном приготовлении. Турецкий кофе бывает только трех видов-горький,или простой(sade),полусладкий(yarim shekerli) и сладкий(shekerli)

    добавлено 20.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ясемин

    правы комментаторы к предыдущему рецепту кофе. Турки пьют только свежесваренный кофе по описанию Нааса. Кофе бывает горьким (без добавления сахара), \"средне-сладким\" и сладким. Обычно подается со стаканом холодной воды. А разновидности кофе со всевозможными добавками и \"извращениями\" в турецкой кухне отсутствуют. Это все выдумки европейцев!

    добавлено 21.08.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Согласен на 100% ЯБЛОКИ - Ешьте яблоки вместе с кожурой. БАНАНЫ - Полны пектино... читать далее

    ДОБАВЛЕН 35 минут назад

    Интересно, пару лет назад былв Бразилии и могу подтвердить написанное Маленькие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 39 минут назад

    Добавить фасоль и горошек и варить еще 5 минут Люблю и фасоль и горошек... читать далее

    ДОБАВЛЕН 57 минут назад