Авторизация

ОВСЯНЫЙ КИСЕЛЬ

ОВСЯНЫЙ КИСЕЛЬ

напитки

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

2 стакана овсяной муки
2 столовые ложки меда
8 стакано воды
соль по вкусу

Как готовить

Овсяную моку высыпать в кастрюлю, залить теплой водой и размешать, чтобы не было комков (сделать болтушку). Дать ей набухнуть в течение 6-8 часов (оставить на ночь). Затем процедить через сито, добавить мед, посолить по вкуск и варить, помешивая до загустения. Горячий кисель залить в формы и дать остыть, затем разрезать ножом на порции. К овсяному киселю можно подать молоко (а если еще и топленое). Получится прекрасное блюдо к завтраку и ужину.

Литературное меню

"Обложили печенеги русский город Белгород длительной осадой. Упорно держались жители, но кончились все припасы и начался в городе страшный голод. Србралось вече и решили белгородцы сдаться ненавистному врагу, но тут к ним обратился один из старцев: " Не сдавайтесь еще три дня,- сказал он, - сделайте то, что я вам скажу и вы будете спасены" Люди послушались мудреца и по его просьбе буквально по горстям собрали остатки овса, в также немного меда.

Тогда старец приказал женщинам развести водой муку и приготовить "болтушку" подсластить медом воду ( сыта), а мужчинам выкопать два глубоких колодца. В один из колодцев он приказал опустить кадку с "болтушкой", а в другой с сытой.

И позвали печенежских воинов и сказал им старец:" Зачем губите себя? Разве можно перестоять нас? Если будете стоять и десять лет, то сделаете нам, ибо мы имеем пищу от земли. Если не верите, то посмотрите своими глазами." С этими словами привели печенегов к колодцам. Зачерпнули из первого колодца болтушку, а из второго сыту, приготовили кисель, поели сами и дали попробовать врагу......"

Нестор "Повесть временных лет"

...Печенеги тогда покинули город, а в 1036 году потерпели поражение от русских. А Белгород как стоял так и стоит! Вот такой кисель!
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Yolk

    Очень люблю этот кисель. Если не заквашивать,то можно при варке добавить ягоды,сок, ну, а если совсем по современному добавте какао порошок с ванильным сахаром. Мои друзья уплели за здрасьте, но я такое кощунство не очень то уважаю. Если заквашиват,то подавать непременно с топленым молоком и орехами.

    добавлено 20.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Ошиблась, книга "Русская кухня".

    добавлено 20.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катерок

    Я делала по рецепту Меджитовой (книга "Русское блюдо"). Она пишет, что надо выдержать до варки протертые овсяные хлопья в воде в теплом месте сутки-полтора. Не знаю, правильно ли получилось, но у меня вся эта жижа забродила. Я подумала, что может так и надо, сварила до загустения с сахаром и солью. Запах получился ужасный, не хочу перебивать никому аппетит, но как будто кого-то вырвало, такой неприятный запах. Поставила в холодильник до загустения. Вынула, попробовала сий продукт и пришла в ужас. И запах, и вкус просто невыносимы.Вы мне скажите, может я неправильно сделала, должна ли эта жижа бродить?

    добавлено 20.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Jagoda

    Lin, у нас тоже только я и мама едим :)) а мужчины наши нос воротят...

    добавлено 11.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lin

    Я тоже, как Jagoda, готовлю из овсяных хлопьев, только без корочки (не люблю, когда кисловато).Блюдо сильно на любителя, я обожаю со страшной силой, а мое семейство не ест совсем,гадость, говорят :))) С молоком холодным или со сгущеночкой - просто прелесть!

    добавлено 10.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Jagoda

    А мы делаем его по другому!Заливаем на ночь водой обычные овсяные хлопья (НЕ быстроразваривающиеся!) с корочкой ржаного хлеба. Воды - чуть выше уровня хлопьев.На утро хлопья тщательно отжать (чтоб как можно больше клейковины с хлопьев попало в кисель) и получившуюся жижу довести до кипения периодически помешивая. Залить в форму.Как застынет - едим со сметаной, или прямо в тарелку с киселем наливаем горячую воду, подслащеную медом.

    добавлено 10.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гостяра

    На самом деле абсолютно невкусное блюдо превращается в кисель при соблюдении 2-х обязательных требований - 1-е - тщательно просушенная овсяная мука(можно даже взять сковороду из чугуния поставить комфорочку на 4-ку из 11-12 или на 2-ку из 6 и аккуратненько до светло коричневого цвета обработать) - тут что именно даёт процесс - появляется ЯВСТВЕННЫЙ вкус орехов в киселе(кто не верит - пробуйте) - ну и 2-е - тут сложнее - приготовление болтушки - 2 стакана муки на 8 стаканов воды - это как с тестом - кому будет лениво попробовать будут писать, что получилась консистенция,слабо отличающаяся от воды, кто овсяную муку по перемыслию заменил молотыми хлопьями - будет получаться в результате полента), поэтому - берём напарника (лучше даму впредверии празника) и даём ей в руки блендер, миксер, тестовзбивалку, ультразвуковой взбиватель сливок, ну вообщем устройство приводящее массы жидкости в движение - и наливаем первый стакан в муку БЕЗ мёда( сахара, орехов, асфетиды, кумина, корицы вообщем всего) и ставим устройство на минимальную мощность(пульс - режим) - когда получилась с верху муки и наливаем второй стакан - начинаем мешать болтушку - добавляем где-то по стакану в 5 минут на 3-ем стакане вводим допингридиенты - заканчивается процесс получением клейстера - вот его мы и охлаждаем (до 11-15 градусов - то есть либо рядом с форточкой - если зима, либо рядом с холодной трубой воды(в ванной, например) если лето) да можно и в комнате оставить на ночь - а потом процесс описанный в рецепте повторяем - вкусно оччень вкушать сие блюдо вприкуску со стаканчиком свежего молочка, а кому ферменты не позволяют - с нежносинтетическими взбитыми сливками, и действительно - ВКУСНО!

    добавлено 7.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 часов 25 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 2 минуты назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 17 часов 16 минут назад