Авторизация

ПАСТИЦИО (ГРЕЧЕСКАЯ ЗАПЕКАНКА)

детские блюда

Источник:

Время приготовления: 45 + 25 мин

Калорийность: В 1 порции: 766 ккал, 31 г жира, 14 г насыщенного жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
1 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
2 зубчика чеснока, раздавленных
500 г фарша из баранины
1/2 баклажана, порезанного
2 ст л томатного пюре
400 г консервированных помидоров в собственном соку
1 ст л порезанного свежего тимьяна или орегано
2 лавровых листа
150 мл горячего овощного бульона
350 г коротких макарон
15 г сливочного масла
15 г муки
300 мл молока
1 яйцо, взбить
50 г сыра чеддер

Как готовить

Остатки легко замораживаются, и разогреваются из замороженного состояния всего за 3 минуты. Эту мясную основу также можно использовать для запеканки с картофельным пюре. Вместо макарон просто сделайте пюре с картофелем и/или пастернаком с молоком и маслом. Запекайте 25 минут до золотистой корочки.

1. Разогреть масло в кастрюле, обжарить лук и чеснок в течение 3 минут до мягкости. Увеличить огонь, добавить фарш и баклажан и обжаривать 4 минуты до коричневого цвета. Добавить пюре, помидоры, травы и бульон, довести до кипения и варить 25 минут, пока баранина не будет готова. Разогреть духовку до 180 гр С.

2. Тем временем отварить макароны в кипящей воде по инструкциям по упаковке, слить.

3. Сделать белый соус. Положить масло, муку и молоко в большой кувшин и взбить. Поставить в микроволновую печь (900W) на 4 минуты, помешав два раза, пока соус не закипит и загустеет.

4. Переложить половину макарон в форму для духовки вместимостью 2 литра, сверху выложить соус, потом оставшиеся макароны. Добавить в белый соус яйцо, взбить и полить сверху макароны. Посыпать сыром и запекать 25 минут (или 15, если в маленьких формочках). Подавать с зеленым салатом.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Наталья

    Да это очень вкусное блюдо и я тоже научилась его делать здесь в Греции

    добавлено 14.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    для бешамель нужно 7 ложек с небольшой горкой муки на 1 литр молока. я всегда кладу ложку сливочного масла, затем муку, заливаю ещё холодным молоком и потом интенсивно помешивая варю до готовности..так проще. мука не сбивается в комки.

    добавлено 22.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    Вообще-то в пастицио ложат не короткие макароны, а длинные (они так и называются "для пастицио" и напоминают толстые спагетти. Их аккуратно вылаживают по длине, чтобы получался красивый срез и во-вторых, чтобы Ваше пастицио не разваливалось на ходу, когда Вы его будете резать и ложить по тарелкам.

    добавлено 4.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Dali

    Мне эта запеканка запомнилась с отпуска на о. Крит. ИМХО было больше соуса и он был чуть менее густой. ИМХО 45 гр масла, 25 гр муки и 600 мл молока ближе к той консистенции. Еще в критской кухне добавляют корицу в фарш и мускат в соус. Может греческая и критская запеканки разные вещи, однако обе оч. вкусные. Спасибо за рецепт!

    добавлено 3.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    Точно, белый соус, бешамель. Равное количество муки и масла. :-)

    добавлено 2.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Marusia

    Мне кажеться, что речь о Бешамель http://kuking.net/3_285.htm

    добавлено 2.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Mne to*e interesno kolli4estvo muki.

    добавлено 2.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Dali

    Хотелось бы узнать колличество муки

    добавлено 1.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 12 часов 34 минуты назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 21 час 10 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 18 часов 25 минут назад