Авторизация

ПРЯНЫЕ ТРАВЫ И ПРЯНЫЕ СМЕСИ ДЛЯ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ

ПРЯНЫЕ ТРАВЫ И ПРЯНЫЕ СМЕСИ ДЛЯ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ

библиотека

Источник:

9 апреля 2014

Как готовить

Овощные блюда, как и многие другие, традиционно требуют добавки пряных трав или пряных смесей, которые не только улучшают их вкусовые качества, но изменяют внешний вид.

Наиболее часто с овощами употребляют черный перец, душистый перец, базилик, шалфей, укроп, сельдерей, лавровый лист, чеснок, лук, хрен и другие.

Фасолевые блюда требуют добавки укропа, петрушки, шалфея, черного перца. В гороховые добавляют базилик, мускатный орех, мяту, тимьян.

Морковь сочетается с анисом, эстрагоном, петрушкой, мятой. Чечевица — с базиликом, лавровым листом, мускатным орехом, гвоздикой, петрушкой, черным перцем, душистым перцем, тимьяном.

Различные виды капусты употребляют с чабром садовым, бурачником, душистым перцем, корицей. В пряные смеси соединяют тмин, любисток, лавровый лист, петрушку, тимьян и можжевельник.

Шпинат чаще всего сдабривают пряными, смесями, состоящими из кервеля, чеснока, любистока, мускатного ореха, мяты, зеленого лука и черного перца в различных сочетаниях.

Картофельные блюда занимают одно из основных мест в питании человека. Для их приготовления используют такие пряные растения: аир, сельдерей, укроп, лук, чеснок, черный перец, петрушку, майоран, мускатный цвет, тмин, базилик, чабер садовый, тимьян.

В жареный картофель кладут укроп, тмин, душицу, мускатный орех, паприку, петрушку, черный перец, душистый перец, зеленый лук, тимьян.

В картофельное пюре — лук, черный перец, мускатный цвет, петрушку, купырь.
В картофельные клецки добавляют кервель, кориандр, душицу, мускатный орех, петрушку, душистый перец, бедренец, розмарин, тимьян.

С помидорами употребляют кайенский перец, смесь «карри», тимьян, шалфей, эстрагон.

В баклажаны добавляют смесь «карри», чеснок.

Сладкий перец наиболее удачно сочетается с петрушкой, укропом, смесью «карри».

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Приготовил по Вашему рецепту. Вкусно. Очень вкусно, и домашним понравилось. Стар... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 23 часа 25 минут назад
    alt

    Сначала взял не достаточно масла,в итоге геркулес стал твердым и хрустящим. Тогд... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 1 час 9 минут назад
    alt
    alena-plus

    неплохие и, действительно, хрустящие!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 7 часов 23 минуты назад