| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Nyama |
 |
| Добавлено: |
05-11-2002 16.25 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
на мой вкус, нужно по-меньше лука и чеснока, а так вкусно - напоминает школьное детство :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Olga |
|
| Добавлено: |
10-11-2002 10.37 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я вчера варила, причем по книге Е. Вишневского, а сегодня на сайте поняла, что рецепт полностью переписан у Вайля и Гениса, но суть не в этом, а в том, что это потрясающий противопростудный суп, куда там куриному бульону! Там такая насыщенность полезностями, в т.ч. и летучими субстанциями, так \"прочищает\" и очень вкусно, и согревает!. В общем, замечательный осенне-зимний суп, к-й кстати не требует второго блюда, так как там уже кусочки мяса и очень сытно.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Gryzinka |
|
| Добавлено: |
03-11-2003 18.44 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Chykchi VI. V syp-xarcho orexi ne dobavlyayut, a dobavlyayut v xarcho. Xarcho - eto vtoroe blyudo. I eshe kindza - obyazatel\'niy komponent gryzinskix blyud (vo-vsyakom slychae etix dvyx: syp-xarcho i xarcho).
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Юлан |
|
| Добавлено: |
23-11-2003 15.09 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вы такая же Грузинка, как я эскимос :)А суп получается классный!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марина |
|
| Добавлено: |
10-03-2004 11.49 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Суп супер. Я харчо обычно не ела никогда. Невкусно, кисло.
На 8 марта будущая свекровь угощала харчо сваренному по рецепту их этой книги. Суп супер. Сытный, богатый вкус. Теперь ищу книгу.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Елена Филиппова |
|
| Добавлено: |
13-10-2004 11.22 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Дело в том, что приготовившись с утра варить харчо, я сварила замечательный бульон из свежей баранины. И только потом я нашла эту статью. Поэтому мой харчо был все-таки из баранины. В остальном рецепт не нарушала, кроме мелочей. Лук жарила без муки и не добавляла корицу - рука не поднялась. Использовала гранатовый сок. По-моему, нужно чуть меньше, чем пол-стакана.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Светлана |
|
| Добавлено: |
07-11-2004 17.36 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вот мне тоже кажется, что гранатовый сок - полстакана, слишком много. У меня суп получился очень странного цвета, и из-за такого количества гранатового сока, слишком кислый. В остальном придерживалась рецепта полностью. Рецепт классный, но мне кажется, что вместо гранатового сока все-таки вкуснее будет, если использовать обычную томатную пасту. Ведь повара в столоваях так и готовят...
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
25-01-2005 04.39 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
тклапи лучше, на зудой конец, можно кислую сушеную вишню
Но уж никак не томатную пасту.
Это столовский харчо.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
09-12-2005 17.33 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Прочитала уже 5 рецептов супа "харчо". Везде написано, что надо класть корень петрушки. Но ни где не написано сколько и в каком виде (на мелкой терке или кусочками). Подскажите, пожалуйста.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Тезка |
|
| Добавлено: |
17-01-2006 07.23 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Бедная девочка. Я тоже читаю пятый рецепт супа-харчо, и везде Ваш вопрос про корень петрушки. Его кладут целиком, как лавровый лист. А потом выбрасывают. И все.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Юслик |
|
| Добавлено: |
06-03-2006 13.44 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Этот рецепт нашла давно в книге Похлебкина В.В. "Национальные кухни наших народов". Долго не решалась приготовить по этому рецепту, все смущало наличие грецких орехов, т. к. в столовках ничего подобного никогда не добавляли. Даже когда в детстве отдыхали в пансионате в г. Сухуми таких приправ не встречала. Но потом все же решилась. Результат СУПЕРСКИЙ!!!
Готовила из говяжей грудинки, тклапи не клала - не нашла (правда признаться не очень-то и искала), заменила томатной пастой и немного лимонного сока. Корицы и сельдерея положила немного меньше. В остальном соблюдала пропорции и последовательность довольно строго. Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО! Эксперементировала с курицей - тоже неплохо получается.
Готовлю теперь по этому рецепту. И домашние, и гости в восторге! Даже те кто не любит стереотипное столовское харчо.
Кто решится приготовить думаю не разочаруется. Дерзайте!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Юлюлю-айлюлюлан(ита)правильно никогда не надо слущать тех кто блюда придумал (грузин, китайцев, японцев, корейцев и т.д.), "правильно" только "пишут" "топором"!!! :))))))))))
Только если у вас вместо лобио манная каша получиться не огорчайтесь, это не в книге неправильно написано, это у вас "просто не получилось". :))))))))))
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
26-07-2006 20.02 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А вот интересно, нельзя ли тклапи заменить соусом ткемали? Его-то у нас полно во всех видах - и на рынках, и в магазинах.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Федоррино_Горе |
|
| Добавлено: |
23-12-2006 03.49 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
>А вот интересно, нельзя ли тклапи заменить соусом ткемали?
Это наилучший вариант чем, лимоны, чернослив, гранатовый сок и пр. И попросите на рынке
“кислый-кислый” именно для харчо.
И если петрушка и лавровый лист, не очень обязательные градиенты для харчо, …то вот грецкие орехи и корица вообще в большом сомнении((… хотя на вкус и цвет у всех фломастеры разные)
> Глубокое и преступное заблуждение - считать кавказскую кухню острой.
Из инета:)) – “То, что я считаю "немного остреньким", вызывает у многих людей непроизвольное высовывание языка и глаз, сильные, глубокие вдохи внутрь и быстрые, с придыханием, выдохи наружу, а так же позывы выпить литра полтора ледяной воды и ударить меня чем-нибудь тяжёлым.”
>И в букете ее пряностей ….хмели-сунели…
Я раньше тоже думал, что Карл Маркс и Фридрих Энгельс - это муж и жена, а оказывается 4 разных человека)
“Если в хмели-сунели входит меньшее, количество трав, а именно: красный перец — 1—2%, шафран — 0,1% и базилик, кориандр, майоран, укроп, ~ то это сокращенный вариант пряности.” http://kuking.net/18_2597.htm
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Aleks |
|
| Добавлено: |
21-02-2007 10.16 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
В состав любой аджики входит хмели-сунели!!!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анастасия |
|
| Добавлено: |
25-10-2007 07.31 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию