Авторизация

САЛАТЫ ИЗ КАПУСТЫ

библиотека

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 0

САЛАТ "ПХАЛИ" ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ
(грузинское национальное блюдо)

1 средний вилок белокочанной капусты, 1 небольшая луковица, 1 стакан очищенных грецких орехов, 3 столовые ложки лимонного или гранатового сока, 1 пучок зелени петрушки, 1/2 чайной ложки аджики, соль.

Капусту разрежьте на несколько частей, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, дав воде стечь. Затем пропустите ее через мясорубку. Лук мелко порубите, зелень мелко порежьте. Орехи измельчите в ступке или порежьте ножом. Все перемешайте и добавьте аджику и сок. Готовый салат выложите на салатницу. Перед подачей на стол украсьте салат веточками петрушки и гранатовыми зернами.

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С КУРИНЫМ МЯСОМ

300 г свежей капусты, 200 г отварного куриного мяса, 2 яблока, 1 небольшой корень сельдерея, 1 морковь, 3 столовые ложки зеленого горошка, 1/2 стакана сметаны, 1 чайная ложка хрена, 1 чайная ложка уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, соль, сахар, несколько веточек зелени для украшения.

Капусту мелко нашинкуйте. Яблоки очи-стите от кожуры вырежьте сердцевину и по-рецьте мякоть кубиками. Сельдерей мелко порежьте или натрите на крупной терке. Мясо порежьте соломкой или небольшими куби-ками. Все смешайте, добавьте хрен, консер-вированный зеленый горошек, уксус, растительное масло, соль, сахар, хорошенько перемешайте до получения однородной массы и положите горкой в салатницу. Готовый са-салт полейте сметаной и украсьте веточками зелени и кружочками моркови.

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ И ЧЕРНОСЛИВА

400 г капусты, 100 г чернослива, 1 средняя морковь, сок 1 лимона, сахар.

Свежую капусту нарежьте соломкой, посыпьте сахаром и перетрите руками до появления сока. Капусту откиньте на дуршлаг, дав соку стечь. Заранее замочите чернослив, а когда набухнет, порежьте кусочками. Натрите на крупной терке свежую морковь. Все овощи соедините, перемешайте и добавьте лимонный сок. Выложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте черносливом и кружочками моркови.

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

1 небольшой вилок белокочанной капусты, 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки майонеза, зелень, соль.

Капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите и перетрите руками, чтобы выделился сок. Заправьте сметаной и майонезом. Зелень мелко порубите. Выложите готовый салат в глубокую салатницу и украсьте зеленью пе-ред подачей на стол.

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ И ОГУРЦОВ

400 г свежей капусты, 200 г свежих огурцов, зеленый лук, майонез, сметана или растительное масло, соль, зелень.

Капусту тонко нашинкуйте, огурцы на-режьте тонкими кружочками или кубиками, солите, заправьте сметаной, майонезом или стительным маслом. Мелко порубите зелень зеленый лук. Выложите в салатницу и посыпьте зеленью.

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С ХРЕНОМ

1 небольшой вилок белокочанной капусты, 1 морковь, 1 средняя свекла, 1 столовая ложка натертого хрена, 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки майонеза, зелень, соль.

Нашинкуйте тонко капусту, добавьте соль и перетрите руками до выделения сока. Отварите свеклу, очистите ее и натрите на круп ной терке. Очистите морковь и натрите ее на терке или мелко порежьте. Заправьте сметаной и майонезом, добавьте натертый хрен. Зелень мелко порубите. Выложите готовый салат в глубокую салатницу и зеленью посыпьте перед подачей на стол.

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ И МОРКОВИ

1 вилок белокочанной капусты, 1 морковь, 1 некрупное яблоко, 1 луковица, 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки майонеза, зелень, соль.

Нашинкуйте тонко капусту, посолите и перетрите руками до выделения сока. Очистите яблоко от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите его на крупной терке. Очистите морковь и натрите ее на терке или мелко нарежьте. Лук мелко порубите. Заправьте сметаной и майонезом. Зелень мелко порубите. Выложите готовый салат в глубокую са-латницу и зеленью посыпьте перед подачей на стол.

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ

1/2 среднего вилка белокочанной капусты, 1 стакан чернослива, 1 средняя морковь, сок 1/2 лимона, соль, сахар.

Капусту нашинкуйте, добавьте соль и са-хар и перетрите руками. Выделившийся сок отожмите. Замочите чернослив и нарежьте мякоть на небольшие кусочки. Очистите мор-ковь и натрите ее на крупной терке. Все со-едините и перемешайте. Добавьте лимонный сок, снова перемешайте и выложите в салат-ницу. Перед подачей на стол украсьте доль-ками чернослива и кружочками моркови.

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ И СВЕКЛЫ

1/2 среднего вилка капусты или 200 г квашеной капусты, 1 средняя свекла, сок 1/2 лимона, соль, сахар, растительное масло, веточки зелени.

Капусту нашинкуйте, добавьте соль и перетрите. Свеклу сварите или испеките до готовности, очистите от кожицы и нарежьте на кубики. Все перемешайте, добавьте лимонный сок и сахар. Заправьте салат растительным маслом и выложите в глубокую салатницу. Украсьте зеленью.

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С ВИШНЯМИ И СЛИВАМИ

1/2 среднего вилка белокочанной капусты, 2-3 средних яблока, 3-4 сливы, 5-6 вишен, сок 1/2 лимона, растительное масло, сахар по вкусу.

Мелко нашинкуйте капусту, очистите от кожуры яблоки и вырежьте сердцевину. Натрите их на крупной терке. Порежьте сливы добавьте вишни. Все перемешайте, посыпьте сахаром, добавьте сок лимона и заправьте растительным маслом. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте вишнями и дольками яблок.

САЛАТ "ЗИМНИЙ" ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

1/2 вилка белокочанной капусты, 4 картофелины, 2 средние луковицы, 2 зубчика чеснока, 5 средних соленых грибов, растительное масло, несколько ягод клюквы, соль по вкусу.

Тонко нашинкуйте капусту и перетрите ее с солью. Картофель вымойте, отварите в подсоленной воде, остудите и очистите от кожуры. Нарежьте его кубиками. Так же по-рубите лук. Пропустите через пресс чеснок. добавьте ко всему мелко порезанные грибы, перемешайте и полейте растительным мас-лом. Выложите салат горкой в салатницу и украсьте ягодами клюквы.

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С ОГУРЦОМ

1/2 вилка белокочанной капусты, 1 огурец, 1 средний корень сельдерея, 5 редисов, 1 среднее яблоко, 4 стрелки зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 1/2 банки майонеза, соль, сахар.

Тонко нашинкуйте капусту, соломкой нарежьте огурец, на крупной терке натрите корень сельдерея, чеснок и редис, мелко порубите зеленый лук. Очистите от кожуры яблоки и вырежьте сердцевину. Нарежьте их дольками и добавьте к остальным продуктам. Все перемешайте, посолите и добавьте сахар. Заправьте майонезом. Выложите в салатницу горкой и украсьте дольками яблок и кружочками огурца.

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С ПОМИДОРАМИ

1/2 среднего вилка белокочанной капусты, 3 помидора, 1 лук-порей, 1 стебель сельдерея, сок 1 лимона, 1/2 стакана растительного масла, соль, зелень.

Капусту нашинкуйте, посолите и перетри-руками до выделения сока. Помидоры на-режьте ломтиками или кружочками. Колечками порежьте лук-порей и сельдерей. Все пермешайте, добавьте лимонный сок, растительное масло и соль. Готовый салат выложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками зелени и дольками лимона.

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С АПЕЛЬСИНОМ

1/2 вилка капусты, 1 апельсин, 1 небольшое кислое яблоко, сок 1 лимона, 1/2 банки майонеза, соль по вкусу.

Капусту нашинкуйте, посолите и перетрите руками до выделения сока. Добавьте лимонный сок и поставьте в холодильник на час, чтобы капуста пропиталась лимонным соком. Яблоко очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите мякоть на терке. Апельсин очистите от кожуры, разделите на дольки и порежьте кусочками. Все перемешайте, заправьте майонезом и выложите в салатницу. Перед подачей на стол украсьте кружочками апельсина и дольками яблока.

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С ЯБЛОКАМИ

1 небольшой вилок белокочанной капусты, 4-5 яблок, 100 г сметаны, соль, 2-3 веточки зелени.

Капусту нашинкуйте и перетрите с солью, чтобы выделился сок. Очистите яблоки от кожицы и вырежьте сердцевину. Нарежьте их кубиками. Все перемешайте и заправьте сметаной. Выложите в салатницу горкой и украсьте дольками яблок и зеленью.

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ СО СЛИВКАМИ

1 небольшой вилок белокочанной капусты, 2 кислых яблока, 1 небольшая луковица, 3 яйца, 2 чайные ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка готовой горчицы, 100 г сливок, зелень петрушки, лимонный сок или столовый уксус, соль.

Капусту нашинкуйте, добавьте соль и перетрите, чтобы она дала сок. Сварите вкрутую яйца, остудите их, очистите, отделите желтки и разотрите. Яблоки очистите от ко-жицы, вырежьте сердцевину и натрите на крупной терке. Лук мелко порубите. Яблоки и лук добавьте в миску с капустой. В желт-ки добавьте соль, сахар, горчицу и растительное масло. Размешайте, влейте лимон-ный сок и подмешайте взбитые сливки. Этим соусом залейте салат. Яичные белки и зелень мелко порубите. Посыпьте ими выло-женный в салатницу салат и подайте на стол.

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С ПЕРЦЕМ

1/2 вилка капусты, 2-3 красных болгарских перца, 1 небольшой желтый болгарский перец, пучок зеленого лука, 1 среднее яблоко, 1/2 стакана растительного масла, соль, зелень.

Капусту нашинкуйте, выложите в кастрюлю, добавьте немного воды и чуть поварите ее, постоянно помешивая, чтобы она стала мягкой. Готовую капусту откиньте на дуршлаг, остудите и выложите в миску. Перцы вымойте, разрежьте пополам и удалите сердцевины. Нарежьте мякоть соломкой. Лук мелко порубите. Яблоко очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите на крупной терке. Зелень мелко порубите. Добавьте растительное масло, все перемешайте и выложите в салатницу. Готовый салат перед подачей на стол украсьте веточками зелени, кубиками перца и дольками яблока.

САЛАТ "АЛЬТАИР" ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

1/2 среднего вилка белокочанной капусты, сок 1 лимона, соль, сахар, растительное масло.

Капусту нашинкуйте и уложите в кастрю лю. Добавьте соль и лимонный сок. Не-прерывно помешивая, нагревайте до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Затем все охладите, добавьте сахар и растительное масло, перемешайте и выложите в салатницу.

САЛАТ "ДИАНА" ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

1/2 вилка белокочанной капусты, 1 столовая ложка клюквенного сока, 1 столовая ложка сока черной смородины, 1 столовая ложка растительного масла, соль, сахар по вкусу.

Мелко нашинкованную капусту уложите в кастрюлю. Добавьте соль и ягодные соки. Перемешайте и поставьте на небольшой огонь. Непрерывно помешивая, нагревайте до тех пор, пока капуста не станет мягкой. За-тем все охладите, добавьте сахар и расти-тельное масло, тщательно перемешайте и вы-ложите в салатницу.

САЛАТ "ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ" ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

1/2 вилка белокочанной капусты, сок 1/2 лимона, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка растительного масла.

Нашинкуйте тонко капусту, добавьте соль и перетрите руками до выделения сока. Образовавшийся сок слейте и добавьте лимонный сок и сахар. Оставьте на 30 минут пропитаться и заправьте растительным маслом. Выложите салат в глубокую салатницу.

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С МЕДОМ

1/2 среднего вилка белокочанной капусты, 2 столовые ложки сока ревеня, 1 чайная ложка меда, соль, сок 1 помидора, 1 столовая ложка растительного масла.

Мелко нашинкуйте капусту и уложите в кастрюлю. Добавьте соль и томатный сок. Все перемешайте и поставьте на небольшой огонь. Непрерывно помешивая, нагревайте до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Затем все остудите, добавьте мед, сок ревеня и растительное масло, перемешайте и выложите в салатницу.

САЛАТ ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ И РЕДИСА

500 г брюссельской капусты, пучок редиса, 2 помидора, 1 банка майонеза, листья салата, соль, сахар.

Листья салата хорошо промойте, просу-шите и выложите на дно блюда. Капусту про-мойте, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и выложите на салат. Залейте все майонезом. Порежьте кружочками редис и помидоры, салат - соломкой. Украсьте ими капусту и подайте на стол.

САЛАТ ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ С ПЕРЦЕМ

300-350 г брюссельской капусты, 1 красный болгарский перец, 5 стрелок зеленого лука, 2 средних помидора, 1/2 банки майонеза, сок 1 лимона, соль, зелень, листья салата.

Капусту промойте и мелко нарежьте. Лук порежьте небольшими колечками. Перец разрежьте пополам, вырежьте сердцевину, мякоть нарежьте на кубики. Помидор вымойте и нарежьте ломтиками. Все перемешайте, добавьте майонез, посолите, перемешайте и поставьте на 1 час в холодильник. Перед подачей на стол промойте листья салата, выложите их на дно широкого блюда, а сверху - овощную массу. Украсьте веточками зелени и кубиками перца.

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С КЛЮКВОЙ

1/2 среднего вилка белокочанной капусты, 1/2 стакана ягод клюквы, 1 сладкое яблоко, 1/2 стакана растительного масла.

Капусту мелко нашинкуйте и без добавления соли перетрите руками, чтобы она стала мягкой. Яблоко очистите от кожуры, вырежи те сердцевину и мелко порежьте. Все пе-ремешайте, добавьте клюкву и заправьте ра-стительным маслом. Готовый салат выложи-те в глубокую салатницу. Перёд подачей на стол украсьте салат ягодами клюквы и дольками яблока.

САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ С ЯБЛОКОМ

1 средняя морковь, 1 крупное яблоко, 1 банка морской капусты, 1 соленый огурец, 1/2 банки майонеза, зелень петрушки, соль и перец на кончике ножа.

Вымойте и отварите в подсоленной воде морковь, остудите ее и порежьте небольши-ми кубиками. Очистите от кожицы яблоко и вырежьте сердцевину. Нарежьте его на такие же кубики и сразу выложите в это же блюдо морскую капусту, которая не позволит ку-сочкам яблока потемнеть. Кубиками порежь-те соленый огурец и мелко порубите зелень петрушки. Поперчите, посолите и добавьте майонез. Все перемешайте и горкой выложите в салатницу. Украсьте дольками яблок и кружочками огурцов.

САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ С РЫБОЙ

400 г морской рыбы, 1 банка консервированной морской капусты, 3 яйца, 1 луковица, 1 банка майонеза, веточки зелени.

Почистите и сварите в подсоленной воде рыбу, остудите ее, разделайте и порежьте небольшими кусочками. Сварите вкрутую яйца, остудите их и мелко порежьте. Выложите в них морскую капусту. Мелко порубите лук. Все. перемешайте и заправьте майонезом. Выложите в салатницу горкой и украсьте веточками зелени и кружочками яиц.

САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ С СОЛЕНЫМ ОГУРЦОМ

1 банка консервированной морской капусты, 2 соленых огурца, 1 средняя морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка яблочного уксуса, зелень, соль.

Вымойте морковь, отварите в подсолен-ной воде, остудите и очистите. Нарежьте ее соломкой. Так же порежьте огурцы. Мелко порубите лук. Сварите вкрутую яйцо и мел-ко нарежьте его. Все перемешайте и посоли-те. Заправьте маринадом, для которого сметите растительное масло и уксус. Выложи-те в салатницу горкой и украсьте зеленью.

САЛАТ ИЗ КОЛЬРАБИ

400 г кольраби, 1 большая луковица, растительное масло, 2 столовые ложки майонеза, соль, зелень петрушки.

Кольраби очистите и нарежьте тонкой со-омкой. Лук мелко порубите. Все смешайте и заправьте растительным маслом. Поставь-те на небольшой огонь и немного обжарьте, после этого быстро охладите, посолите, добавьте майонез, все перемешайте. Выложите салат в салатницу горкой и перед подачей на стол посыпьте зеленью.

САЛАТ ИЗ КОЛЬРАБИ С ПЕРЦЕМ

3 небольшие кольраби, 2 красных болгарских перца, 1 луковица, 3 помидора, 1/2 банки майонеза, листья зеленого салата, зелень, соль.

Кольраби очистите от листьев и отварите в подсоленной воде до готовности. Затем остудите, очистите от кожицы и нарежьте на небольшие кубики. Перец разрежьте пополам, удалите семена, а мякоть нарежьте кубиками. Помидоры вымойте и порежьте небольшими кружочками или ломтиками. Лук мелко порубите. Все смешайте в большой миске, заправьте майонезом. Промойте листья салата, просушите их и положите на широкое блюдо. Сверху выложите салат. Перед подачей на стол украсьте веточками зелени и дольками помидоров.

САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С ЯБЛОКАМИ

1 вилок краснокочанной капусты, сок 1 лимона или 2 столовые ложки уксуса, 2 яблока, растительное масло или майонез, сахар, соль.

Капусту нашинкуйте и уложите в кастрюлю. Очистите от кожицы яблоки, вырежьте сердцевину и натрите на мелкой терке. В закипевшую воду добавьте сок лимона или уксус и посолите. Этим раствором залейте капусту и хорошо перемешайте. Дайте немного настояться, а затем откиньте на дуршлаг. Снова посолите, добавьте сахар по вкусу и заправьте растительным маслом или майонезом. Выложите в салатницу и украсьте дольками яблок и кружочками лимона.

САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С КАРТОФЕЛЕМ

1 небольшой вилок краснокочанной капусты, 5 средних картофелин, 1 столовая ложка уксуса, 1 луковица, растительное масло, 1 некрупный соленый огурец, сок 1 лимона, соль, зелень по вкусу.

Капусту мелко нашинкуйте, залейте кипятком и через 15 минут откиньте на дуршлаг. Слегка посолите, сбрызните лимонным соком и полейте растительным маслом. Отваренный картофель очистите от кожицы и нарежьте на небольшие кубики. Картофель посолите и заправьте растительным маслом. Мелко порубите лук и кубиками порежьте огурец. Картофель смешайте с луком и огурцом. Выложите на широкое блюдо в таком порядке: в центре расположите капусту, а по краям - картофель. Перед подачей на стол украсьте зеленью.

САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

1 небольшой вилок свежей краснокочанной капусты, лимонный или клюквенный сок, растительное масло, соль, сахар.

Мелко нашинкуйте капусту. В кастрюлю налейте немного горячей воды, добавьте соль, сахар и выложите капусту. Кастрюлю накрой-те крышкой и тушите до тех пор, пока капуста на станет мягкой.
Готовую капусту откиньте на сито или дуршлаг, остудите и выложите горкой в са-латницу. Полейте ее лимонным или клюк-венным соком и заправьте растительным мас-лом. Через час салат можно подавать на стол.

САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ "НАДЕЖДА"

500 г краснокочанной капусты, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, соль по вкусу, несколько веточек зелени.

Капусту мелко нашинкуйте, посолите и перетрите руками до выделения сока. Смешайте растительное масло и уксус и заправьте этим соусом салат. Выложите в салатницу и украсьте веточками зелени.

САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С СЕЛЬДЕРЕЕМ И ЯБЛОКАМИ

1/4 вилка краснокочанной капусты, 1 корень сельдерея, 3 средних кислых яблока, растительное масло, соль, зелень.

Капусту тонко нашинкуйте, добавьте немного соли и перетрите руками до выделения сока. Корень сельдерея очистите и натрите на крупной терке. Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите мякоть на терке. Сразу же добавьте получившуюся массу в капусту. Все продукты перемешайте, посолите, заправьте растительным маслом и горкой выложите в салатницу. Перед подачей на стол украсьте веточками зелени и дольками яблока.

САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С СЕЛЬДЕРЕЕМ

1/4 вилка краснокочанной капусты, 1 корень сельдерея, 1 яблоко, 1 небольшая луковица, 1 небольшой соленый огурец, 1/2 банки майонеза, соль по вкусу, веточки зелени.

Капусту мелко нашинкуйте, добавьте не-много соли и перетрите руками до выделения сока. Корень сельдерея очистите и натрите на крупной терке. Яблоко очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите мякоть на крупной терке. Чтобы яблоко не потемне-ло, сразу же смешайте его с капустой и сель-дереем. Лук мелко порубите и добавьте его в овощную смесь. Огурец порежьте неболь-шими кубиками и соедините с капустой. Все перемешайте, заправьте майонезом и выло-жите в салатницу. Перед подачей на стол ук-расьте дольками яблока, огуречной соломкой и веточками зелени.

САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С ОГУРЦАМИ

1 вилок краснокочанной капусты, 3 средних соленых огурца, 1/2 стакана сметаны, соль по вкусу, зелень.

Капусту мелко нашинкуйте, добавьте соль и перетрите руками до выделения сока. Огурцы мелко порежьте и добавьте в капусту. Все перемешайте, заправьте сметаной и готовый салат выложите в глубокую салатницу. Перед подачей на стол украсьте веточками зелени и кружочками огурца.

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ЯБЛОКАМИ

500 г квашеной капусты, 3 сладких яблока, 1 средняя луковица, 1 морковь, растительное масло или майонез, соль, сахар по вкусу.

Очистите яблоки от кожицы, вырежьте сердцевину и мелко нарежьте их. Так же мелко порубите лук. Очистите и натрите на крупной терке морковь. Все перемешайте, добавьте сахар, заправьте растительным маслом или майонезом. Выложите в глубокую салатницу и украсьте дольками яблока и кружочками моркови.

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ И РЕДЬКИ

1 редька, 300 г квашеной капусты, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, соль, сахар, зелень.

Редьку очистите и натрите на крупной терке, лук мелко порубите и добавьте капусту. Все посолите, перемешайте с раститель-ным маслом и сахаром. Готовый салат выло-жите в глубокую салатницу и подайте на стол, украсив веточками зелени.

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

400 г квашеной капусты, 2 небольших кислых яблока, 200 г ветчины, 1 стакан жирной сметаны, 6 веточек петрушки, 2 столовые ложки измельченных орехов, 1 стручок болгарского перца, зеленые листья салата, соль, сахар по вкусу.

Квашеную капусту откиньте на дуршлаг, чтобы сок стек, затем переложите в глубокую миску. Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и нарежьте тонкими дольками или большими кубиками. Для того чтобы яблоки не потемнели, сразу смешайте их с капустой. Ветчину нарежьте соломкой и добавьте к капусте. Перец вымойте, разрежьте на две половины, вырежьте сердцевину с семенами и нашинкуйте мякоть тонкой соломкой. Петрушку порубите, добавьте орехи, влейте сметану и хорошо перемешайте до образования однородной массы. Все перемешайте, посолите и добавьте сахар по вкусу. На широкое блюдо выложите листья салата, а на них - овощную смесь. Перед подачей на стол украсьте веточками петрушки.

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С АБРИКОСАМИ

200 г квашеной капусты, 1 стакан абрикосов без косточек, 2 столовые ложки кислого фруктового сока, 1/2 стакана взбитых сливок, 1/2 стакана майонеза, соль, перец, тмин.

Капусту слегка промойте под струей воды, отожмите. Выложите в миску и добавьте абрикосы. Влейте сок, взбитые сливки, май-онез, посолите, поперчите, посыпьте тмином. Все перемешайте, выложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками елени и половинками абрикосов.

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ФИНИКАМИ И ИЗЮМОМ

300 г квашеной капусты, 1 стакан фиников, 1/2 стакана изюма, 1/2 стакана сметаны, соль, сахар, зелень.

Отожмите сок из капусты и выложите ее глубокую миску. Финики нарежьте неболь-шими кусочками. Изюм промойте, немного распарьте и соедините с капустой. Все перемешайте, заправьте сметаной, солью, саха-ром и выложите в салатницу горкой. На не-которое время поставьте салат в холодиль-ник. Перед подачей на стол украсьте изюмом, финиками и зеленью.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

400 г цветной капусты, сок 1 лимона, растительное масло, зелень по вкусу.

Капусту разделите на кочешки, вымойте и опустите в холодную воду, затем в течение 10-15 минут отварите в подсоленной воде. Капусту оставьте остывать в этом отваре, после откиньте на дуршлаг и выложите в тарелку. Добавьте лимонный сок и заправьте растительным маслом. Все тщательно перемешайте, посолите, выложите в салатницу и сверху посыпьте зеленью.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И ЯИЦ

5 яиц, 1 кочан цветной капусты, 3 моркови, 1 стакан зеленого горошка, 1 пучок редиса, 1 огурец, листья зеленого салата, 1 стакан сметаны.

Цветную капусту, морковь и зеленый горошек отварите и мелко нарежьте. Добавьте нарезанные ломтиками огурцы и редис. Дно салатницы выложите листьями зеленого са-лата, на них положите перемешанные цветную капусту, морковь, огурец, горох и редис. Затем залейте все сметаной, сверху по-ложите половинки яиц и украсьте овощами.

САЛАТ ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ

1/2 среднего кочана савойской капусты, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 2 кислых яблока, 1 столовая ложка тертого хрена, 1/2 стакана растительного масла, соль по вкусу.

Капусту промойте, мелко нашинкуйте, пе-ретрите руками до выделения сока. Лук мел-ло порубите. Чеснок пропустите через пресс. Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите на крупной терке. Все сме-шайте в одной миске, добавьте хрен, влейте растительное масло и перемешайте. На блю-до выложите листья капусты, а на них - салат. Перед подачей на стол украсьте доль-ками яблок и зеленью.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

300 г цветной капусты, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, 1 луковица, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, соль, сахар, зелень.

Капусту разделите на кочешки, вымойте. Затем приготовьте маринад. Для этого в литре воды разведите уксус, добавьте растительное масло, мелко порубленный лук, перец, лавровый лист, сахар и соль. Доведите маринад до кипения, выложите в него капусту и сразу же выключите огонь. Так оставьте настояться, затем отбросьте капусту на дуршлаг, горкой выложите в салатницу и посыпьте сверху зеленью.

САЛАТ "ЛЕТО"

300 г цветной капусты, 7 стручков фасоли, 2-3 свежих огурца, 1 морковь, 1 сладкий болгарский перец, 1 средняя луковица, несколько листьев зеленого салата, 4 столовые ложки растительного масла, 1/2 чайной ложки готовой горчицы, соль, молотый красный перец, веточки зелени.

Разделите цветную капусту на кочешки, Хорошо промойте их и затем отварите в тече-ние 15 минут в подсоленной воде. Со струч-ков фасоли снимите пленку и удалите про-жилки. Как и цветную капусту, отварите стручки в соленой воде. Капусту и стручки откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Мор-ковь вымойте, очистите и мелко порежьте соломкой. Перец очистите от сердцевины и порежьте на кубики. Огурцы нарежьте кру-жочками, лук мелко порубите. Соедините все составляющие в одной тарелке, посолите и приправьте приготовленным соусом. Для него премешайте растительное масло, горчицу, са-хар и молотый красный перец. Перед пода-дачей на стол разложите на широком блюде промытые листья зеленого салата, сверху на них выложите готовую овощную смесь и ук-расьте веточками петрушки и укропа.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С КРЕСС-САЛАТОМ

3 кочана цветной капусты, 2 помидора, 3 редиски, листья кресс-салата, 1/2 стакана нежирного молока, 1 банка майонеза, соль по вкусу.

Цветную капусту промойте, разделите на кочешки и отварите в течение 10-15 минут в подсоленной воде, смешанной с молоком. Готовую капусту откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и остудите. Листья салата промойте, просушите и выложите на дно широкого блюда. Капусту выложите на блюдо, залейте майонезом. Порежьте кружочками помидоры и редис. Украсьте ими салат и подайте на стол.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ПЕРЦЕМ

300 г цветной капусты, 100 г листьев зеленого салата, 1 помидор, 3 яйца, 1 столовая ложка майонеза, 1/2 стакана сметаны, 1/2 чайной ложки горчицы, соль по вкусу, молотый черный и красный перец.

Капусту разделите на небольшие кочешки, хорошо промойте и отварите в течение 5 минут в подсоленной воде. Сварите вкрутую яйца и разрежьте их на 4 части. Промойте листья салата и порежьте их на полоски, помидор порежьте на кружочки. Готовую капусту отбросьте на дуршлаг, дайте воде стечь и выложите на блюдо. Сверху посыпьте салатом, уложите нарезанные яйца и кружочки помидора. Залейте все это приготовлен-ным заранее соусом. Для соуса смешайте сметану, майонез, горчицу и перец. Готовый салат можно подавать на стол.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С РЕДИСОМ

1 небольшой кочан цветной капусты, 1 луковица, 5 небольших редисок, 1 соленый огурец, 1/2 банки майонеза, зелень петрушки и укропа, соль.

Капусту промойте, разделите на мелкие кочешки. Лук мелко порубите. Огурец и редис порежьте кружочками. Зелень изрубите. Все смешайте, посолите и заправьте майонезом. Выложите в глубокую салатницу и украсьте веточками зелени, кружочками редиса и огурца.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С МОРКОВЬЮ

1 кочан цветной капусты, 3 моркови, 1 крупный свежий огурец, 1 средняя луковица, 1 помидор, 2-3 редиски, 1/2 банки майонеза, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Капусту промойте, разделите на небольшие кочешки и натрите их на крупной терке или мелко порежьте. Лук мелко порубите. Морковь помойте, очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Огурец и редиску порежьте кружочками. Помидоры нарежьте на дольки. Зелень мелко порубите. Все выложите в глубокую тарелку, перемешайте, посолите, заправьте майонезом. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей стол украсьте кружочками редиса и веками зелени.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С КУРИЦЕЙ

800 г цветной капусты, 300 г отварного или жареного мяса курицы, 1/2 банки консервированного зеленого горошка, 2 небольшие моркови, 1 банка майонеза, пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Капусту промойте, разделите на кочешки отварите в течение 15 минут в подсолен-ной воде. Готовую капусту откиньте на дур-шлаг, дав воде стечь. Куриное мясо нарежьте кубиками. Отварите морковь, остудите ее, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Все смешайте, добавьте зеленый горошек, посолите и заправьте майонезом. Готовый салат выложите в глубокую салатницу, а перед подачей на стол украсьте его кочешками цветной капусты, ломтиками моркови, зеленым горошком и зеленью.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Oleska

    Статья супер… очень понравилась… я не знаю можно тут спрашивать или нет? Хочу узнать может кто-то заказывал терку Найсер Дайсер плюс? В интернете пишут что она из Германии, но есть китайские подделки и они совсем не режут. Кто нибудь сталкивался с такой теркой?

    добавлено 15.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Katusha

    Привет, у меня есть Найсер Дайсер плюс. Заказывала в интернете уже давно, еще родственикам потом взяла вторую в подарок. Очень довольна,насадки все нравятся,всеми пользуюсь. Есть маленький секрет как правильно работать с теркой: смачиваешь насадку и начинаешь резать. Тогда все идеально работает. кромсаю салаты за 5 минут, без терки теперь никуда…привыкла к ней очень)))

    добавлено 16.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Dashylya

    Привет, мне повезло..у подруги уже была эта терка и она меня соблазнила на покупку.У нее салаты все были просто как от шеф-повара,красивые и аккуратные кусочки…И вот она мне показала как работают насадки,контейнеры…И сказала где заказывать. Вот ТУТ мы обе покупали…тут точно оригинал, мне очень качественая терка пришла…

    добавлено 17.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям

    Сейчас на форуме