Авторизация

"ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ"

Рукописный трактат Похлебкина Вильяма с официальным названием «Тайны хорошей кухни» - это не просто книга о тайнах кулинарии и хорошей кухне в обычном понимании, т.е. сухо изложенные технические рекомендации к тому или иному блюду, с обязательным указанием необходимых продуктов и соответствующих пропорций. Сам автор позиционирует свое детище как рассказ о профессии кулинара, которой в той или иной степени должен овладеть тот или иной человек. Поэтапно и увлекательно повествуется в книге о различных процессах готовки. Тому как жарить на сковороде и во фритюре, на парах масла в духовке, пассировать, тушить, варить учат «Тайны хорошей кухни».

Книга будет интересна и для начинающих, и уже успевших немного набить руку кулинаров. Первые узнают о том, как правильно приготовить обычную кашу или сварить простейший суп. Вторые будут удивлены тем, что многие, не сочетаемые на их взгляд продукты, могут образовывать очень успешный тандем. К примеру, рыба с молоком.

Целый раздел «Тайн хорошей кухни» посвящена основам кондитерского дела. Торты и пирожные Похлебкин обделил своим вниманием. Зато вареньям, тянучкам, помадкам и сладкому тесту уделено по отдельной главе в рамках одного раздела.

Нашлось в книге место и для обучения читателя правилам приготовления кисломолочных продуктов: топленого молока, всевозможных разновидностей творога, простокваши.

В завершении читателю предлагают список кухонных инструментов. При этом выделяются те их них, которые в повседневной жизни необходимы каждой хозяйке и те, нужда в которых возникает в определенных случаях. Подробно описаны требования, предъявляемые к кухонной посуде.

В качестве резюме, автор данной заметки может сказать следующее: «Тайны хорошей кухни» - это некий микс из рецептов, кулинарных хитростей и рекомендаций, облеченный в форму дружеского повествования.

Рукописный трактат Похлебкина Вильяма с официальным названием «Тайны хорошей кухни» - это не просто книга о тайнах кулинарии и хорошей кухне в обычном понимании, т.е. сухо изложенные технические рекомендации к тому или иному блюду, с обязательным указанием необходимых продуктов и соответствующих пропорций. Сам автор позиционирует свое детище как рассказ о профессии кулинара, которой в той или иной степени должен овладеть тот или иной человек. Поэтапно и увлекательно повествуется в книге о различных процессах готовки. Тому как жарить на сковороде и во фритюре, на парах масла в духовке, пассировать, тушить, варить учат «Тайны хорошей кухни».

Книга будет интересна и для начинающих, и уже успевших немного набить руку кулинаров. Первые узнают о том, как правильно приготовить обычную кашу или сварить простейший суп. Вторые будут удивлены тем, что многие, не сочетаемые на их взгляд продукты, могут образовывать очень успешный тандем. К примеру, рыба с молоком.

Целый раздел «Тайн хорошей кухни» посвящена основам кондитерского дела. Торты и пирожные Похлебкин обделил своим вниманием. Зато вареньям, тянучкам, помадкам и сладкому тесту уделено по отдельной главе в рамках одного раздела.

Нашлось в книге место и для обучения читателя правилам приготовления кисломолочных продуктов: топленого молока, всевозможных разновидностей творога, простокваши.

В завершении читателю предлагают список кухонных инструментов. При этом выделяются те их них, которые в повседневной жизни необходимы каждой хозяйке и те, нужда в которых возникает в определенных случаях. Подробно описаны требования, предъявляемые к кухонной посуде.

В качестве резюме, автор данной заметки может сказать следующее: «Тайны хорошей кухни» - это некий микс из рецептов, кулинарных хитростей и рекомендаций, облеченный в форму дружеского повествования.

Подбор рецепта

Комментарии
alt

Жевачка: Приготовила луковый хлеб по рецепту из этой статьи, решив все основательно разоб... читать далее

alt

Vera: Добрый день, я гостила у подруги в Бейруте. там я ела фруктовый салат в который ... читать далее

Быстро и вкусно
Быстрый завтрак с замороженной фасолью

Положить замороженную стручковую фасоль на сковороду с маслом, долить немного воды и накрыть крышкой. Через 5-7 мин (за это время как раз можно умыться), фасоль должна стать мягкой. Залить фасоль 2 взбитыми яйцами и довести до готовности.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Апрель / Май
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
23242526272829
30123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
Немного об...
Оливковом масле Как известно, оливковых масел бывает достаточно, чтобы в них запутаться. Вот несколько советов о том, как читать этикетки. Оливковое масло высшего качества однократного холодного прессования (Single Estate Extra Virgin olive oil) - Одно из самых дорогих оливковых масел. Это продукт самого первого холодного отжима оливок без химических добавок. Оно обладает сильным оливковым ароматом и вкусом. Идеальное масло для холодных блюд, салатов и дипов. Оно делается и разливается на одной маслодельне. Оливковое масло однократного холодного прессования (Extra Virgin olive oil) – это также продукт первого холодного отжима оливок, но оно смешивается с маслом других маслоделен. Подходит для холодных блюд, салатных заправок и блюд из макарон. Натуральное рафинированное оливковое масло (Pure Blended Olive oil): Намного дешевле, так как не является продуктом холодного отжима. Очень устойчиво к нагреванию, поэтому идеально для жарки продуктов на сковороде и во фритюре.