Авторизация

"ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ"

Рукописный трактат Похлебкина Вильяма с официальным названием «Тайны хорошей кухни» - это не просто книга о тайнах кулинарии и хорошей кухне в обычном понимании, т.е. сухо изложенные технические рекомендации к тому или иному блюду, с обязательным указанием необходимых продуктов и соответствующих пропорций. Сам автор позиционирует свое детище как рассказ о профессии кулинара, которой в той или иной степени должен овладеть тот или иной человек. Поэтапно и увлекательно повествуется в книге о различных процессах готовки. Тому как жарить на сковороде и во фритюре, на парах масла в духовке, пассировать, тушить, варить учат «Тайны хорошей кухни».

Книга будет интересна и для начинающих, и уже успевших немного набить руку кулинаров. Первые узнают о том, как правильно приготовить обычную кашу или сварить простейший суп. Вторые будут удивлены тем, что многие, не сочетаемые на их взгляд продукты, могут образовывать очень успешный тандем. К примеру, рыба с молоком.

Целый раздел «Тайн хорошей кухни» посвящена основам кондитерского дела. Торты и пирожные Похлебкин обделил своим вниманием. Зато вареньям, тянучкам, помадкам и сладкому тесту уделено по отдельной главе в рамках одного раздела.

Нашлось в книге место и для обучения читателя правилам приготовления кисломолочных продуктов: топленого молока, всевозможных разновидностей творога, простокваши.

В завершении читателю предлагают список кухонных инструментов. При этом выделяются те их них, которые в повседневной жизни необходимы каждой хозяйке и те, нужда в которых возникает в определенных случаях. Подробно описаны требования, предъявляемые к кухонной посуде.

В качестве резюме, автор данной заметки может сказать следующее: «Тайны хорошей кухни» - это некий микс из рецептов, кулинарных хитростей и рекомендаций, облеченный в форму дружеского повествования.

Рукописный трактат Похлебкина Вильяма с официальным названием «Тайны хорошей кухни» - это не просто книга о тайнах кулинарии и хорошей кухне в обычном понимании, т.е. сухо изложенные технические рекомендации к тому или иному блюду, с обязательным указанием необходимых продуктов и соответствующих пропорций. Сам автор позиционирует свое детище как рассказ о профессии кулинара, которой в той или иной степени должен овладеть тот или иной человек. Поэтапно и увлекательно повествуется в книге о различных процессах готовки. Тому как жарить на сковороде и во фритюре, на парах масла в духовке, пассировать, тушить, варить учат «Тайны хорошей кухни».

Книга будет интересна и для начинающих, и уже успевших немного набить руку кулинаров. Первые узнают о том, как правильно приготовить обычную кашу или сварить простейший суп. Вторые будут удивлены тем, что многие, не сочетаемые на их взгляд продукты, могут образовывать очень успешный тандем. К примеру, рыба с молоком.

Целый раздел «Тайн хорошей кухни» посвящена основам кондитерского дела. Торты и пирожные Похлебкин обделил своим вниманием. Зато вареньям, тянучкам, помадкам и сладкому тесту уделено по отдельной главе в рамках одного раздела.

Нашлось в книге место и для обучения читателя правилам приготовления кисломолочных продуктов: топленого молока, всевозможных разновидностей творога, простокваши.

В завершении читателю предлагают список кухонных инструментов. При этом выделяются те их них, которые в повседневной жизни необходимы каждой хозяйке и те, нужда в которых возникает в определенных случаях. Подробно описаны требования, предъявляемые к кухонной посуде.

В качестве резюме, автор данной заметки может сказать следующее: «Тайны хорошей кухни» - это некий микс из рецептов, кулинарных хитростей и рекомендаций, облеченный в форму дружеского повествования.

Подбор рецепта

Комментарии
alt

Жевачка: Приготовила луковый хлеб по рецепту из этой статьи, решив все основательно разоб... читать далее

alt

Vera: Добрый день, я гостила у подруги в Бейруте. там я ела фруктовый салат в который ... читать далее

Быстро и вкусно
Открытый пирог с сыром и грибами
В невысокой форме испечь основу для пирога (любое тесто). Наполнить 225 гр порезанных грибов и залить смесью из 55 гр швейцарского сыра (gruyere), 200 мл сливок, 3 яиц, 1 желтка, приправ и мускатного ореха. Посыпать еще 110 гр тертого сыра и запекать при 150 гр С в теч. 35 мин.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Январь / Февраль
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
2627282930311
2345678
9101112131415
16171819202122
2324252627281
Немного о...
Клубнике Клубника – богатый источник витамина С – 100 гр клубники предоставляет более, чем нужно человеку в день, так же она содержит антиоксидант – вещество, защищающее от рака. Она малокалорийна. Покупайте темно-красные ягоды без вмятин, если собираете с грядки – оставляйте хвостик, так как с ним ягоды сохраняются дольше. Их можно хранить в холодильнике, но они ароматнее при комнатной температуре. Их можно замораживать в пластиковых контейнерах на год.