Авторизация

"НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ"

Книги национальной кухни на протяжении всего своего существования являются профессиональным проводником в гастрономический мир, специфический колорит и обычаи, присущие конкретному народу. При этом вовсе не обязательно, что интерес будет вызывать именно книги национальной кухни иностранных народов, бывает так, что полистав поваренную книгу своей родины, все сознание переворачивается с ног на голову и тут же хочется бежать на кухню, чтобы немедленно приступить к воплощению неслыханных ранее рецептов. Существует даже литература, которая особенно люба людям, вынужденным эмигрировать заграницу (например "Русская кухня в изгнании", в которой автор очень аппетитно описывает исконно русское жаркое в глиняном горшке, запеченных карасей в сметане, вкуснейшие наваристые похлебки и прочие присущие родным землям блюда).

Ярким образцом для такой литературы является знаменитый опус Похлебкина под названием "Национальные кухни наших народов". В данной книге национальной кухни описаны многие рецепты, которыми пользовались жители стран СССР (немудрено, ведь книга выпущена 1978 году). Литовские цепелины, сибирские пельмени с рыбой, украинский борщ с чесночными пампушками, молдавские митетеи с мамалыгой, грузинское лобио и сациви - лишь верхушка айсберга, таящегося в произведении, признанном многими критиками великим.

Многие книги как родной, так и иностранной национальной кухни бесспорно достойны внимания. К качественной литературе на зарубежную тематику можно отнести цикл томов Андрея Макаревича ("Кулинарное путешествие по Венгрии", "Кулинарное путешествие по Италии" и пр.). Также практически ежегодно выпускаются интереснейшие сборники, в которых представлены кухни различных стран мира.

Книги национальной кухни на протяжении всего своего существования являются профессиональным проводником в гастрономический мир, специфический колорит и обычаи, присущие конкретному народу. При этом вовсе не обязательно, что интерес будет вызывать именно книги национальной кухни иностранных народов, бывает так, что полистав поваренную книгу своей родины, все сознание переворачивается с ног на голову и тут же хочется бежать на кухню, чтобы немедленно приступить к воплощению неслыханных ранее рецептов. Существует даже литература, которая особенно люба людям, вынужденным эмигрировать заграницу (например "Русская кухня в изгнании", в которой автор очень аппетитно описывает исконно русское жаркое в глиняном горшке, запеченных карасей в сметане, вкуснейшие наваристые похлебки и прочие присущие родным землям блюда).

Ярким образцом для такой литературы является знаменитый опус Похлебкина под названием "Национальные кухни наших народов". В данной книге национальной кухни описаны многие рецепты, которыми пользовались жители стран СССР (немудрено, ведь книга выпущена 1978 году). Литовские цепелины, сибирские пельмени с рыбой, украинский борщ с чесночными пампушками, молдавские митетеи с мамалыгой, грузинское лобио и сациви - лишь верхушка айсберга, таящегося в произведении, признанном многими критиками великим.

Многие книги как родной, так и иностранной национальной кухни бесспорно достойны внимания. К качественной литературе на зарубежную тематику можно отнести цикл томов Андрея Макаревича ("Кулинарное путешествие по Венгрии", "Кулинарное путешествие по Италии" и пр.). Также практически ежегодно выпускаются интереснейшие сборники, в которых представлены кухни различных стран мира.

Подбор рецепта

Комментарии
alt

G-Alina: а меня ещё повеселил перевод : КАЛАПИРУКАТ (РЫБНЫЕ ЗАПЕКАНКИ В ТЕСТЕ)...)) вообщ... читать далее

alt

GlennAgoro: заказать продвижение сайта статьями логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

Быстро и вкусно
Оригинальное пюре

Отварить в воде или на пару равные количества картофеля и тыквы, слить и сделать пюре с молоком и маслом. Приправить по вкусу.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Февраль / Март
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
19202122232425
2627281234
567891011
12131415161718
19202122232425
Немного о...
Баклажанах В отличие от большинства пасленовых культур, пришедших к нам из Америки, баклажан прибыл к нам из тропических районов Юго-Восточной Азии. С белой мякотью и гладкой фиолетовой шкуркой, баклажаны впитывают много масла при жарении – не используйте слишком много. Попробуйте порезать баклажаны на кусочки, смазать каждый оливковым маслом и запекать или готовить на гриле. Когда обжариваете, посыпьте солью и дайте стечь в дуршлаге, затем обмакните кусочки в муку и яйцо, кляр не даст впитаться маслу. Баклажаны любят различные специи, так что пробуйте добавлять индийские специи, итальянские соусы, восточные травы – не пожалеете. Отличная закуска для гостей: > Все рецепты с баклажанами