Авторизация

"РУССКАЯ КУЛИНАРИЯ"

Если говорить о том, какая русская кулинария была раньше, то можно сказать что русская кухня подразумевала готовку в печи, поэтому кулинария ранее не знала, что такое процесс жарки, здесь чаще использовались тушение, варка, а также томление. Русская кулинария часто характеризуется различными летне-осенними заготовками, например, варенье, соления, квашения, мочения и другие виды переработки продукции. Современная русская кухня в наше время считает жарку равноправным способом приготовления блюд, и ничем не отличает ее от варки, тушения и прочих.

Мясные блюда занимают огромное место и кулинария, русская кухня не обходится без этого, обычно мясные продукты входят в супы, щи, борщи, а также с ним готовят некоторые виды каш и пирогов. Используют разные виды мяса: говядину, свинину, птицу (курица, утка), баранину, а также некоторые виды дичи, к которым относятся лосятина заяц, кабанятина. Огромное место занимают в русской кухне блюда из рубленного мяса, к ним часто относят: пожарские котлеты, различные виды биточек, колбас, кроме того, отдельно можно отметить и такие виды блюд, как свинина, запеченная целым куском, буженина.

Среди десертов и выпечки в русской кухне довольно известны пряники, калачи, мед, а также варенье, традиционное главное место среди них отдано печеным яблокам с карамелью или медом. Раньше были известны также следующие виды десертов, давно забытых со временем: овощи вареные в меду (огурцы, морковь), сушеные в печи ягоды, а также кусочки свеклы и моркови.

В качестве напитков в русской кухне очень известны сбитни, квас, различные виды морсов, к сведению существует огромное количество видов кваса, их насчитывается свыше 500 видов.

Если говорить о том, какая русская кулинария была раньше, то можно сказать что русская кухня подразумевала готовку в печи, поэтому кулинария ранее не знала, что такое процесс жарки, здесь чаще использовались тушение, варка, а также томление. Русская кулинария часто характеризуется различными летне-осенними заготовками, например, варенье, соления, квашения, мочения и другие виды переработки продукции. Современная русская кухня в наше время считает жарку равноправным способом приготовления блюд, и ничем не отличает ее от варки, тушения и прочих.

Мясные блюда занимают огромное место и кулинария, русская кухня не обходится без этого, обычно мясные продукты входят в супы, щи, борщи, а также с ним готовят некоторые виды каш и пирогов. Используют разные виды мяса: говядину, свинину, птицу (курица, утка), баранину, а также некоторые виды дичи, к которым относятся лосятина заяц, кабанятина. Огромное место занимают в русской кухне блюда из рубленного мяса, к ним часто относят: пожарские котлеты, различные виды биточек, колбас, кроме того, отдельно можно отметить и такие виды блюд, как свинина, запеченная целым куском, буженина.

Среди десертов и выпечки в русской кухне довольно известны пряники, калачи, мед, а также варенье, традиционное главное место среди них отдано печеным яблокам с карамелью или медом. Раньше были известны также следующие виды десертов, давно забытых со временем: овощи вареные в меду (огурцы, морковь), сушеные в печи ягоды, а также кусочки свеклы и моркови.

В качестве напитков в русской кухне очень известны сбитни, квас, различные виды морсов, к сведению существует огромное количество видов кваса, их насчитывается свыше 500 видов.

Подбор рецепта

Комментарии
alt

JamesHed: Заказать поисковое продвижение и поисковая оптимизация сайтов По всем возникшим ... читать далее

alt

JamesHed: seo создание продвижение сайта и поисковая оптимизация сайтов По всем возникшим ... читать далее

Быстро и вкусно
Окрошка
Мелко нарезать пучок зеленого лука и укропа. Разложить по тарелкам, посолить и слегка помять деревянной ложкой. Добавить 3 порубленных яйца, 2 мелко нарезанных свежих огурца, 50 гр нарезанного редиса и вареное мясо (или колбасу). Все это залить квасом и заправить сметаной. Можно добавить немного тертого хрена. Подавать очень холодной.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Декабрь / Январь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
17181920212223
24252627282930
31123456
78910111213
14151617181920
ФОНДЮ
Фондю - это блюдо общения. Еда из одного котелка всегда объединяет, способствует оживленной беседе и непосредственному общению, нежели увлеченному и молчаливому созерцанию телевизора. В переводе с французского fondre означает "растапливать", что отлично описывает сырное фондю во всех вариациях. Фондю - одно из немногих национальных блюд швейцарцев. Зимой в занесенных снегом домах альпийские фермеры готовили из того, что было у них под рукой: в основном из подсохшего хлеба и сыра. Сегодня фондю имеет много вариаций: это и сырное фондю "Нешатель", и масляное "Бургундское" фондю (когда вместо сыра кипит масло), и китайское "Chinoise" (когда в горшочке кипит бульон), шоколадное "Тоблерон"и даже фондю с мороженым! Кроме хлеба к ним подают кубики мяса, овощей, рыбы или фруктов, в зависимости от типа фондю. На Kuking.net собрана самая большая коллекция самых вкусных рецептов фондю с сыром, с мясом на масле, сладких шоколадных фондю и оригинальных фондю с мороженым. > Энциклопедия фондю > Меню: фондю для разных случаев