Авторизация

Тесто на вареники: рецепт

Тесто на вареники: рецепт

рождественские блюда

Раздел: украинская кухня

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 7

Понадобится

2,5 ст. муки, 1 яйцо, 3/4 ст. воды, соль, растительное масло.

Как готовить

Итак, тесто на вареники: рецепт его чрезвычайно прост. Замесить из ингредиентов тесто. Раскачать. Выдавливать стаканчиком кружочки. На середину класть начинку. Аккуратно слепить края. Варить в подсоленной воде.

Украинцы о варениках:
Вареники - как полумесяцы с начинкой самой разнообразной - картошка, картошка пополам с творогом , ливер (но не чистое мясо, иначе это уже пельмени), капуста с грибами, грибы, гречка, квашеная капуста, сливы, вишни, черника и даже мак.

А ленивые вареники - это милое дело, лепить ничего не надо :)) Они действительно делаются из муки пополам с творогом + яйца, потом раскатываются "колбаски", режутся на кусочки (можно скатать и шарики) и отвариваются.Могут быть как сладкими, так и солеными.

Также можно готовить "палюшки" - тесто: мука пополам с картофелем, яйца, соль. Скатываем в колбаски, режем на кусочки и отвариваем. В Белоруссии из такого теста делают шарики и называют это клецками.

Клецки бывают еще из манки (обожаю), и просто из муки.

В Чехословакии они называются "кнедлики", готовятся также, только с национальными нюансами. А в Венгрии из картофельного теста делают шарики, диаметром около 5 см, внутрь кладут сливу из варенья (целую) или компота, или свежую с сахаром. И отваривают, тоже очень вкусно. Сверху поливают сметаной. А называются они "гамбулцы" или "гамбовцы" - кому как нравиться.

Вареники лучше после отваривания еще и поджарить! С нарезанным лучком и малюсенькими кусочками сала. А сверху - сметанка! :))

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (10)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Oleska

    Статья супер… очень понравилась… я не знаю можно тут спрашивать или нет? Хочу узнать может кто-то заказывал терку Найсер Дайсер плюс? В интернете пишут что она из Германии, но есть китайские подделки и они совсем не режут. Кто нибудь сталкивался с такой теркой?

    добавлено 15.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Katusha

    Привет, у меня есть Найсер Дайсер плюс. Заказывала в интернете уже давно, еще родственикам потом взяла вторую в подарок. Очень довольна,насадки все нравятся,всеми пользуюсь. Есть маленький секрет как правильно работать с теркой: смачиваешь насадку и начинаешь резать. Тогда все идеально работает. кромсаю салаты за 5 минут, без терки теперь никуда…привыкла к ней очень)))

    добавлено 16.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Dashylya

    Привет, мне повезло..у подруги уже была эта терка и она меня соблазнила на покупку.У нее салаты все были просто как от шеф-повара,красивые и аккуратные кусочки…И вот она мне показала как работают насадки,контейнеры…И сказала где заказывать. Вот ТУТ мы обе покупали…тут точно оригинал, мне очень качественая терка пришла…

    добавлено 17.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    люля-кебаб

    раст. масло -обязательно! Тесто становиться эластичным и не липнет к рукам! Может кто -то знает рецепт начинки из брынзы? Подскажите, пожалуйта!

    добавлено 25.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана

    Еще один проверенный рецепт: 300 мл молока, 1 яйцо, соль, муки - сколько возьмет тесто. Вилкой взболтать молоко + соль + яйцо, в миску насыпать 2 стакана муки, сделать лунку, вылить смесь с молоком. Вилкой размешать, пока не уйдет вся мука. потом добавлять муку, вымешивая, пока тесто не станет упругим. Оставить на часок, тесто станет более упрегим и гладеньким, вымесить, добавляя муку, до упругости, и чтобы к рукам не липло. Хорошо и для пельменей - очень нежное.

    добавлено 13.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    jenya

    oksana pomogite mne neschastnoy davno uje pitaus nayti recept nikak ne poluchaetsya a tak hochetsya gombovec s'est :) napishite recept pojaluysta

    добавлено 8.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    оля

    растительное масло - это лишнее, а вода должна быть ледяная. тогда тесто получается очень эластичным

    добавлено 26.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    Очень хорошее тесто, как на вареники, так и на пельмени.

    добавлено 2.08.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lotos

    Зачем в тесто лить растительное масло?Честно говоря я и яйцо не кладу в тесто, но это уже на любителяю У меня получаються вкусные без яйца.

    добавлено 23.03.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    Вообще-то вареники - это вареники, а гамбовцы - это гамбовцы. Это другое. Гамбовцы делаются из картофельного теста, в середину кладется слива, в которой вместо косточки - орех. Все это дело обжаривается в сухариках с сахаром. В общем, очень вкусно, но с варениками - ничего общего.

    добавлено 29.08.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Смотрите также

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Спасибо)) как раз думала приготовить сметанник и рецепт искала)))... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 8 минут назад
    alt
    Алла

    Ни в рецепте, ни в комментарии не видно какой это пирог : открытый или закрытый?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 4 часа 47 минут назад
    alt
    Елена

    залить молочным соусом... а рецепт?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 9 часов 6 минут назад