Авторизация

ТЕСТО НА ВАРЕНИКИ

ТЕСТО НА ВАРЕНИКИ

рождественские блюда

Раздел: украинская кухня

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 7

Понадобится

2,5 ст. муки, 1 яйцо, 3/4 ст. воды, соль, растительное масло.

Как готовить

Замесить из ингредиентов тесто. Раскачать. Выдавливать стаканчиком кружочки. На середину класть начинку. Аккуратно слепить края. Варить в подсоленной воде.

Украинцы о варениках:
Вареники - как полумесяцы с начинкой самой разнообразной - картошка, картошка пополам с творогом , ливер (но не чистое мясо, иначе это уже пельмени), капуста с грибами, грибы, гречка, квашеная капуста, сливы, вишни, черника и даже мак.

А ленивые вареники - это милое дело, лепить ничего не надо :)) Они действительно делаются из муки пополам с творогом + яйца, потом раскатываются "колбаски", режутся на кусочки (можно скатать и шарики) и отвариваются.Могут быть как сладкими, так и солеными.

Также можно готовить "палюшки" - тесто: мука пополам с картофелем, яйца, соль. Скатываем в колбаски, режем на кусочки и отвариваем. В Белоруссии из такого теста делают шарики и называют это клецками.

Клецки бывают еще из манки (обожаю), и просто из муки.

В Чехословакии они называются "кнедлики", готовятся также, только с национальными нюансами. А в Венгрии из картофельного теста делают шарики, диаметром около 5 см, внутрь кладут сливу из варенья (целую) или компота, или свежую с сахаром. И отваривают, тоже очень вкусно. Сверху поливают сметаной. А называются они "гамбулцы" или "гамбовцы" - кому как нравиться.

Вареники лучше после отваривания еще и поджарить! С нарезанным лучком и малюсенькими кусочками сала. А сверху - сметанка! :))

Добавление комментария
photo_user
люля-кебаб

раст. масло -обязательно! Тесто становиться эластичным и не липнет к рукам! Может кто -то знает рецепт начинки из брынзы? Подскажите, пожалуйта!

добавлено 25.12.2009

photo_user
Светлана

Еще один проверенный рецепт: 300 мл молока, 1 яйцо, соль, муки - сколько возьмет тесто. Вилкой взболтать молоко + соль + яйцо, в миску насыпать 2 стакана муки, сделать лунку, вылить смесь с молоком. Вилкой размешать, пока не уйдет вся мука. потом добавлять муку, вымешивая, пока тесто не станет упругим. Оставить на часок, тесто станет более упрегим и гладеньким, вымесить, добавляя муку, до упругости, и чтобы к рукам не липло. Хорошо и для пельменей - очень нежное.

добавлено 13.11.2006

photo_user
jenya

oksana pomogite mne neschastnoy davno uje pitaus nayti recept nikak ne poluchaetsya a tak hochetsya gombovec s'est :) napishite recept pojaluysta

добавлено 8.06.2006

photo_user
оля

растительное масло - это лишнее, а вода должна быть ледяная. тогда тесто получается очень эластичным

добавлено 26.05.2006

photo_user
Юля

Очень хорошее тесто, как на вареники, так и на пельмени.

добавлено 2.08.2004

photo_user
Lotos

Зачем в тесто лить растительное масло?Честно говоря я и яйцо не кладу в тесто, но это уже на любителяю У меня получаються вкусные без яйца.

добавлено 23.03.2004

photo_user
Оксана

Вообще-то вареники - это вареники, а гамбовцы - это гамбовцы. Это другое. Гамбовцы делаются из картофельного теста, в середину кладется слива, в которой вместо косточки - орех. Все это дело обжаривается в сухариках с сахаром. В общем, очень вкусно, но с варениками - ничего общего.

добавлено 29.08.2003

Расскажи друзьям
Занеси в блокнот
Добавь фотографию
Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

Подбор рецепта

Ваши
рублей
помогут
детям

подробнее Хочу помочь

Сейчас на форуме

Опрос
Всего ответило:
5260 человек
А вы знаете что..

что в разделе "праздничные меню" можно найти меню на любой праздник - от Хэллоуина до Рождества?