Авторизация

БАКЛАЖАНЫ ОСТРЫЕ

БАКЛАЖАНЫ ОСТРЫЕ

консервирование и заготовки

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

баклажаны 10 кг.
перец чили 5 шт
чеснок 5 головок
соль много

Состав маринада:
уксус 9% 1 л
вода 1 л

Как готовить

Баклажаны нарезать колечками по 0,5 см толщиной, уложить в большую посудину, посыпая каждый слой солью. Придавить большой тяжестью. Оставить часа на три, пока не пустят сок. Почистить чеснок, помыть перец (сердцевину с семечками не удалять). Прокрутить чеснок и перец на мясорубке и высыпать в глубокую посудину.

Залить стаканом маринада. По мере готовки нужно подливать такой раствор, когда соус будет густеть. Отмыть баклажаны от соли и сока. Обжарить баклажаны с обеих сторон на маленьком огне (готовый кусочек будет легко протыкаться вилкой), хорошенько прополоскать в соусе, положить в банку, утрамбовать (сверху должен выступить сок). Как только в банке кончится свободное место - закатать.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Анжела

    у У нас называют "Тещин язык"

    добавлено 10.04.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    А сколько надо им дать "настояться", когда банку можно вскрывать?

    добавлено 14.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вишневая

    Я банку стерелизовала, полгода простояла в холодильнике.В первый раз делала, думала аццкая смесь получится - острая, кислая, очень боялась. Долгое время боялась потом банку открывать, думала засмеют))Стоило только открыть, через день ни кусочка не осталось! Вкуснота невероятная! Никакого привкуса уксуса, нет жгучей остроты, пикантно и необычно! Мне очень и очень понравилось!!! Подавала как холодную закуску.Просто великолепно! Спасибо за рецепт!!!

    добавлено 24.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А стерилизовать разве не надо?...Они же "взлетят"!!! :)))

    добавлено 2.07.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Наталья

    я не поняла:каждый шар завернуть в плёнку и затем выпекать каждый пирог.А как де... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 3 часа 48 минут назад
    alt
    Ольга

    У меня бабушка готовила что-то очень похожее. Мне суп понравился. Вкус детства.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 4 часа 51 минута назад
    alt
    Санёк

    Самое главное не пользуйтесь блендером или мясорубкой для измельчения лука, в пр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 17 часов 31 минута назад