Авторизация

БАКЛАЖАНЫ ОСТРЫЕ

БАКЛАЖАНЫ ОСТРЫЕ

консервирование и заготовки

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

баклажаны 10 кг.
перец чили 5 шт
чеснок 5 головок
соль много

Состав маринада:
уксус 9% 1 л
вода 1 л

Как готовить

Баклажаны нарезать колечками по 0,5 см толщиной, уложить в большую посудину, посыпая каждый слой солью. Придавить большой тяжестью. Оставить часа на три, пока не пустят сок. Почистить чеснок, помыть перец (сердцевину с семечками не удалять). Прокрутить чеснок и перец на мясорубке и высыпать в глубокую посудину.

Залить стаканом маринада. По мере готовки нужно подливать такой раствор, когда соус будет густеть. Отмыть баклажаны от соли и сока. Обжарить баклажаны с обеих сторон на маленьком огне (готовый кусочек будет легко протыкаться вилкой), хорошенько прополоскать в соусе, положить в банку, утрамбовать (сверху должен выступить сок). Как только в банке кончится свободное место - закатать.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Анжела

    у У нас называют "Тещин язык"

    добавлено 10.04.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    А сколько надо им дать "настояться", когда банку можно вскрывать?

    добавлено 14.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вишневая

    Я банку стерелизовала, полгода простояла в холодильнике.В первый раз делала, думала аццкая смесь получится - острая, кислая, очень боялась. Долгое время боялась потом банку открывать, думала засмеют))Стоило только открыть, через день ни кусочка не осталось! Вкуснота невероятная! Никакого привкуса уксуса, нет жгучей остроты, пикантно и необычно! Мне очень и очень понравилось!!! Подавала как холодную закуску.Просто великолепно! Спасибо за рецепт!!!

    добавлено 24.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А стерилизовать разве не надо?...Они же "взлетят"!!! :)))

    добавлено 2.07.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Тимофей

    В моем приоритете это,конечно же,чай Akbar.Я вдохновлен этой маркой чая,поскольк... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 12 часов 8 минут назад
    alt
    Никита

    Поддерживаю вашу статью.По моему опыту я перепробовал множество марок чая и реши... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 12 часов 14 минут назад
    alt
    Марьяна90

    Очень много пила кофе и решила перейти на чай.В магазине сразу решила выбрать Be... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 12 часов 21 минута назад