Салаты
Супы
Вторые
Десерты
Выпечка
Напитки
Для детей
Советы
Заготовки
Кухни мира
Энциклопедия
Диета
Красиво есть не запретишь!
пост | пасха | сборники | меню | кулинарные новости | мастер-класс | форум | блокнот | карта сайта | помощь
Английская средневековая кулинария Энциклопедия картофеля Копченые орешки
 ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ
 
  Описание:   консервирование и заготовки
Источник:
Ингредиенты: На 1 кг огурцов - 2 стакана уксуса и 1 ст. ложку соли.



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию
  Инструкции: Некрупные крепкие огурцы обмыть, обдать кипятком, сложить рядами в банку, перекладывая каждый ряд эстрагоном, добавить в банку головку мелко нарезанного чеснока и стручок красного перца. Залить огурцы прокипяченным и охлажденным уксусом, закрыть банку бумагой и завязать.
Когда огурцы впитают жидкость, нужно вновь добавить уксус. Хранить в прохладном месте.


 
Смотрите также: РАЗНОЕ / ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 Популярные рецепты
 
Салат с курицей Пельмени Блины Лазанья
Салат с курицей Пельмени Блины Лазанья
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ
  Добавил[a]:   stella
Добавлено: 05-03-2004 10.04
 
  Комментарии:   kakie proporcii yksysa,poshemy tak mnogo yksysa?
 
ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ
  Добавил[a]:   Valentina
Добавлено: 08-04-2004 08.22
 
  Комментарии:   Ерунда какая-то. Они же кислющие будут - жуть ! Если кто-то хочет нормально законсервировать огурцы, то вот рецепт моей бабушки:
1. На дно 3-литровых стерилизованных банок положить 2-3 лавровых листа, полстручка красного перца (можно заменить чёрным горошком), 2-3 дольки чеснока, 2-3 палочки очищенного корня хрена. Любителям \"зелени\" советую положить в банку несколько зелёных листиков чёрной смородины, порезанные веточки эстрагона и зрелого укропа.
2. Сложить в банки вымытые холодной водой огурцы.
3. Вскипятить в кастрюле воду. Залить кипятком огурцы, прикрыть металлическими крышками (которыми потом будете закатывать банки) и дать постоять 20 минут.
4. Слить воду из банок в пустую кастрюлю, положить туда порезанные веточки зрелого укропа, эстрагона, веточки вишни и смородины (вместе с листьями), листья хрена. Долить воды из расчёта 100 г на каждую банку.
5. Прокипятить специи в кастрюле 10-15 минут и вынуть. В кипяток всыпать соль и
сахар из расчёта 75-100 г соли (чем крупнее огурцы, тем больше соли) и 35-50 г сахара на каждую банку. После растворения и закипания влить в рассол уксус из расчёта 35-50 г (3%-го!) на банку, дать закипеть и сразу снять с огня.
6. Залить готовым рассолом банки с огурцами (доверху) и тут же закатать.
7. Расстелить на полу старое одеяло, поставить на него закатанные банки вверх дном и укутать на сутки. После этого банки с огурцами можно хранить всю зиму при комнатной температуре.
 
ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ
  Добавил[a]:   Юля
Добавлено: 05-03-2005 01.17
 
  Комментарии:   Насколько я знаю, в данном источнике используется 3-х процентный уксус
 
ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ
  Добавил[a]:   impraimis
Добавлено: 03-06-2005 14.24
 
  Комментарии:   И через сколько их можно есть?
 
ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ
  Добавил[a]:   nakakaya
Добавлено: 22-07-2005 12.37
 
  Комментарии:   а что воды не надо добавлять???
 
ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ
  Добавил[a]:   Елена
Добавлено: 22-07-2009 17.20
 
  Комментарии:   Могу посоветовать еще один рецепт... Почемуто писала но вижу не появился...
Огурцы маринованые с кетчупом чили (торчин-торговая марка).
Огорчики моем складываем в банку, на дно банки ложим чеснок 2-3 дольки укроп, можно также листья дуба.
Заливаем кипятком и накрываем кришками которыми будем закрывать.Дальше готовим маринад: на 3 л воды 1 пачка кетчупа "Чили"(Торчин), 1 стакан (200мл) сахара, 2 столовые ложки соли доводим до кипения добавляем 1 стакан (200 мл)уксуса довести до кипения.
Сливаем воду с огурцов и заливаем закипевшим маринадом и закатываем банки... У меня получилось 5 полторалитровых банок с огурцами в расчете под этот марина-,7,5 литров.
Очень вкусненькие и остренькие огурчики получаются... Попробуйте приготовить...
После этого рецепта откажетесь от простых маринованых огурчиков.
 
ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ
  Добавил[a]:   OL"Ga
Добавлено: 27-07-2009 20.59
 
  Комментарии:   Вопрос такой к Елене: Что за Чили кечап, насколько он горький и каков об"ем этой пачки? Чем можно заменить? Спасибки!!!
 
ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ
Добавлено: 05-08-2009 10.50
 
  Комментарии:   Кетчуп чем заменить... Не знаю... Вы наверное граждане России... Я не знаю какие у вас острые кетчупы производят, и сколько в пачку у Вас влазит... У нас пачка 300 гр.(Кетчупы Торчин). Уксус 9%.
 
ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ
  Добавил[a]:   маргарита
Добавлено: 10-08-2009 10.02
Оценка: 5
 
  Комментарии:   интересный рецепт без укропа...но верю, что вкусно. попробую также замариновать огурчики.

 
Смотрите также: РАЗНОЕ / ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
 
Copyright © 1999-2011 Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена.
О проекте || Статистика || Рекламодателям
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru