Авторизация

МАМАЛЫГА ПО-ПАСТУШЬИ

каши

Раздел: молдавская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 2-3 порции:
3 стакана молока (овечьего, козьего или коровьего)
1 стакан кукурузной муки (крупки)
8-9 ст.л. растопленного сливочного масла
150 г брынзы

Как готовить

Молоко довести до кипения, добавить 2 ст.л. масла, всыпать просеянную кукурузную муку и, не мешая, варить на слабом огне под крышкой до загустения. Затем хорошо перемешать, чтобы не было комков, и оставить под крышкой на 5-10 минут. Готовую мамалыгу выложить на деревянную доску. Подавать с измельченной брынзой и растопленным сливочным маслом со шкварками.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    алла

    маленький совет: Готовить ее лучше в казане.Можно и на воде- тоже неплохо получается Перед всыпанием муки в казан предварительно развести ее в отдельной посуде молоком или водой-не будут комочки Всыпая перемешать и оставить на медленном огне Как будет отходить от стенок корочка готово. А после когда выложите на доску ароматную мамалыгу (нарезают ее кстати ниткой) Залейте в казан молока и немного прокипятите с сахарком и у Вас еще будет очень вкусная кукурузная каша. А если останется мамалыга на утро- поджарьте кусочки на сковороде со сливочным маслом да с горячим ароматным чаем- какие там гренки ...

    добавлено 22.09.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    repunzzo

    спасибо огромное за рецепт - это как раз мне подходит. я к мамалыге тушу кусочки курицы в сметане

    добавлено 8.10.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Я очень ЛЮБЛЮ мамалыгу, у меня вкусное ее готовит сестра с Молдавии!!

    добавлено 23.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    люля-кебаб

    Варить только на молоке, намного вкуснее. Можна варить не густую кашу, еще называют ее бануш, подают тоже с брынзой и шкварками с поджареным луком. Очень вкусно!

    добавлено 30.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Виталий

    Действительно самый простой рецепт мамалыги. а соль не нужна потому как молдавская брынза солёная. а вдеревнях ещё делают поджарку из почерёвка с луком, мамалыгу режут только ниткой, и толко берёшь кусочек макаешь в подливку а потом в натёртую брынзу и под стаканчик хорошего вина заходит автоматически

    добавлено 13.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Freaky

    а зачем соль, собственно, если мамалыга подаётся с брынзой? по-моему, больше соли и не надо.

    добавлено 2.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Молоко заменить подсоленной водой.

    добавлено 31.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    lorik, как насчет "по вкусу"?

    добавлено 10.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    lorik

    a kak nasciot hoti scepotocki soli??>

    добавлено 7.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Я этим рецептом сделал прекрасную икру из "разнобоя", в т.ч. и из карпа (+судачь... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 7 часов 28 минут назад
    alt
    CollinBuh

    Скам проект обман !!!!!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 21 час 9 минут назад

    А я терпеть не могу ананасы в салате или что еще хуже в пицце.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 3 часа 38 минут назад